La Fundación Ojos del Mundo ha celebrado un evento para promover la nutrición como parte fundamental de la salud ocular junto a la sociedad Gazteluleku, la peña La Jarana y alumnado y profesorado del Grado Básico de Cocina y Restauración del CIP Huarte y de Hostelería y Turismo del CI Burlada, que ha contado también con la presencia de ANAPEH como representante de la hostelería navarra.
La salud ocular tiene que ver también con la alimentación, de hecho es una de las claves de la buena salud ocular. Este es uno de los frentes de la Fundación Ojos del mundo/Munduko Begiak: promover la nutrición como parte fundamental de la salud ocular, tanto localmente como en los lugares donde trabaja: campamentos de personas saharauis refugiadas en Tindouf (Argelia), Mozambique, Bolivia y Mali. Zonas donde la falta de acceso a una alimentación saludable y equilibrada aumenta el riesgo de cataratas.
Con el fin de promover hábitos saludables para la salud ocular Ojos del mundo/Munduko Begiak ha promovido un evento que se celebró el pasado 21 de noviembre en Gazteluleku, que contó también con el apoyo de la Jarana y ANAPEH, en el que el alumnado y profesorado del Grado Básico de Cocina y Restauración del CIP Huarte y de Hostelería y Turismo del CI Burlada han elaboraron un menú degustación de Cocina Saludable para la Visión.
Las y los estudiantes del Grado Básico de Cocina y Restauración del CIP Huarte y de Hostelería y Turismo del Cl Burlada, concienciados por la fundación Ojos del mundo sobre la realidad visual de muchas personas en países desfavorecidos, han aprendido sobre alimentos clave para la salud ocular y, junto a su profesorado, han diseñado esta propuesta de platos ricos y nutritivos que cuidan la vista y la salud, al que se une la apuesta por ingredientes locales y de temporada que también reflejan su compromiso con la sostenibilidad.
Así, con la claves “una alimentación saludable es la clave para una buena salud ocular” y “consumir alimentos frescos y de proximidad y una dieta adecuada no solo mejora tu bienestar y previene enfermedades oculares, sino que también contribuye al cuidado del medioambiente, reduciendo la huella de carbono y apoyando prácticas agrícolas sostenibles” los y las alumnas presentaron el menú “Cocina Saludable para la Visión.”.
Menú degustación COCINA SALUDABLE PARA LA VISIÓN
Cóctel bienvenido:
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- Cóctel Eagle Eye
Pinchos salados:
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- Canelón de la granja a la orilla del mar
- Canelón de la granja a la orilla del mar
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- Brocheta de pollo y langostino tropical
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- Munduko arrautza sorpresa
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- Tosta vegana gratinada
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- Crema de espinacas con pipas tostadas
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- Sushi maki de bacalao, aguacate y mango
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- Salmón con cítricos y crujiente de trigueros
Pinchos dulces:
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- Pionono de zanahoria
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- Bombón de frutos rojos
ANAPEH ostalaritzaren ordezkari da “Zure Begietarako sukaldaritza”
Munduko Begiak Fundazioak, Gazteluleku elkartearekin, La Jarana peñarekin eta Huarte LHIko eta Burlatako IKko Ostalaritza eta Turismoko Sukaldaritzako eta Sukaldaritzako Oinarrizko Graduko ikasle eta irakasleekin batera, begietako osasunaren funtsezko zati gisa nutrizioa sustatzeko ekitaldia egin du, eta ANAPEH ere izan da Nafarroako ostalaritzaren ordezkari.
Begietako osasuna elikadurarekin ere lotuta dago; izan ere, begien osasun onaren gakoetako bat da. Hori da Munduko Begiak Fundazioaren fronteetako bat: nutrizioa sustatzea begien osasunaren funtsezko zati gisa, bai tokian-tokian, bai lan egiten duen lekuetan: Tindouf-en (Aljeria), Mozambiken, Bolivian eta Malin errefuxiatuta dauden sahararren kanpalekuak. Elikadura osasungarria eta orekatua ez izateak kataratak izateko arriskua areagotzen duen eremuak.
Begietako osasunerako ohitura osasungarriak sustatzeko asmoz, Ojos del mundo/Munduko Begiak ekimenak azaroaren 21ean Gaztelulekun egin zen ekitaldi bat sustatu du. Ekitaldi horretan, Jaranaren eta ANAPEHren babesa ere izan zuen. Bertan, Huarte LHIko Sukaldaritza eta Sukaldaritzako Oinarrizko Graduko eta Burlatako CIko Ostalaritza eta Turismoko ikasleek eta irakasleek Ikusmenerako Sukaldaritza Osasungarria dastatzeko menua prestatu dute.
Huarte LHIko Sukaldaritza eta Sukaldaritzako Oinarrizko Graduko eta Burlata LHIko Ostalaritza eta Turismoko ikasleek, Ojos del mundo fundazioak herrialde behartsuetako pertsona askoren errealitate bisualaz kontzientziatuta, begien osasunerako giltzarri diren elikagaiei buruz ikasi dute, eta, irakasleekin batera, ikusmena eta osasuna zaintzen dituzten plater aberats eta elikagarrien proposamen hau diseinatu dute. Horrekin batera, tokiko eta sasoiko osagaien aldeko apustua egin dute, jasangarritasunarekin duten konpromisoa ere islatzen dutenak.
Horrela, elikadura osasungarria funtsezkoa da begien osasun ona izateko eta elikagai freskoak eta hurbilekoak kontsumitzeko, eta dieta egoki batek, zure ongizatea hobetzeaz gain, begietako gaixotasunak prebenitzen ditu, eta ingurumena zaintzen ere laguntzen du, karbono-aztarna murriztuz eta nekazaritza-praktika jasangarriak babestuz. Ikasleek Ikusmenerako Sukaldaritza Osasungarria menua aurkeztu zuten.
IKUSMENERAKO SUKALDARITZA OSASUNGARRIA dastatzeko menua
Ongi etorri koktela:
- Eagle Eye koktela
Pintxo gaziak:
- -Baserriko kaneloia itsasertzean
- Oilasko brotxeta eta otarrainxka tropikala
- Munduko arrautza sorpresa
- Tosta begano gainerrea
- Espinaka krema pipa txigortuekin
- Bakailao, ahuakate eta mango sushi maki
- Izokina zitrikoekin eta gari-garien kurruskariarekin
Pintxo gozoak:
- Azenario aitzindaria
- -Fruitu gorrien bonboia
