Se celebra entre el 6 y el 23 de marzo en trece localidades navarras y congrega a los establecimientos en los que la casquería es uno de sus estandartes. La Ruta de la Casquería quiere precisamente poner en valor el afán de estos bares por mantener la cocina tradicional, que vuelve con fuerza y tiene cada vez más adeptos.
Treinta y cinco bares se han sumado en esta edición a la ruta de la Casquería organizada por ANAPEH, que durante este mes de marzo va a acercar a los y las consumidoras este tipo de cocina que, si bien en sus inicios pudo ser de puro aprovechamiento, se ha convertido hoy en un placer perseguido por miles de adeptos.
Y es que los callos, los morros, las orejas, las lechezuelas, las manitas, las carrilleras o las paticas de cordero son propuestas deliciosas que, bien elaboradas, convierten a estos humildes ingredientes en grandes platos con los que deleitarse, más todavía si lo acompañamos de un buen vino navarro.
Lo bueno de esta Ruta de la Casquería es que no solo se puede disfrutar en Pamplona. Bares de Errotz Arakil, Lekunberri, Mugiro, Elbete, Arguedas, Lerín, Mendigorría, Larraga, Olloki, Ecay de Lónguida, Sarriguren y Huarte se suman a la capital navarra en proponer recetas acompañadlas de un vino D.O: Navarra para maridar. Pueden encontrar el listado completo de participantes y sus propuestas en gastrorutasnavarra.com.
Siguiendo la línea de anteriores rutas gastronómicas, con cada consumición se entregará un boleto con el que se podrá conseguir una consumición + Vino D.O Navarra en cualquiera de los establecimientos participantes, un motivo más para no perderse la cita.
Desde la Asociación hemos incluido en la Ruta de la Casquería, medidas de accesibilidad:
- Pdf accesible y QR NaviLens
- RRSS hashtag mayúsculas/minúsculas
Estas medidas se suman a una comunicación en inclusividad que ya veníamos aplicando.
La puesta en marcha de la Ruta de la Casquería está organizada ANAPEH con la colaboración de Reyno Gourmet, Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos D.O. Navarra, CPAEN, Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua.
Erraien Bideak 35 taberna batu ditu
Martxoaren 6tik 23ra bitartean egiten da Nafarroako hamahiru herritan, eta erraiak estandarteetako bat duten establezimenduak biltzen ditu. Erraien Bideak, hain zuzen ere, nabarmendu egin nahi du taberna horiek sukaldaritza tradizionalari eusteko duten grina.
Hogeita hamabost tabernak bat egin dute edizio honetan ANAPEHk antolatutako Erraien Bidearekin, eta martxoan zehar kontsumitzaileei sukaldaritza mota hori hurbilduko die. Hasieran aprobetxamendu hutsa izan zitekeen arren, milaka jarraitzailek jazarritako plazer bihurtu da gaur egun.
Izan ere, kailuak, muturrak, belarriak, esnezuelak, eskutxoak, masailak edo arkume-patikak proposamen gozoak dira, eta, ondo landuta, osagai xume horiek plater handi bihurtzen dituzte gozagarri, are gehiago Nafarroako ardo on batekin laguntzen badugu.
Errain Bide honen alde ona da ezin dela Iruñean bakarrik gozatu. Errotz Arakil, Lekunberri, Mugiro, Elbete, Arguedas, Lerin, Mendigorria, Larraga, Olloki, Ekai-Longida, Sarriguren eta Uharteko tabernek bat egin dute Nafarroako hiriburuarekin errezetak proposatzeko Nafarroako J.D ardo batekin lagunduta. Parte-hartzaileen eta haien proposamenen zerrenda osoa gastrorutasnavarra.com webgunean aurki dezakezue.
Aurreko bide gastronomikoen ildoari jarraituz, kontsumo bakoitzarekin txartel bat emango da, parte hartzen duten establezimenduetako edozeinetan kontsumizio + Nafarroako J.D. ardoa lortzeko, hitzordua ez galtzeko beste arrazoi bat gehiago.
Elkarteak irisgarritasun-neurriak sartu ditu Erraien Bidean:
– Pdf eskuragarria eta QR NaviLens
– RRSS hashtag maiuskulak/minuskulak
Neurri horiek lehendik aplikatzen ari ginen komunikazio inklusibo bati gehitzen zaizkio.
Erraien Bidea ANAPEHk antolatu du, Reyno Gourmet, Nafarroako Ostalaritza Kooperatiba, Nafarroako Rural Kutxa, Nafarroako JD ardoak, CPAEN, Iruñeko Udala eta Nafarroako Gobernuaren laguntzarekin.
