Una edición histórica con récord de participación, más de 1.000 pintxos de media servidos en cada establecimiento, picos de hasta 1.800 en algunos y una multitudinaria votación de los clientes en la elección del Pintxo Popular.
La XXIII Semana del Pintxo de la Txantrea ha cerrado su edición más multitudinaria, tanto por la afluencia de público como por el volumen de pintxos servidos en los catorce establecimientos participantes. Algunos bares han llegado a despachar hasta 1.800 pintxos durante los días del certamen y la media general ha superado el millar por establecimiento, unas cifras que confirman la extraordinaria acogida de una cita que, año tras año, reafirma el espíritu gastronómico y comunitario del barrio.
La entrega de premios tuvo lugar en la Sociedad Kaskallueta, donde se dieron a conocer los galardones elegidos tanto por el jurado profesional como por el público. Esta edición ha sido además histórica por la enorme respuesta vecinal en la elección del Premio Popular. Más de un centenar de personas emitieron su voto, duplicando la participación del año pasado y generando un resultado especialmente reñido entre los pintxos favoritos.
Palmarés de la XIII Semana del Pintxo de la Txantrea
La entrega de premios ha tenido lugar en la Sociedad Kaskallueta, donde se han desvelado los ganadores/as en las cinco categorías tras la deliberación del jurado, compuesto por el cocinero Dogartzi Pérez, la hostelera Encarna Garalut y los vecinos Mikel Auza, José Gómez y Yolanda Armendia, premiados en la pasada edición para formar parte del jurado.
El primer premio de esta XXIII edición ha sido para el bar Harpea con su pintxo “Txantxatun”, un “panipuri” relleno de tartar de atún rojo con mayonesa de trufa y flor comestible. El jurado destacó que se trata de una verdadera joya gastronómica capaz de alcanzar una armonía perfecta entre los ingredientes. Su gran frescura y su facilidad de consumo contribuyeron a que fuese percibido como un bocado equilibrado, fluido y plenamente disfrutable.
El segundo premio recayó en el bar Ezkaba con su pintxo “Jainkozko Txerria”, un brik de pata de cuto rellena de carrillera en su jugo acompañado de puré, boniato y reducción de Pedro Ximénez. El jurado subrayó la audacia de esta propuesta, en la que la casquería se trabaja con una técnica exquisita y se presenta en un formato poco habitual. La elaboración y el emplatado fueron valorados como impecables, reforzando la personalidad de un pintxo que sorprendió por su equilibrio y valentía culinaria.
La tercera posición fue para el restaurante Malatesta con su pintxo “Hồ Chí Minh Muôn Năm”, un “ekotalo” acompañado de coulis de piña asada, rúcula, pollo a la vietnamita, salsa de curry rojo, polvo de cacahuete y cebollino. El jurado destacó la capacidad del establecimiento para combinar raíces locales con una mirada internacional, demostrando un profundo conocimiento de la cocina global y una ejecución que lograba unir culturas gastronómicas distintas en un único y memorable bocado.
Además, el jurado otorgó una Mención Especial al bar Euntze por su pintxo “Ping Pong Ikura”, una bola de maíz crujiente rellena de parmentier de patata con queso crema, txangurro, ikura y salsa teriyaki. Se valoró especialmente su presentación visual, original y cuidada, así como la acertada combinación de sabores que, unida a la estética del plato, ofrecía una experiencia completa para los sentidos.
El Premio Popular, votado por las personas que degustaron un mínimo de diez pintxos, también recayó en el bar Harpea por su pintxo “Txantxatun”. La implicación del público ha sido la mayor en toda la trayectoria del certamen, con más de cien votos registrados y una clasificación muy ajustada hasta el último momento.
Durante la entrega de premios también se realizaron los sorteos entre quienes completaron la ruta gastronómica y formaron así parte del Jurado Popular. Las personas que probaron los catorce pintxos entraron en el sorteo de un escudo de la Txantrea, vermuts para dos personas en los bares participantes, estuches de vino D.O. Navarra y tres puestos en el jurado de la próxima edición. Quienes degustaron al menos diez propuestas participaron en otros sorteos de vermuts y estuches de vino D.O. Navarra.
La Semana del Pintxo de la Txantrea, organizada por Bares de la Txantrea y ANAPEH, vuelve a demostrar el orgullo y el dinamismo gastronómico de un barrio que año tras año convierte esta cita en un encuentro festivo, participativo y reconocido por el público. El evento cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona – Iruñeko Udala, Caja Rural de Navarra, la Cooperativa de Hostelería y Vinos D.O. Navarra.
Edizio historikoa, batez beste 1.000 pintxo baino gehiago zerbitzatu dira establezimendu bakoitzean, 1.800 pintxoko gailurrak ere izan dira eta jende askoren botoa lortu dute Pintxo Herrikoia aukeratzeko.
Txantreako Pintxo Astearen XXIII. edizioak jendetsuena izan den edizioa itxi du, bai jende kopuruari dagokionez, bai hamalau establezimendu parte-hartzaileetan zerbitzatutako pintxo kopuruari dagokionez. Taberna batzuek 1.800 pintxo ere saldu dituzte lehiaketa egunetan, eta batez besteko orokorrak mila pintxo gainditu du establezimendu bakoitzeko. Kopuru horiek baieztatzen dute urtebetez beste urte batera auzoaren espiritu gastronomikoa eta komunitarioa berresten duen hitzordu honek izandako harrera bikaina.
