I Semana del Bacalao organizada por ANAPEHLa primera edición contó con la participación de 25 establecimientos El pasado mes de abril tuvo lugar en diferentes bares de la Comunidad Foral la “I Edición de la Semana del Bacalao” organizada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de hostelería (ANAPEH), una iniciativa que pretende dinamizar el sector hostelero de la Comunidad y acercar a los consumidores una oferta gastronómica novedosa y atractiva. El acto de presentación de la esta I Semana del Bacalao tuvo lugar en el Bar San Nicolás “La Cocina vasca” de Pamplona, y contó con la participación de la alcaldesa de Pamplona Yolanda Barcina y la concejala-delegada de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona Amaya Otamendi. La presentación del acto corrió a cargo de Marisol Casado, secretaria general de ANAPEH, quien destacó que “la Semana del Bacalao es una iniciativa que pretende dinamizar el sector hostelero de la Comunidad y acercar a los consumidores una oferta gastronómica novedosa y atractiva”. Así, durante una semana, 25 establecimientos hosteleros de toda Navarra inscritos en esta primera semana degustaron, en palabras de la propia Marisol Casado, “un bacalao de primera clase ofrecido por uno de los mayores proveedores nacionales de este producto, Bacalaos Reikia, y que ya ha sido distribuido en los establecimientos participantes a través de su distribuidor en Navarra Licores Baines”. Del mismo modo, la secretaria general de ANAPEH manifestó la confianza en que “la Semana del Bacalao, que nace con afán de continuidad, se convierta en una fiesta gastronómica señalada para todos los establecimientos y consumidores de la Comunidad y en el marco ideal para degustar un bacalao de reconocido prestigio, cocinado en tres de sus modalidades: al pil-pil, a la vizcaína y en piperrada”. Tradición navarra en torno al bacalao Posteriormente Yolanda Barcina expresól que iniciativas como la Semana del bacalao “reflejan que Pamplona es una ciudad viva que siempre va buscando nuevas oportunidades por parte de los diferentes sectores que componen la Comunidad”. En este sentido, la alcaldesa alabó “la tradición en torno al bacalao que existe en Pamplona, no sólo relacionado al ajoarriero sanferminero, sino en diferentes modalidades”. Por último, la alcaldesa de Pamplona deseó que “esta iniciativa sea un éxito y que se consolide pronto como una de las buenas tradiciones de Pamplona y la Comunidad”. A la presentación del acto acudieron miembros de la junta directiva de ANAPEH, ente los que se encontraba su presidente, Jesús Tato; representantes de Bacalaos Reikia, entre ellos el Chef Enrique González y la directora de la Escuela de Cocina “El Ático” Toña Roncal. Establecimientos participantes En total, 25 establecimientos hosteleros de toda Navarra ofrecieron pintxos de bacalao en tres de sus modalidades más conocidas: al pil-pil, a la vizcaína y en piperrada. Los establecimientos que participaron en esta I Edición de la Semana del Bacalao en Navarra, fueron los siguientes: Asador Ameztia (Doneztebe/Santesteban), Bar La Vegas (Mendavia), Bar Restaurante Ipartxo (Pamplona), Venta Pulpería (Dantxarinea), Restaurante Txokoto (Elizondo), Posada Elbetea (Elbetea), Bar Mendi (Elizondo), Mesón Pirineo (Pamplona), Bar Biurdana (Pamplona), Bodega Galicia (Burlada), Bar Txalaparta (Barañain), Bar El Vergel (Pamplona), Restaurante San Nicolás (Pamplona), Bar Ganuza (Pamplona), Café Bar Anduriña (Pamplona), Bar El Trigo (Pamplona), Bar BD (Beriáin), Bar Anaiak (Doneztebe/Santesteban), Bar Poli (Noáin), Bar Aloa (Puente La Reina), Bar Taberna (Tudela), Bar García (Pamplona), Cafetería Londres (Pamplona), Bar La Granja (Pamplona) y Mahatsa Ardoetxea (Zizur Mayor)..
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