Nueva normativa sobre Alérgenos

Aprobada nueva normativa sobre la información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar para su venta al consumidor final (también conocida como Nueva normativa sobre Alérgenos)

A partir del próximo 13 de diciembre de 2014, las empresas de hostelería, se encuentran obligadas a facilitar al consumidor, información sobre los Alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. La falta de información de la presencia de Alérgenos en los alimentos se considera una mala praxis de la que se pueden derivar responsabilidades.

El objetivo es mejorar la información facilitada al consumidor, exigiendo que la información de cualquier alimento sea precisa, clara y legible. Es obligatorio indicar todo ingrediente que cause alergias o intolerancias y que se utilice en la elaboración de un alimento.

Con esta nueva normativa, las empresas de restauración, deben diseñar un Plan de Riesgos, para no poner en riesgo la salud de los consumidores. Además el personal deberá estar debidamente formado con el fin de garantizar una correcta manipulación de los alimentos.

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