DESCRIPCIÓN DEL CURSO: Conoce los conceptos básicos de los escandallos para rentabilizar al máximo tu negocio de hostelería. Saca conclusiones en función de tus costes, afianza tu criterio para tomar decisiones y aprende a aplicarlo a tu negocio con este curso.
FORMADOR: Ramiro Remesar.
MODALIDAD: Online.
COSTE: 25€
MÓDULOS:
1- ¿Qué es el escandallo?
2- Escandallos en Excel.
3- Elaboración de las columnas del escandallo en Excel.
4- El coste unitario.
5- Proveedores y precios, criterios para tomar decisiones.
6- El cuadro resumen, sacar conclusiones en función de los costes.
7- Las mermas de cada producto.
8- Columnas porcentuales, averiguar cuál es nuestro mayor coste.
9- Escandallos preliminares e incorporación a las recetas.