La Semana del Pintxo de la Txantrea vuelve con fuerza, la que le dan los establecimientos que cada año se vuelcan para ofrecer su mejor versión. En esta ocasión son veinte los bares participantes, cuatro más que en la edición anterior, que optan a conseguir el oro, la plata, el bronce y el premio al pincho más popular. Una cita ineludible del calendario gastronómico de Pamplona.
Si la hostelería de la Txantrea merece una visita en cualquier momento del año, la semana que va del 4 al 12 de noviembre esta cita es ineludible. Bares de la Txantrea y ANAPEH organizan durante estos días la Semana del Pintxo de la Txantrea, que ya va por su vigésimo primera edición y que este año cuenta con nada menos que veinte participantes, una cifra importante teniendo en cuenta que se circunscribe a un solo barrio de Pamplona; el ambiente está garantizado.
Durante estos días las personas que se acerquen al popular barrio pamplonés podrán probar todo tipo de propuestas, desde las basadas en la cocina tradicional Navarra hasta nuevas creaciones que parten de ella o que se fusionan con toda la riqueza que han traído a Navarra las cocinas asiáticas, árabes y sudamericanas. Ya pudimos ver entre los ganadores de la anterior edición propuestas que incluían productos como la lima o el kimchi, que conjugaban recetas navarras como el chilindrón con especias turcas o pintxos que incorporaron guacamole o plátano frito. Una muestra de la variedad que podremos encontrar si nos acercamos a la Txantrea.
En esta edición se mantiene el precio de los años anteriores: 2,5 € por pintxo y 4 € si se incluye el pintxo y una bebida; que puede ser Vino D.O. Navarra, cerveza o refresco de naranja, limón y cola.
Este año el jurado está compuesto por Iker Barbarin (cocinero en el hotel Barceló Portinatx de Ibiza), Iñaki Ustárroz y miembros de Arturo Kanpion Abesbatza en su 20º aniversario: Javier Usoz, Txuma Cuadrado y Mª Rosa Díaz. Ellos serán los responsables de otorgar los premios en las categorías oro, plata y bronce durante un acto que se celebrará el miércoles 15 de noviembre a las 20:00 h. en la sociedad Kaskallueta de la Txantrea.
Además de estas tres categorías se otorgará el premio al Pintxo Popular, que será el resultado de la elección del público. Quienes quieran participar deberán recoger el folleto informativo en los bares y participar en una de las dos modalidades previstas: probando 10 pintxos o probándolos todos, y en ambos casos señalando cuáles son sus dos pintxos favoritos. El folleto deberá sellarse en cada establecimiento y entregarse en cualquiera de ellos, con el 13 de noviembre como fecha límite.
Para incentivar esta participación quienes opten a la modalidad de “10 bares” participarán en el sorteo de estuches de Vinos D.O Navarra, escudo de la Txantrea, entradas para eventos deportivos y un vermú para dos personas en todos los bares participantes. Mientras que quienes prueben todos los pinchos sumarán a ese sorteo el de un fin de semana para ocho personas en la Casa Rural Don Filo de Lerate y un puesto de jurado para la siguiente edición.
Además, todas las personas que lo deseen pueden compartir su experiencia en Instagram mencionado a @anapeh.hosteleria y con el hastag #PintxoTxantrea2023
La Semana del Pintxo de la Txantrea está organizada por ANAPEH y Bares de la Txantrea con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Caja Rural de Navarra, Cooperativa de Hostelería, Vinos D.O. Navarra, Don Filo Casa Rural y la UDC Txantrea KKE.
Txantreako Pintxoaren Astea indartsu itzuliko da, urtero bere bertsiorik onena eskaintzeko iraultzen diren establezimenduek ematen diotena. Aurten hogei tabernarik parte hartuko dute, aurreko edizioan baino lau gehiagok, eta urrea, zilarra, brontzea eta pintxo ezagunenaren saria lortzeko aukera izango dute. Iruñeko gastronomia egutegiaren ezinbesteko hitzordua.
