- Los organizadores de la Ruta del PintxoPato invitan a los bares de la ciudad a inscribirse y participar en esta novedosa cita gastronómica
- Hosteleros y hosteleras de Pamplona tienen de plazo hasta el 23 de septiembre para poder sumarse a la iniciativa
- La Ruta del PintxoPato, que se ha presentado hoy, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, del Gobierno de Navarra y Reyno de Navarra
Pamplona, 9 de septiembre de 2025. Pamplona acogerá este otoño un evento gastronómico sin precedentes: la primera Ruta del PintxoPato, organizada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y la empresa Martiko, dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados y referente en el mercado de la alimentación gourmet nacional.
Del 17 al 26 de octubre, las barras de la ciudad se llenarán de propuestas exclusivas con pato, un producto navarro con historia, tradición y enorme valor gastronómico. La Ruta del PintxoPato cuenta además con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, del Gobierno de Navarra y Reyno de Navarra.
La Ruta nace con un doble objetivo: recuperar la cultura del pato en la gastronomía navarra y mostrar la enorme versatilidad de un producto capaz de brillar tanto en recetas sencillas como en creaciones de alta cocina, en propuestas tradicionales o en las más innovadoras.
Al mismo tiempo, busca dinamizar la hostelería de Pamplona, invitando al público a recorrer sus bares, descubrir nuevas propuestas y disfrutar de la creatividad de sus cocinas. Productos de pato como magret, confit, solomillo, jamón o foie gras serán los protagonistas de uno de los formatos más emblemáticos de la gastronomía navarra: el pintxo.
Una iniciativa pionera
La Ruta del PintxoPato se ha presentado hoy en la Fábrica de Gomas de Pamplona, en un almuerzo con medios de comunicación en el que han intervenido el vicepresidente de ANAPEH y portavoz de la asociación, Juan Carlos Oroz; el director general de Martiko, Joseba Martikorena; y Carlos Andrés Uranga, director del Área de Promoción Económica del Ayuntamiento de Pamplona, junto a cocineros invitados.
“Con esta Ruta queremos invitar a redescubrir el pato no solo como un ingrediente versátil, con arraigo y sorprendente, sino también como una pieza fundamental de la gastronomía navarra”, han subrayado los organizadores.
Los chefs Fran Fernández Pinilla (Hospedería Santa Fe, Premio Talento Emprendedor 2025), Mario Fernando Soto (chef y gerente de Ceniza Urban Grill Restaurante) y Nacho Marín (cocinero y responsable de formación en Martiko) han elaborado diferentes pintxos con pato, mostrando al público el gran potencial creativo y gastronómico del producto.
Inscripciones abiertas hasta el 23 de septiembre
Los bares de Pamplona que deseen participar en la Ruta del PintxoPato pueden inscribirse desde hoy, 9 de septiembre, y hasta el 23 de septiembre, a través de la web www.pintxopato.com.
Para participar, únicamente deben crear un pintxo elaborado con cualquier producto de pato Martiko y ofrecerlo en su barra durante los diez días de la ruta (del 17 al 26 de octubre). En esa misma web, los establecimientos podrán consultar cerca de 40 recetas para inspirarse al crear su PintxoPato, o para incorporarlas en sus platos y menús habituales.
La Ruta PintxoPato está abierta a todos los públicos y aspira a consolidarse como un evento gastronómico de referencia en Pamplona, de la mano de la hostelería local. Hemos incluido información accesible PDF, QR NaviLens; medidas que se suman a una comunicación inclusiva.
