ANAPEH pone en marcha una nueva edición de la Ruta los Clásicos, que se celebrará del 21 al 30 de noviembre con la participación de 55 bares de Navarra. Durante estos días, los establecimientos presumen de sus especialidades de siempre: esos pinchos, tapas o raciones que la clientela no deja desaparecer de la barra y que se han convertido en auténticos clásicos. Cada propuesta se acompaña de un vino D.O. Navarra recomendado, y este año, además, la ruta incorpora una novedad lúdica en los bares del Casco Antiguo de Pamplona, donde se podrá jugar y ganar premios mientras se disfruta de los pintxos.
La Ruta los Clásicos nace para dar valor a los bares que mantienen sus pinchos “de toda la vida”, elaboraciones con historia que hablan de la identidad de cada casa. Son propuestas basadas en una gastronomía cercana, con protagonismo del producto de Navarra, que se mantienen en carta porque la clientela las sigue pidiendo una y otra vez. También hay locales que han apostado por la innovación, pero que han visto cómo algunas de sus creaciones acaban convirtiéndose en clásicos por derecho propio. Esta ruta quiere despertar la curiosidad de los amantes de la buena gastronomía para probar bares de toda la geografía de Navarra.
La clave de esta ruta es, por tanto, diferente a la de otros certámenes gastronómicos: no se trata de probar lo último, sino lo permanente, aquello que mejor representa a cada bar. Quien se anime a recorrer la ruta se encontrará con cazuelas de ajoarriero, pinchos de tortilla, casquería, croquetas, brochetas, patatas bravas, berenjenas, pulpo, fritos, carrilleras, bacalao, hongos, huevos, buñuelos, propuestas con Ternera y Cordero de Navarra, Pimientos del Piquillo de Lodosa y también bocados de cocina más actual que ya se han ganado el título de clásicos.
Novedad 2025: jugar, acertar… y ganar premios
Como gran novedad de este año, la Ruta los Clásicos incorpora una dinámica de juego en los bares del Casco Antiguo de Pamplona, ideada por Konexioa. Por cada consumición, el establecimiento entregará una tarjeta, que podrá contener una pregunta o un reto. Quien participe deberá responder o completar el reto, anotar la respuesta en la tarjeta y depositarla en la urna del local para entrar en los sorteos.
Habrá preguntas y desafíos de todo tipo: adivinanzas, cuestiones sobre gastronomía navarra, retos de aromas, pruebas de tacto y otros pequeños juegos pensados para disfrutar mientras se saborea el pincho clásico y el vino.
Entre todas las tarjetas participantes se sortearán lotes Reyno Gourmet, entre quienes acierten las preguntas y un fin de semana rural en Navarra para dos personas, entre quienes completen los retos.
Los ganadores y ganadoras serán contactados el 9 de diciembre.
Una ruta para saborear la identidad de los bares
La Ruta los Clásicos invita a redescubrir la hostelería de Navarra a través de sus especialidades más emblemáticas, esas que se recomiendan “con los ojos cerrados” cuando alguien pregunta qué es lo que hay que probar sí o sí en un bar. Es también una oportunidad para recorrer distintos establecimientos de Pamplona y otras localidades navarras, acercándose a una gastronomía cotidiana pero de gran calidad, ligada al territorio y a sus productos.
El listado de bares participantes, sus propuestas gastronómicas, direcciones y horarios se puede consultar en la web gastrorutasnavarra.com, donde también están disponibles el folleto de la ruta y las bases de los sorteos.
La Ruta los Clásicos es un evento organizado por ANAPEH, Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería, y cuenta con la colaboración de la Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos D.O. Navarra y Reyno Gourmet. Subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona – Iruñeko Udalaren laguntzarekin.
ANAPEHk Klasikoen Ibilbidearen edizio berri bat jarri du martxan, azaroaren 21etik 30era bitartean ospatuko dena, Nafarroako 55 tabernaren parte-hartzearekin. Egun horietan, establezimenduek aspaldiko espezialitateak erakutsiko dituzte: bezeroek barratik desagertzen uzten ez dituzten eta benetako klasiko bihurtu diren pintxo, tapa edo errazio horiek. Proposamen bakoitzak Nafarroa Jatorri Deiturako ardo gomendatu bat du lagun, eta aurten, gainera, ibilbideak nobedade ludiko bat dakar Iruñeko Alde Zaharreko tabernetan, non jolastu eta sariak irabazi ahal izango diren pintxoez gozatzen den bitartean.
