Aprobado el nuevo Reglamento de ordenación de Restaurantes y Cafeterías

RestauranteCon el nuevo Reglamento de ordenación aprobado, los Restaurantes se clasificarán en 4 categorías y las Cafeterías en 2. El sector venía rigiéndose por una antigua normativa estatal del año 1965.

Los Restaurantes navarros se clasificarán en cuatro categorías, lujo, primera, segunda y tercera, cuyos distintivos serán cuatro, tres, dos y un tenedor, y las Cafeterías, en dos categorías, de primera y de segunda, identificándose con dos y una taza respectivamente.

Nace una nueva distinción: “restaurante especializado en gastronomía Navarra“, con el fin de potenciar la cocina y los productos navarros. La concesión de la distinción deberá ser solicitada al Departamento y será otorgada en función de la trayectoria profesional de los titulares, de las instalaciones del establecimiento, de la carta de platos de la gastronomía navarra y de los productos que se utilicen en la elaboración de los platos.

En la actualidad existen registrados en la Comunidad Foral 705 restaurantes y 95 cafeterías, que constituyen una oferta indispensable para el desarrollo social y el ocio de la población local y un factor primordial para la atracción de los turistas.

El Reglamento define a los Restaurantes como establecimientos que disponen de cocina y comedor y ofrecen al público, mediante precio, servicio de comidas para ser consumidas en el propio local, en horarios determinados y en zonas de comedor independiente.

Las Cafeterías son locales en los que la prestación de servicios de restauración ofrece platos simples o combinados de elaboración sencilla y rápida, en barra y mesa, durante todo el horario de apertura.

Los locales ya registrados tendrán un plazo de 5 años para adaptarse a las nuevas condiciones.

El Reglamento establece una serie de requisitos técnicos relativos al personal y a las instalaciones, como las características del local, menaje, instalaciones internas, los productos y los servicios al cliente.

Accede al texto íntegro del Reglamento en el enlace http://www.navarra.es/home_es/Actualidad/BON/Boletines/2013/174/Anuncio-0/

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