👇Más información e inscripciones:
ANAPEHk ETA MARTIKOK ABIAN JARRI DUTE IRUÑEKO «PINTXOPATO BIDEA», URRIAREN 17TIK 26RA IZANGO DA
- PintxoPatoaren Bidearen antolatzaileek hiriko tabernak gonbidatzen dituzte hitzordu gastronomiko berri honetan izena ematera eta parte hartzera
- Iruñeko ostalariek irailaren 23ra arteko epea dute ekimenarekin bat egiteko
- Gaur aurkeztu den PintxoPato Bideak Iruñeko Udalaren, Nafarroako Gobernuaren eta Nafarroako Erresumaren laguntza du
Iruñean, 2025eko irailaren 9an. Iruñeak aurrekaririk gabeko ekitaldi gastronomiko bat hartuko du udazken honetan: PintxoPatoaren lehen Bidea, Nafarroako Ostalaritza Enpresa Txikien Elkarteak (ANAPEH) eta Martiko enpresak antolatua, ahate eta arrain keztatuen produktu deribatuak egiten dituena eta gourmet elikagaien merkatu nazionalean erreferentea dena.
Urriaren 17tik 26ra, hiriko barrak ahatearen proposamen esklusiboz beteko dira, historia, tradizioa eta balio gastronomiko izugarria duen produktu nafarra. PintxoPatoaren Bideak, gainera, Iruñeko Udalaren, Nafarroako Gobernuaren eta Reyno de Navarraren laguntza du.
Bidea helburu bikoitzarekin jaio da: Nafarroako gastronomian ahatearen kultura berreskuratzea eta errezeta errazetan, goi sukaldaritzako sorkuntzetan, proposamen tradizionaletan edo berritzaileenetan distira egiteko gai den produktu baten aldakortasun izugarria erakustea.
Aldi berean, Iruñeko ostalaritza dinamizatu nahi du, publikoa gonbidatuz tabernetan ibiltzera, proposamen berriak deskubritzera eta sukaldeen sormenaz gozatzera. Magret, confit, azpizuna, urdaiazpikoa edo foie gras-a bezalako ahate produktuak izango dira Nafarroako gastronomiaren formatu esanguratsuenetako baten protagonistak: pintxoa.
Ekimen aitzindaria
PintxoPatoaren Bidea gaur aurkeztu da Iruñeko Gomas Fabrikan, komunikabideekin egindako bazkari batean. Bertan parte hartu dute Juan Carlos Oroz, ANAPEHko lehendakariorde eta elkarteko bozeramaileak; Joseba Martikorena, Martikoko zuzendari nagusiak; eta Iruñeko Udaleko Sustapen Ekonomiko Arloko zuzendari, Carlos Andrés Uranga, sukaldari gonbidatuekin batera.
“Bide honekin ahatea berraurkitzera gonbidatu nahi dugu, ez bakarrik osagai moldakor, errotu eta harrigarri gisa, baita Nafarroako gastronomiaren funtsezko pieza gisa ere”, azpimarratu dute antolatzaileek.
Fran Fernández Pinilla (Santa Fe ostatua, 2025eko Talentu Ekintzailearen Saria), Mario Fernando Soto (Ceniza Urban Grill jatetxeako sukaldari eta gerentea) eta Nacho Marín (sukaldaria eta Martikoko prestakuntza arduraduna) sukaldariek hainbat pintxo egin dituzte ahatearekin, publikoari produktuaren ahalmen sortzaile eta gastronomiko handia erakutsiz.
Izena emateko epea irailaren 23ra arte egongo da zabalik
PintxoPatoaren Bidean parte hartu nahi duten Iruñeko tabernek gaurtik aurrera (irailak 9) eta irailaren 23ra arte eman dezakete izena, www.pintxopato.com webgunearen bidez.
Parte hartzeko, edozein Martiko ahate produkturekin egindako pintxo bat baino ez dute sortu behar, eta bidearen hamar egunetan (urriaren 17tik 26ra) beren barran eskaini. Webgune horretan bertan, establezimenduek 40 errezeta inguru kontsultatu ahal izango dituzte, PintxoPato sortzean inspiratzeko edo ohiko plater eta menuetan sartzeko.
PintxoPato Bidea publiko guztientzat zabalik dago, eta Iruñean erreferentziazko ekitaldi gastronomiko gisa finkatu nahi du, tokiko ostalaritzaren eskutik. PDF, QR NaviLens informazio eskuragarria sartu dugu; komunikazio inklusiboarekin bat egiten duten neurriak.
👇Informazio gehiago eta izen emateak:
