Hoy se ha reunido el Jurado que ha otorgado los premios de la VIII Semana de la Croqueta de Navarra, organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y cuenta con el patrocinio de Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, cerveza 18/70 La Rubia, La Cularinaria, Huevos Larraz, Chovi, y Cooperativa de Hostelería, y con la colaboración institucional de Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.
El acto se ha celebrado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería y ha contado con Alberto Ecay, director de servicio de desarrollo Territorial Sostenible del Turismo del Gobierno de Navarra además de Beatriz Huarte de Anapeh, Carlos Albillo de la Asociación del Casco Antiguo y Alvaro Urdanoz, de Harinas Urdanoz.
Los tres primeros premios han recaído en:
Oro: La Ideal Mar, Pamplona: Bocado de mar
El Jurado ha valorado la calidad y técnica, su gran potencia, elegancia en boca y elaborada con muy buen producto. Fina y jugosa
Plata: Hospedería Santa Fe, Santa Fe: Gambas al ajillo.
El jurado ha valorado la perfecta elaboración de la besamel, la perfecta ejecución, su delicadeza en boca y textura.
Bronce EX EQUO: Snob Cocktail & Food, Buztintzuri y La Modelo 2.0, Pamplona
Snob Cocktail & Food, Buztintzuri: Cerdo del Baztán y sotobosque: El jurado ha valorado la buena integración y diversidad de los ingredientes, por ser melódica y completa
La Modelo 2.0, Pamplona: Nucleocreta. El jurado ha valorado su creatividad, cremosidad y por el núcleo explosivo y sorprendente
En el resto de categorías han resultado ganadores:
- Premio a la creatividad por CHOVI: Bar Avenida, Txantrea: GAZTANBEkRetA 3.0
- Premio a la croqueta por su guiso tradicional por Cervezas 18/70: Geltoki, Pamplona: Croqueta de menestra de cordero
- Premio al mejor punto de fritura por Aceites URZANTE: Baserriberri, Pamplona: Croctilla
- Premio al máxima cremosidad de la mano de KAIKU: Txoko del Sadar, Pamplona: El sabor de nuestra tierra
- Premio al mejor rebozado con HUEVOS LARRAZ: Bar Batán, Villava: Perlada de Santiago
- Distinción al mejor maridaje con vinos de BODEGAS IRACHE: Manneken Beer, Pamplona: Croqueta de carrilleras a la cerveza
- Distinción Especial La Culinaria: La Ideal Mar, Pamplona: Bocado de mar
El jurado ha estado compuesto por:
• David Yárnoz, cocinero y propietario del Restaurante El Molino de Urdaniz**
• Pilar Idoate, cocinera y propietaria del Restaurante Europa*
• Jaione Aizpurua, sumiller y jefe de sala Restaurante Kabo*
• Gorka Aginaga, cocinero del restaurante Iruñazarrra
• Sarai Salas, I+D Frisa-La Culinaria
• Roberto Cámara, periodista y director de Navarra Tv
FINALISTAS
- La Mandarra de la Ramos, Pamplona: Croqueta de la tierra
- Baserriberri, Pamplona: Croctilla
- El Mol, Pamplona: Molwagyucreta
- Geltoki, Pamplona: Croqueta de menestra de cordero
- La Ideal Mar, Pamplona: Bocado de mar
- La Modelo 2.0, Pamplona: Nucleocreta
- Ispa Neo Taberna, Pamplona: Croqueta y coral
- Manneken Beer, Pamplona: Croqueta de carrilleras a la cerveza
- Txoko del Sadar, Pamplona: El sabor de nuestra tierra
- Bar Batán, Villava: Perlada de Santiago
- Bar Avenida, Txantrea: GAZTANBEkRetA 3.0
- Bar Zokoa, Rochapea: En el Zokoa de chill!!! (sin gluten)
- Snob Cocktail & Food, Buztintzuri: Cerdo del Baztán y sotobosque
- Asador Pyo, Berriozar: La turuleka
- Camping Iratxe, Ayegui, Irache: Pil-Pil-Meja
- Olatzea, Arbizu: Galtzagorri
- Hospedería Santa Fe, Santa Fe: Gambas al ajillo
