Tras reunir a 40 bares de Pamplona en su primera edición, la iniciativa gastronómica organizada por ANAPEH y Martiko crece este año para llegar a establecimientos de toda Navarra
Los bares y restaurantes navarros podrán inscribirse hasta el 4 de octubre para participar en la Ruta, que se celebrará del 23 de octubre al 1 de noviembre
La iniciativa cuenta con la colaboración de Reyno Gourmet y subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y Ayuntamiento de Pamplona-Iruñeko Udalaren laguntzarekin.
Pamplona, 14 de septiembre de 2026. La Ruta del PintxoPato regresa este otoño a Pamplona para celebrar su segunda edición y lo hace dando un paso más: la iniciativa amplía este año su ámbito territorial a toda Navarra. Tras reunir a 40 establecimientos hosteleros de Pamplona en su primera edición, la propuesta gastronómica organizada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y Martiko crece para invitar a bares y restaurantes de toda la Comunidad Foral a sumarse a esta celebración en torno al pato.
Así, Pamplona volverá a ser una de las protagonistas de la Ruta, que este año amplía su presencia a nuevas localidades y zonas de Navarra, llevando el PintxoPato a más barras y acercando al público las múltiples posibilidades gastronómicas de este producto.
La Ruta del PintxoPato se celebrará del 23 de octubre al 1 de noviembre, diez días en los que las barras navarras se llenarán de propuestas gastronómicas en las que el pato será el gran protagonista. Los establecimientos interesados en participar podrán formalizar su inscripción del 14 de septiembre al 4 de octubre, ambos inclusive, a través de la web www.pintxopato.com.
La iniciativa mantiene el espíritu con el que nació el año pasado y parte de un doble objetivo: recuperar la cultura del pato en la gastronomía navarra y mostrar la enorme versatilidad de un producto capaz de brillar tanto en recetas sencillas como en creaciones de alta cocina, en propuestas tradicionales o en las más innovadoras.
Al mismo tiempo, la Ruta del PintxoPato busca dinamizar la hostelería navarra, invitando al público a recorrer sus bares, descubrir nuevas propuestas y disfrutar de la creatividad de sus cocinas. Durante los diez días de la ruta, productos de pato como el magret, el confit, el solomillo, el jamón de pato o el foie gras serán los protagonistas de uno de los formatos más emblemáticos de la gastronomía navarra: el pintxo.
Una ruta que crece y se extiende por Navarra
La primera edición de la Ruta del PintxoPato, celebrada en Pamplona en octubre de 2025, logró reunir a 40 bares de la ciudad, que aceptaron el reto de llevar el pato a sus barras a través de propuestas gastronómicas propias.
El éxito de esta convocatoria ha impulsado a ANAPEH y Martiko a dar un paso más en esta segunda edición y extender la ruta a toda Navarra, invitando a establecimientos de diferentes localidades y zonas de la Comunidad Foral a participar.
De este modo, la Ruta del PintxoPato aspira a convertirse en una celebración gastronómica que ponga en valor la creatividad de la hostelería navarra y la riqueza y diversidad gastronómica de Navarra, acercando además el pato a nuevos públicos y demostrando sus posibilidades más allá de las elaboraciones tradicionales.
“Con esta Ruta queremos invitar a redescubrir el pato como un producto con arraigo en nuestra gastronomía, pero también versátil y lleno de posibilidades. Queremos mostrar al público todo su potencial creativo y gastronómico y, al mismo tiempo, poner en valor el talento de la hostelería navarra, que es capaz de convertir un mismo producto en propuestas muy diferentes”, señalan desde ANAPEH y Martiko.
Inscripciones abiertas hasta el 4 de octubre
La participación permanecerá abierta hasta el 4 de octubre a bares y restaurantes de Navarra, que deberán crear una propuesta elaborada con producto de pato Martiko y ofrecerla durante los días de celebración de la ruta, del 23 de octubre al 1 de noviembre.
Para facilitar la participación y ofrecer ideas a los profesionales, la web de la Ruta del PintxoPato contará con un recetario especialmente creado para la ocasión, con diferentes propuestas elaboradas con productos de pato Martiko. Una fuente de inspiración para que los establecimientos puedan desarrollar su propio PintxoPato, experimentar con diferentes elaboraciones y descubrir nuevas posibilidades gastronómicas para incorporar el pato a sus barras y cocinas.
La Ruta del PintxoPato cuenta con la colaboración de Reyno Gourmet y subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y Ayuntamiento de Pamplona-Iruñeko Udaleren laguntzarekin, y nace con la vocación de seguir creciendo y consolidándose como una cita gastronómica de referencia en Navarra, de la mano de su hostelería.
Inscripciones: del 14 de septiembre al 4 de octubre de 2026 (ambos inclusive)
Celebración de la Ruta: del 23 de octubre al 1 de noviembre de 2026
Más información e inscripciones: 👉 www.pintxopato.com
- ANAPEHek eta Martikok antolatutako ekimen gastronomiko honek Iruñeko 40 taberna bildu zituen lehen edizioan, eta aurten Nafarroa osoko establezimenduetara zabaldu da.
- Nafarroako taberna eta jatetxeek urriaren 4ra arte eman dezakete izena Bidean parte hartzeko, urriaren 23tik azaroaren 1era ospatuko dena.
