Las empresas hosteleras de Pamplona valoran las fiestas de San Fermín como muy positivas, una vuelta a la normalidad con gran afluencia de público. El sector agradece al público su confianza en la hostelería y suma a sus agradecimientos el trabajo de los proveedores, cuya labor en las fiestas no siempre es fácil.
San Fermín ha recuperado este año su pulso con una afluencia de público mayor que el año pasado, de manera especial los días seis y siete de julio y el fin de semana, si bien durante la semana hemos visto que las ganas de disfrutar de las fiestas se han mantenido.
ANAPEH quiere poner en valor el trabajo de los y las hosteleras, un sector muy profesionalizado capaz de hacer frente a retos como las fiestas de San Fermín y otras fiestas patronales.
La asociación hostelera quiere además hacer referencia expresa al trabajo de las empresas distribuidoras, que deben surtir a diario a los locales en calles con mucha presencia de público a todas horas, llevando las comidas y bebidas necesarias para poder realizar su papel en las fiestas. Sin las personas que desde las oficinas hasta las carretillas de reparto se encargan de este servicio, no podrían celebrarse los Sanfermines y son por lo tanto un eslabón principal.
ANAPEH quiere hacer mención expresa a los problemas que han surgido en algunos locales con las reservas, remarcando la necesidad de cobrar por adelantado parte del servicio para así garantizar la presencia de las personas que han realizado la reserva. Todas las entidades bancarias disponen de herramientas para realizar este cobro. La falta de cumplimiento de reservas genera grandes pérdidas a los locales tanto por la pérdida de materia prima, generado un desperdicio innecesario, como por los costes derivados de la contratación de personas y un perjuicio a las cuadrillas que no encuentran mesa en locales que supuestamente contaban ya con reservas de espacio.
Iruñeko ostalaritza-enpresek oso positibotzat jotzen dituzte San Fermin jaiak, jende asko biltzen duen normaltasunera itzultzea. Sektoreak eskerrak eman dizkie ikusleei ostalaritzan duten konfiantzagatik, eta hornitzaileen lana gehitu die eskerrak emateari, izan ere, jaietan ez da beti erraza izaten.
San Ferminek bere pultsua berreskuratu du aurten, iaz baino jende gehiago bildu baita, bereziki uztailaren sei eta zazpian eta asteburuan, eta astean zehar jaiez gozatzeko gogoa mantendu egin dela ikusi dugu.
ANAPEHk ostalarien lana nabarmendu nahi du, San Fermin jaiak eta herriko beste jai batzuk bezalako erronkei aurre egiteko gai den sektore oso profesionalizatua baita.
Ostalaritza-elkarteak, gainera, berariaz aipatu nahi du enpresa banatzaileen lana; izan ere, lokalek egunero egin behar dute lan, ordu guztietan jende asko dagoen kaleetan, eta jaietan beren papera egiteko behar dituzten janariak eta edariak eraman behar dituzte. Bulegoetatik banaketa-orgetaraino zerbitzu horretaz arduratzen diren pertsonak gabe, ezingo lirateke Sanferminak ospatu, eta, beraz, kate-maila nagusia dira.
ANAPEHk berariaz aipatu nahi ditu erreserbekin lokal batzuetan sortu diren arazoak, zerbitzuaren zati bat aldez aurretik kobratzeko beharra azpimarratuz, erreserba egin duten pertsonen presentzia bermatzeko. Banketxe guztiek dituzte kobrantza hori egiteko tresnak. Erreserbak ez betetzeak galera handiak eragiten dizkie lokalei, bai lehengaia galtzeagatik (alferrikako hondamena eragin du), bai pertsonak kontratatzeak eragindako kostuengatik, eta ustez dagoeneko leku-erreserbak zituzten lokaletan mahairik aurkitzen ez duten koadrilei eragindako kalteengatik.
