Trabajar en proyectos de sostenibilidad es uno de los objetivos que desde la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería se impulsa entre sus asociados. Según Beatriz Huarte, gerente de la Asociación, «en el momento de cambio en el que nos encontramos, con objetivos definidos en la agenda 2030, la economía circular es la vía hacia un turismo sostenible”.
Cuatro establecimientos pertenecientes a ANAPEH han comenzado a trabajar en la implementación de un Plan de Circularidad, cuyo objetivo es alcanzar la optimización en el uso de los recursos por parte de las empresas, conseguir un ciclo de utilización más largo de esos recursos, una mayor eficacia del sistema y ser un elemento de diferenciación en la oferta de empresas turísticas tanto en Navarra como a nivel nacional. Un valor comercial que repercuta en la decisión de compra para sus clientes.
Se trata del hotel rural Heredad de Beragu de Gallipienzo, la casa rural Urruska y la Posada Elbete del valle de Baztán y las casas rurales Catalingarde I y II de Isaba. Los cuatro establecimientos han contado con el asesoramiento de Hotéliting, empresa consultora que ha llevado a cabo una visita personalizada en cada uno de los establecimientos al objeto de conocer sus instalaciones y equipamientos y realizar un arranque de proyecto con cada uno de sus propietarios y/o gerentes. En palabras de Pablo Granell, gerente de Hotéliting y responsable del proyecto:
“Trabajar en la implementación de un plan de circularidad se refleja en la identificación de medidas a poner en marcha por cada empresa, orientadas a promover un nuevo modelo de producción y consumo donde los productos, materiales y recursos puedan permanecer en la economía el mayor tiempo posible”
Para la consecución de los objetivos se trabaja desde un diagnóstico inicial, identificando medidas con las que la empresa ya cuenta y las que necesita adoptar para cada área que compone el plan de circularidad: energía, agua, alimentos y materiales.
El proyecto, financiado por las ayudas para la mejora de la competitividad de Gobierno de Navarra, finaliza el 30 de abril de 2024; momento en el que cada una de las empresas contará con un plan de circularidad proyectado a 5 años y un cuadro de indicadores con los objetivos a alcanzar, sus plazos y los recursos.
Jasangarritasun-proiektuetan lan egitea da ANAPEH-ek bultzatzen duen helburuetako bat. Beatriz Huarte Elkarteko gerentearen arabera, «aldaketa garaian, 2030 agendan zehaztutako helburuekin, ekonomia zirkularra da turismo jasangarria lortzeko bidea”.
ANAPEHko lau establezimendu Zirkulartasun Plan bat ezartzeko lanean hasi dira. Plan horren helburua da enpresek baliabideen erabilera optimizatzea, baliabide horien erabilera-ziklo luzeagoa lortzea, sistema eraginkorragoa izatea eta Nafarroako nahiz Espainiako turismo-enpresen eskaintzan bereizteko elementu bat izatea. Bezeroentzako erosketa-erabakian eragina duen balio komertziala.
Gallipienzoko Heredad de Beragu landa hotela, Baztango Urruska landetxea eta Elbete ostatua eta Izabako Catalingarde I eta II landetxeak dira. Lau establezimenduek Hoteliting aholkularitza-enpresaren aholkularitza izan dute. Enpresa horrek bisita pertsonalizatua egin du establezimendu bakoitzean, bertako instalazioak eta ekipamenduak ezagutzeko eta jabe eta/edo kudeatzaile bakoitzarekin proiektu-hasiera bat egiteko. Pablo Granell Hotelitingeko kudeatzaile eta proiektuaren arduradunaren hitzetan, zirkulartasun-plan bat ezartzeko lanean aritzea enpresa bakoitzak abian jarri beharreko neurrien identifikazioan islatzen da, produkzio- eta kontsumo-eredu berri bat sustatzera bideratuta, non produktuak, materialak eta baliabideak ekonomian ahalik eta denbora luzeenean egon ahal izango diren. Helburuak lortzeko, hasierako diagnostiko batetik lan egiten da, enpresak dagoeneko badituen neurriak eta zirkulartasun-plana osatzen duen arlo bakoitzerako hartu beharrekoak identifikatuz: energia, ura, elikagaiak eta materialak.
Nafarroako Gobernuaren lehiakortasuna hobetzeko laguntzen bidez finantzatutako proiektua 2024ko apirilaren 30ean amaituko da; une horretan, enpresa bakoitzak zirkulartasun-plan bat izango du, 5 urterako proiektatua, eta adierazleen taula bat, lortu beharreko helburuak, epeak eta baliabideak jasotzen dituena.
