FORMACIÓN: El Escandallo, rentabilidad en tu negocio


Detalles de Evento


DESCRIPCIÓN DEL CURSO: Conoce los conceptos básicos de los escandallos para rentabilizar al máximo tu negocio de hostelería. Saca conclusiones en función de tus costes, afianza tu criterio para tomar decisiones y aprende a aplicarlo a tu negocio con este curso.

FORMADOR:
Ramiro Remesar.

MODALIDAD:
Online.

MÓDULOS:

1- ¿Qué es el escandallo?
2- Escandallos en Excel
3- Elaboración de las columnas del escandallo en Excel
4- El coste unitario
5- Proveedores y precios, criterios para tomar decisiones
6- El cuadro resumen, sacar conclusiones en función de los costes
7- Las mermas de cada producto
8- Columnas porcentuales, averiguar cuál es nuestro mayor coste
9- Escandallos preliminares e incorporación a las recetas