Una práctica que en estas fechas se trata de prevenir mediante aplicaciones como “MesaMaestra”, una iniciativa de estudiantes de telecomunicaciones de la UPNA que quiere convertirse en una herramienta eficaz que evite este tipo de abusos.
En los últimos años se están dando más casos de “no show”, reservas que no aparecen en el día contratado generando graves perjuicios a las empresas hosteleras.
Cada vez que se acercan fechas clave para la hostelería surge el temor a que las reservas no se presenten. Muchos negocios grandes o pequeños los sufren también, con consecuencias muy negativas por lo que supone de pérdidas económicas y generación de desperdicios, además de afectar a personas que se encuentran con “todo completo” y no pueden realizar sus celebraciones en el local seleccionado.
ANAPEH recomienda a las empresas hosteleras cobrar las reservas por adelantado, al menos en fechas clave, o bien acudir a plataformas que están surgiendo, con sistemas que detectan a clientes que en otras ocasiones no se han presentado tras reservar o aquellos que realizan reservas simultaneas en restaurantes para decidir en el último momento a cuál de ellos van a acudir y no avisando con la suficiente antelación para que los restaurantes puedan reaccionar ante la anulación de la reserva.
Una de estas aplicaciones es la que están poniendo en marcha un grupo de estudiantes de telecomunicaciones de la UPNA: MesaMaestra, que ya se ha reunido con ANAPEH para presentar su propuesta y que desde la asociación de hostelería se considera que puede ser una buena solución.
¿Qué es MesaMaestra?
La plataforma se basa en un registro compartido entre todos los restaurantes participantes, de forma que una reserva a la que no se haya acudido es visible por todos los establecimientos que cuenten con el servicio. Así, los locales pueden saber, antes de conceder una reserva, si el cliente tiene un buen historial o no.
La aplicación que propone MesaMaestra funciona en tabletas, móviles o cualquier dispositivo electrónico. Cuando un cliente realiza una reserva, el personal podrá comprobar su historial inmediatamente en la plataforma. En función de la información presentada, el restaurante podrá decidir si se la concede o no. En la misma pantalla en la que se devuelve el historial, se puede especificar la fecha y el turno de la reserva para que quede registrada.
Para indicar que un cliente no ha acudido a su reserva, el personal del restaurante accede a la pestaña de «Lista de Reservas», donde podrá ver la reserva en cuestión y marcarla con una penalización. Si el cliente ha acudido correctamente a la reserva o ha cancelado con suficiente antelación, el restaurante no realizará ninguna acción.
Por último, si un cliente que no ha acudido a una reserva quiere limpiar su reputación, podrá hacerlo pagando una multa al restaurante al que no ha acudido, la cual será establecida por el restaurante.
La app, que está en periodo de prueba y mejora, quiere introducir además un servicio de valoración de los clientes con estrellas y la posibilidad de dejar comentarios como «impuntual», «poco respetuoso con el entorno» o «todo correcto». Una especie de Trip Advisor pero en sentido opuesto. Además, si el cliente hace reservas en varios establecimientos a la vez, la aplicación avisará de ello a los restaurantes. Para evitar problemas, la aplicación enviará un SMS a los clientes antes de la fecha de sus reservas.
La plataforma será inicialmente gratuita para todos los restaurantes y requerirá el consentimiento de los clientes para cumplir con la Ley de Protección de Datos.
Para dudas podéis contactar con José María Armendáriz Armenteros, en el 680 06 56 28
Ostalaritzak aurre hartzen die mamu-erreserbei.
Azken urteotan, ikuskizunik gabeko kasu gehiago gertatzen ari dira, eta erreserba horiek ez dira agertzen kontratatutako egunean, eta kalte larriak eragiten dizkiete ostalaritzako enpresei. Praktika hori egun hauetan prebenitu nahi da, adibidez, MesaMaestra, NUPeko telekomunikazioetako ikasleen ekimen bat, horrelako abusuak saihesteko tresna eraginkor bihurtu nahi duena.
Ostalaritzarako funtsezko datak hurbiltzen diren bakoitzean, erreserbak ez aurkezteko beldurra sortzen da. Negozio handi edo txiki askok ere pairatzen dituzte, eta ondorio oso negatiboak izaten dituzte, galera ekonomikoak eta hondakinen sorrera dakartelako. Horrez gain, guztiz arriskutsuak diren eta hautatutako lokalean ospakizunak egin ezin dituzten pertsonei eragiten diete.
ANAPEHk ostalaritzako enpresei gomendatzen die erreserbak aldez aurretik kobratzea, data garrantzitsuetan behintzat, edo sortzen ari diren plataformetara joatea, erreserbatu ondoren beste batzuetan agertu ez diren bezeroak edo jatetxeetan aldi berean erreserbak egiten dituztenak detektatzen dituzten sistemekin, azken unean horietako zeinetara joango diren erabakitzeko, eta ez behar besteko aurrerapenaz abisatuz, jatetxeek erreserba bertan behera uztearen aurrean erreakzionatu ahal izan dezaten.
Aplikazio horietako bat da NUPeko telekomunikazioetako ikasle talde bat martxan jartzen ari dena: MesaMaestra. Dagoeneko ANAPEHrekin bildu da bere proposamena aurkezteko, eta ostalaritza-elkarteak uste du irtenbide ona izan daitekeela.
Parte hartzen duten jatetxe guztien erregistro partekatuan oinarritzen da plataforma, eta, beraz, zerbitzua duten establezimendu guztiek ikus dezakete bertara joan ez den erreserba bat. Horrela, lokalek jakin dezakete, erreserba egin aurretik, bezeroak historia ona duen ala ez.
MesaMaestrak proposatzen duen aplikazioak tabletetan, mugikorretan edo edozein gailu elektronikotan funtzionatzen du. Bezero batek erreserba egiten duenean, langileak berehala egiaztatu ahal izango du bere historia plataforman. Aurkeztutako informazioaren arabera, jatetxeak erabaki ahal izango du eman ala ez. Historia itzultzen den pantaila berean, erreserbaren data eta txanda zehaztu daitezke, erregistratuta gera dadin.
Bezero bat erreserbara joan ez dela adierazteko, jatetxeko langileak «Erreserben zerrenda» erlaitzera sartuko dira. Bertan, erreserba ikusi eta penalizazio batekin markatu ahal izango dute. Bezeroa behar bezala joan bada erreserbara edo behar besteko aurrerapenaz ezeztatu badu, jatetxeak ez du ekintzarik egingo.
Azkenik, erreserba batera joan ez den bezero batek bere ospea garbitu nahi badu, joan ez den jatetxeari isuna ordaindu ahal izango dio, eta jatetxeak ezarriko du.
Proba eta hobekuntza aldian dagoen app-ak, gainera, izarrak dituzten bezeroak baloratzeko zerbitzu bat sartu nahi du, eta «inpuntuala», «ingurunearekiko errespetu gutxikoa» edo «dena zuzena» bezalako iruzkinak uzteko aukera ere bai. Trip advisor moduko bat, baina kontrako norabidean. Gainera, bezeroak hainbat establezimendutan aldi berean erreserbak egiten baditu, aplikazioak horren berri emango die jatetxeei. Arazorik ez izateko, aplikazioak SMS bat bidaliko die bezeroei erreserbak egin baino lehen.
Hasiera batean, plataforma doakoa izango da jatetxe guztientzat, eta bezeroen baimena beharko da Datuak Babesteko Legea betetzeko.