- Ekimenak Reyno Gourmeten laguntza du eta Nafarroako Gobernuak eta Iruñeko Udalak diruz laguntzen dute.
Iruña, 2026ko irailaren 14a. PintxoPato Bidea udazken honetan Iruñera itzuliko da bere bigarren edizioa ospatzeko, eta pauso bat haratago emango du: ekimenak bere lurralde-eremua Nafarroa osora zabalduko du aurten. Iruñeko 40 ostalaritza-establezimendu bildu ondoren lehen edizioan, ANAPEHek, Nafarroako Ostalaritza Enpresa Txikien Elkartea, eta Martikok antolatutako proposamen gastronomikoak Foru Komunitate osoko taberna eta jatetxeak gonbidatu nahi ditu ahatearen inguruko ospakizun honetan parte hartzera.
Horrela, Iruña Bidearen protagonista izango da berriro ere, eta aurten bere presentzia Nafarroako herri eta eremu berrietara zabalduko du, PintxoPatoa barra gehiagotara eramanez eta publikoari produktu honen aukera gastronomiko ugariak hurbilduz
PintxoPato Bidea urriaren 23tik azaroaren 1era ospatuko da, hamar egunez Nafarroako barrak ahatea protagonista duten proposamen gastronomikoz beteko dira. Parte hartu nahi duten establezimenduek irailaren 14tik urriaren 4ra bitartean eman dezakete izena, biak barne, www.pintxopato.com webgunearen bidez.
Ekimenak iaz sortu zeneko espiritua mantentzen du eta helburu bikoitza du: Nafarroako gastronomian ahatearen kultura berreskuratzea eta produktu honen aldakortasun handia erakustea, errezeta errazetan zein goi-mailako sukaldaritzako sorkuntzetan, proposamen tradizionaletan zein berritzaileenetan distira egiteko gai dena.
Aldi berean, PintxoPato Bideak Nafarroako ostalaritza dinamizatu nahi du, publikoa bere tabernak bisitatzera, proposamen berriak ezagutzera eta bere sukaldeen sormenaz gozatzera gonbidatuz. Bidearen hamar egunetan, ahatearen produktuak, hala nola magreta, konfita, solomoa, ahate-urdaiazpikoa edo foie grasa, Nafarroako gastronomiaren formatu enblematikoenetako baten protagonistak izango dira: pintxoa.
Nafarroan hazten eta zabaltzen den bidea
PintxoPato Bidearen lehen edizioa, 2025eko urrian Iruñean ospatu zena, hiriko 40 taberna biltzea lortu zuen, eta horiek ahatea beren barretara eramateko erronka onartu zuten, proposamen gastronomiko propioen bidez.
Deialdi honen arrakastak ANAPEH eta Martiko bultzatu ditu bigarren edizio honetan pauso bat haratago ematera eta Bidea Nafarroa osora zabaltzera, Foru Komunitateko hainbat herri eta eremutako establezimenduei parte hartzeko gonbita eginez.
Horrela, PintxoPato Bideak Nafarroako ostalaritzaren sormena eta Nafarroako aberastasun eta aniztasun gastronomikoa balioesten dituen ospakizun gastronomiko bihurtu nahi du, gainera ahatea publiko berrietara hurbilduz eta bere aukerak elaborazio tradizionaletatik haratago erakutsiz.
«Bide honekin ahatea gure gastronomian errotuta dagoen produktu gisa berraurkitzera gonbidatu nahi dugu, baina baita aldakorra eta aukeraz betea ere. Publikoari bere sormen eta gastronomia potentzial guztia erakutsi nahi diogu, eta, aldi berean, Nafarroako ostalaritzaren talentua balioetsi nahi dugu, produktu bera oso proposamen desberdin bihurtzeko gai baita«, adierazi dute ANAPEHek eta Martikok.
Izen-emateak zabalik urriaren 4ra arte
Parte-hartzea urriaren 4ra arte egongo da zabalik Nafarroako taberna eta jatetxeentzat, eta Martiko ahate-produktuarekin egindako proposamen bat sortu eta bidea ospatzen den egunetan eskaini beharko dute, urriaren 23tik azaroaren 1era.
Parte-hartzea errazteko eta profesionalei ideiak eskaintzeko, PintxoPato Bidearen webguneak errezeta-liburu bat izango du, Martiko ahate-produktuekin egindako hainbat proposamenekin. Establezimenduek beren PintxoPatoa garatu, hainbat elaboraziorekin esperimentatu eta ahatea beren barra eta sukaldeetan sartzeko aukera gastronomiko berriak aurkitzeko inspirazio-iturria.
PintxoPato Bideak Reyno Gourmeten laguntza du eta Nafarroako Gobernuak eta Iruñeko Udalak diruz laguntzen dute, eta Nafarroako ostalaritzaren eskutik erreferentziazko hitzordu gastronomiko gisa hazten eta sendotzen jarraitzeko bokazioarekin sortu da.
Izen-emateak: 2026ko irailaren 14tik urriaren 4ra (biak barne)
Ibilbidearen ospakizuna: 2026ko urriaren 23tik azaroaren 1era
Informazio gehiago eta izen-emateak: 👉 www.pintxopato.com