Klasikoen Ibilbidea «betiko» pintxoak mantentzen dituzten tabernei balioa emateko sortu da, etxe bakoitzaren identitateaz hitz egiten duten eta historia duten elaborazioak. Gertuko gastronomian oinarritutako proposamenak dira, Nafarroako produktuaren protagonismoarekin, eta kartan mantentzen dira bezeroek behin eta berriz eskatzen jarraitzen dutelako. Berrikuntzaren aldeko apustua egin duten lokalak ere badaude, baina ikusi dute beren sorkuntza batzuk eskubide osoz klasiko bihurtzen direla. Ibilbide honek gastronomia onaren zaleen jakin-mina piztu nahi du Nafarroako geografia osoko tabernak probatzeko.
Ibilbide honen gakoa, beraz, beste lehiaketa gastronomiko batzuena ez bezalakoa da: ez da azkena dena probatzea, baizik eta iraunkorra dena, taberna bakoitza hobekien irudikatzen duena. Ibilbidea egitera animatzen denak, han, txanpinoi zopako kazolak, tortilla pintxoak, tripakiak, kroketak, brotxetak, patata bravak, alberjiniak, olagarroa, frijituak, masailak, bakailaoa, onddoak, arrautzak, bunuelak, Nafarroako Txahala eta Bildotsa, Lodosako Pikillo Piperrak dituzten proposamenak eta baita klasiko titulua irabazi duten sukaldaritza gaur egungoagoko ziztadak ere aurkituko ditu.
2025eko nobedadea: jolastu, asmatu… eta sariak irabazi
Aurtengo nobedade handi gisa, Klasikoen Ibilbideak jolas-dinamika bat dakar Iruñeko Alde Zaharreko tabernetan, Konexioa enpresak asmatuak. Kontsumizio bakoitzeko, establezimenduak txartel bat emango du, galdera bat edo erronka bat izan dezakeena. Parte hartzaileak erantzun edo erronka osatu beharko du, erantzuna txartelean idatzi eta lokaleko kutxan sartu, zozketetan parte hartzeko. Mota guztietako galderak eta erronkak egongo dira: asmakizunak, Nafarroako gastronomiari buruzko galderak, usaimen erronkak, ukimen probak eta beste jolas txiki batzuk, pintxo klasikoa eta ardoa dastatzen den bitartean gozatzeko pentsatuak.
Parte hartzen duten txartel guztien artean, Reyno Gourmet-eko loteak zozketatuko dira galderak asmatzen dituztenen artean, eta asteburu rural bat Nafarroan bi pertsonarentzat, erronkak betetzen dituztenen artean.
Irabazleekin abenduaren 9an jarriko dira harremanetan.
Tabernen identitatea dastatzeko ibilbidea
Klasikoen Ibilbideak Nafarroako ostalaritza berriro deskubritzera gonbidatzen du, bere espezialitate enblematikoenen bidez, norbaitek taberna batean zer probatu behar den galdetzen duenean «begiak itxita» gomendatzen direnen bidez. Aukera bat ere bada Iruñeko eta Nafarroako beste herri batzuetako establezimenduak zeharkatzeko, lurraldeari eta bere produktuei lotutako eguneroko gastronomia batera hurbilduz, baina kalitate handikoarekin.
Parte hartzen duten tabernen zerrenda, haien proposamen gastronomikoak, helbideak eta ordutegiak gastrorutasnavarra.com webgunean kontsulta daitezke, non, halaber, ibilbidearen liburuxka eta zozketen oinarriak eskuragarri dauden.
Klasikoen Ibilbidea ANAPEHk, Nafarroako Ostalaritzako Enpresa Txikien Elkarteak, antolatutako ekitaldia da, eta Nafarroako Ostalaritza Kooperatibaren, Nafarroako Rural Kutxaren, Nafarroa J.D. Ardoen eta Reyno Gourmeten laguntza du. Nafarroako Gobernuak diruz laguntzen du eta Iruñeko Udalaren laguntzarekin kontatzen du.