Sari banaketa Kaskallueta Elkartean izan zen, eta bertan ezagutarazi ziren epaimahai profesionalak zein publikoak aukeratutako sariak. Edizio hau historikoa izan da, gainera, Sari Popularra aukeratzeko auzokideen erantzun izugarriagatik. Ehun pertsona baino gehiagok eman zuten botoa, iazko parte-hartzea bikoiztuz eta pintxo gogokoenen artean emaitza bereziki lehiatua sortuz.
Txantreako Pintxo Astearen XXIII. edizioko Palmaresak
Sari banaketa Kaskallueta Elkartean egin da, eta bertan bost kategorietako irabazleak ezagutarazi dira, epaimahaiak (Dogartzi Pérez sukaldariak, Encarna Garalut ostalariak eta Mikel Auza, José Gómez eta Yolanda Armendia auzokideek, aurreko edizioan epaimahaiko kide izateko sarituak izan zirenek) egindako eztabaidaren ondoren.
XXIII. edizio honetako lehen saria Harpea tabernarentzat izan da, «Txantxatun» pintxoarekin. Pintxo hori atun gorri tartarez, trufa maionesaz eta lore jangarriz betetako “panipuri” bat da. Epaimahaiak azpimarratu zuen benetako bitxi gastronomikoa dela, osagaien arteko harmonia perfektua lortzeko gai dena. Freskotasun handiak eta kontsumitzeko erraztasunak pintxo orekatu, arin eta erabat gozagarri gisa hautematen lagundu zuten.
Bigarren saria Ezkaba tabernak eskuratu zuen, «Jainkozko Txerria» pintxoarekin: masaila bere zukuan, pure, batata eta Pedro Ximénez murrizketarekin lagunduta dagoen txerri hankaz betetako brik bat. Epaimahaiak proposamen honen ausardia azpimarratu zuen, zeinean tripakiak teknika bikain batekin lantzen diren eta ezohiko formatu batean aurkezten diren. Elaborazioa eta platerean jartzea ezin hobeak izan zirela baloratu zen, pintxoaren nortasuna indartuz, oreka eta sukaldaritzako kemenagatik harritu baitzuen.
Hirugarren postua Malatestarentzat izan zen, «Hồ Chí Minh Muôn Năm» pintxoarekin: anana errearen coulis, ruka, oilaskoa vietnamdar erara, curry gorriko saltsa, kakahuete hautsa eta tipulina lagun dituen «ekotalo» bat. Epaimahaiak establezimenduak sustrai lokalak nazioarteko ikuspegi batekin konbinatzeko duen gaitasuna nabarmendu zuen, sukaldaritza globalaren ezagutza sakona eta kultura gastronomiko desberdinak ziztada bakar eta gogoangarri batean batzea lortzen zuen exekuzioa erakutsiz.
Gainera, epaimahaiak Aipamen Berezia eman zion Euntze tabernari, «Ping Pong Ikura» pintxoagatik: patata parmentier, krema gazta, txangurru, ikura eta teriyaki saltsaz betetako arto bolatxo kurruskaria. Batez ere, aurkezpen bisuala, originala eta zaindua baloratu zen, baita zaporeen konbinazio egokia ere; horrek, plateraren estetikarekin batera, zentzumenentzako esperientzia osoa eskaintzen baitzuen.
Pintxo Herrikoiaren Saria, gutxienez hamar pintxo dastatu zituzten pertsonek emandakoa, Harpea tabernak ere eskuratu zuen, «Txantxatun» pintxoarekin. Publikoaren inplikazioa izan da lehiaketaren ibilbide osoko handiena, ehun boto baino gehiago erregistratu baitira eta sailkapena oso estua izan da azken unera arte.
Sari banaketan, ibilbide gastronomikoa osatu eta horrela Herri Epaimahaiko kide izan zirenen artean zozketak ere egin ziren. Hamalau pintxoak probatu zituztenek Txantreako ezkutu baten, taberna parte-hartzaileetan bi pertsonentzako bermuten, Nafarroa J.D. ardo estutxeen eta hurrengo edizioko epaimahaiko hiru posturen zozketan parte hartu zuten. Gutxienez hamar proposamen dastatu zituztenek beste bermut eta Nafarroa J.D. ardo estutxe zozketa batzuetan parte hartu zuten.
Txantreako Pintxo Asteak, Txantreako Tabernek eta ANAPEHk antolatuta, urtez urte hitzordu hau topaketa jai, parte-hartzaile eta publikoak aitortzen duen bilakabidea bihurtzen duen auzo baten harrotasuna eta dinamismo gastronomikoa erakusten du berriro ere. Ekitaldiak Iruñeko Udalaren – Ayuntamiento de Pamplona, Nafarroako Rural Kutxaren, Ostalaritzako Kooperatibaren eta Nafarroa J.D. Ardoen laguntza du.