Txantreako ostalaritzak urteko edozein unetan bisita bat merezi badu, azaroaren 4tik 12ra doan astean hitzordu hau ezinbestekoa da. Txantreako tabernek eta ANAPEHk Txantreako Pintxoaren Astea antolatu dute egun hauetan. Dagoeneko hogeita batgarren edizioa du, eta aurten hogei parte-hartzaile ditu. Kopuru handia da, kontuan hartuta Iruñeko auzo bakar batera mugatzen dela; giroa bermatuta dago.
Egun hauetan, Iruñeko auzo ezagunera hurbiltzen diren pertsonek mota guztietako proposamenak probatu ahal izango dituzte, hasi Nafarroako sukaldaritza tradizionalean oinarritutakoetatik eta bertatik abiatzen diren edo Asiako, Arabiako eta Hego Amerikako sukaldaritzek Nafarroara ekarri duten aberastasun guztiarekin bat egiten duten sorkuntza berrietaraino. Aurreko edizioko irabazleen artean, lima edo kimchia bezalako produktuak biltzen zituzten proposamenak ikusi ahal izan genituen. Nafarroako errezetak (txilindroia, espezia turkiarrak edo guakamole edo banana frijitua zuten pintxoak) uztartzen zituzten. Txantreara hurbiltzen bagara aurkituko dugun barietatearen lagin bat.
Edizio honetan aurreko urteetako prezioa mantenduko da: 2,5 € pintxo bakoitzeko eta 4 €pintxo eta edari bat barne hartuz gero; Nafarroako J.D. Ardoa, garagardoa edo laranja, limoi eta kola freskagarria izan daiteke.
Aurten epaimahaia Iker Barbarinek (sukaldaria Ibizako Barceló Portinatx hotelean), Iñaki Ustárrozek eta Arturo Kanpion Abesbatzako kideek osatzen dute, 20. urteurrenean: Javier Usoz, Txuma Cuadrado eta Mª Rosa Díaz. Haiek izango dira urrezko, zilarrezko eta brontzezko sariak emateko arduradunak, azaroaren 15ean, asteazkena, 20: 00etan Txantreako Kaskallueta elkartean egingo den ekitaldian.
Hiru kategoria horiez gain, Pintxo Herrikoia ere sarituko da, publikoaren aukeraketaren emaitza izango dena. Parte hartu nahi dutenek informazio-liburuxka jaso beharko dute tabernetan eta aurreikusitako bi modalitateetako batean parte hartu: 10 pintxo probatuz edo denak probatuz, eta bi kasuetan gustukoen dituzten bi pintxoak adieraziz. Liburuxka establezimendu bakoitzean zigilatu beharko da eta horietako edozeinetan entregatu, azaroaren 13a izanik azken eguna.
Partaidetza hori sustatzeko, Nafarroako J.D. Ardoen kutxatilen, Txantreako armarriaren, kirol-ekitaldietarako sarreren eta parte hartzen duten taberna guztietan bi lagunentzako bermu baten zozketan parte hartuko dute. Pintxo guztiak probatzen dituztenek, berriz, Don Filo Lerateko Landetxean zortzi lagunentzako asteburua eta hurrengo ediziorako epaimahaikide postua izango dituzte.
Gainera, nahi duen orok bere esperientzia parteka dezake @anapeh.hosteleria helbidean eta #PintxoTxantrea2023 hastagarekin aipatutako Instagramen.
Txantreako Pintxo Astea ANAPEHk eta Txantreako Tabernek antolatzen dute, Iruñeko Udalaren, Nafarroako Rural Kutxaren, Ostalaritza Kooperatibaren, Nafarroako J. D. Ardoen, Don Filo Landetxearen eta Txantrea KKE UDCren laguntzarekin.
