40 bares de la ciudad participan en esta innovadora propuesta gastronómica organizada por ANAPEH y Martiko
Pamplona, 15 de octubre de 2025. Un total de 40 bares de Pamplona se han sumado a una iniciativa pionera en la gastronomía navarra: la Ruta del PintxoPato. Desde este viernes, 17 de octubre, hasta el domingo 26, las barras de la ciudad se llenarán de propuestas exclusivas elaboradas con pato Martiko, un producto navarro con historia, tradición y gran valor gastronómico.
Pamplona acogerá así, durante diez días, un evento gastronómico sin precedentes organizado por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y Martiko, empresa referente en la elaboración de productos derivados del pato y pescados ahumados. La iniciativa cuenta, además, con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua.
La Ruta del PintxoPato nace con un doble objetivo: recuperar la cultura del pato en la gastronomía navarra y mostrar la enorme versatilidad de un producto capaz de brillar tanto en recetas sencillas como en creaciones de alta cocina, en propuestas tradicionales o en las más innovadoras.
Sus organizadores invitan a pamploneses, pamplonesas y visitantes a recorrer los bares participantes, descubrir sus propuestas y disfrutar de la creatividad de sus cocinas. Productos de pato como magret, confit, solomillo, jamón o foie gras, presentados en tostas, brochetas, tacos o croquetas, entre otras opciones, serán los protagonistas de uno de los formatos más emblemáticos de la gastronomía navarra: el pintxo.
La Ruta del PintxoPato está abierta a todos los públicos y aspira a consolidarse como una cita gastronómica de referencia en Pamplona, de la mano de la hostelería local. En la web www.pintxopato.com se puede consultar el listado de bares participantes, descargar el folleto informativo y acceder al mapa con su localización, horarios de degustación y fotografías de los PintxoPatos.
Más información: 👉 www.pintxopato.com
Acerca de ANAPEH
ANAPEH es la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería, una entidad que agrupa y representa a bares, restaurantes, hoteles, alojamientos rurales y demás negocios hosteleros de Navarra. Con más de tres décadas de trayectoria, ANAPEH se ha consolidado como referente del sector, defendiendo los intereses de las pequeñas empresas y promoviendo la profesionalización, la formación y la calidad en el servicio. Su compromiso con la cultura gastronómica, el producto local y el desarrollo sostenible de la hostelería navarra forma parte esencial de su labor diaria.
Acerca de Martiko
Martiko es una compañía de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados. Empresa 100% familiar y referente en el mercado gourmet nacional e internacional, Martiko cuenta con tres centros productivos en Navarra. Su compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación, la calidad, el bienestar animal y el respeto a la tierra forman parte de su ADN desde sus inicios.
Hiriko 40 tabernak parte hartuko dute ANAPEHk eta Martikok antolatutako proposamen gastronomiko berritzaile honetan
Iruñea, 2025eko urriaren 14/15a. Guztira, Iruñeko 40 tabernek bat egin dute Nafarroako gastronomian aitzindaria den ekimen batekin: PintxoPatoaren Bidea. Ostiral honetatik, urriak 17, urriak 26, igandea, arte, hiriko barrak Martiko ahatearekin, historia, tradizio eta balio gastronomiko handiko Nafarroako produktuarekin, egindako proposamen esklusiboz beteko dira.
Iruñeak, hala, hamar egunez, aurrekaririk gabeko ekitaldi gastronomikoa hartuko du, Nafarroako Ostalaritzako Enpresa Txikien Elkarteak (ANAPEH) eta Martikok antolatuta, ahate-produktuen eta arrain ketua prestatzen erreferentea den enpresak, alegia. Ekimenak, gainera, Iruñeko Udalaren eta Nafarroako Gobernuaren lankidetza du.
PintxoPatoaren Bidea helburu bikoitzarekin sortu da: Nafarroako gastronomian ahatearen kultura berreskuratzea eta produktu baten moldakortasun izugarria erakustea, errezeta sinpleetan nahiz goi-sukaldaritzako sorkuntzetan, proposamen tradizionaletan nahiz berritzaileenetan distira egiteko gai baita.
Antolatzaileek Iruñeko herritarrak eta bisitariak gonbidatzen dituzte parte hartzen duten tabernak bisitatzera, haien proposamenak ezagutzera eta haien sukaldeetako sormenaz gozatzera. Ahate-produktuak, hala nola magreta, confit-a, solomoa, urdaiazpikoa edo foie gras-a, tosta, brotxeta, tako edo kroketetan aurkeztuta, beste aukera batzuen artean, Nafarroako gastronomiaren formatu enblematikoenetako baten protagonistak izango dira: pintxoa.
PintxoPatoaren Bidea publiko guztiei dago irekita eta Iruñean erreferentziazko hitzordu gastronomiko gisa finkatu nahi du, tokiko ostalaritzaren eskutik. www.pintxopato.com webgunean parte hartzen duten tabernen zerrenda kontsultatu, informazio-liburuxka deskargatu eta haien kokapenaren mapa, dastatze-ordutegien eta PintxoPatoen argazkiak eskuratu daiteke.
Informazio gehiago: 👉 www.pintxopato.com
ANAPEHri buruz
ANAPEH Nafarroako Ostalaritzako Enpresa Txikien Elkartea da, Nafarroako taberna, jatetxe, hotel, landetxe eta gainerako ostalaritza-negozioak biltzen eta ordezkatzen dituen entitatea. Hiru hamarkada baino gehiagoko ibilbidearekin, ANAPEH sektoreko erreferente gisa finkatu da, enpresa txikien interesak defendatuz eta profesionalizazioa, prestakuntza eta zerbitzuaren kalitatea sustatuz. Gastronomia-kulturarekin, tokiko produktuarekin eta Nafarroako ostalaritzaren garapen iraunkorrarekin duen konpromisoa bere eguneroko lanaren funtsezko zati da.
Martikori buruz
Martiko ahate-produktuak eta arrain ketua prestatzeari dedikatzen zaion elikadura-konpainia bat da.
%100 familiako enpresa eta estatuko zein nazioarteko gourmet merkatuan erreferentea da, Martikok hiru ekoizpen-zentro ditu Nafarroan. Elikagaien segurtasunarekin, berrikuntzarekin, kalitatearekin, animalien ongizatearekin eta lurrarekiko errespetuarekin duen konpromisoa bere ADNaren parte dira hasieratik.
