LA RUTA DE LA GILDA, GILDAREN BIDEA

Durante 15 días la popular banderilla “Gilda” dispondrá de un espacio especial y será la protagonista (la estrella) en las barras de más de una treintena de establecimientos

Pamplona, 8 de junio.- Desde mañana jueves hasta el próximo 24 de junio, arranca La Ruta de La Gilda en un total de 31 establecimientos de toda Navarra. ANAPEH continúa con su apuesta decidida de organizar diferentes Rutas Gastronómicas bajo el eslogan “Los Auténticos de Nuestros Bares” dada la buena participación y acogida entre el sector y la clientela. Cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet, Vinos D. O. Navarra, Caja Rural de Navarra, Cooperativa de Hostelería y subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua

ANAPEH quiere poner en valor, a través de diferentes iniciativas, la gastronomía auténtica, la que se mantiene en las barras de los bares y perdura con el paso del tiempo. Al igual que el resto de las Rutas, que se jalonan a lo largo del año, consisten en la exaltación de carácter gastronómico sobre una temática determinada y no se celebra ningún certamen ni concurso pero sí cada hostelero le dará su toque personal.

La Gilda es una banderilla emblemática que combina aceituna, guindillas, anchoas y otros encurtidos. Su historia arranca en 1942 cuando Blas Vallés, oriundo de Olite, toma las riendas de la  Casa Vallés en San Sebastián donde despachaba el vino que el mismo producía en Navarra. Los vinos los acompañaban con aceitunas, guindillas y anchoas, todo por separado, hasta que un cliente decidió juntar los tres ingredientes en un palillo. Poco después se le puso  nombre de Gilda, en honor a la película que se estrenaba con mucha polémica en el año 1946,  y  como su protagonista era  “verde, salado y un poco picante”.

En esta ocasión a los clientes por su consumición se les entregará un boleto “rasca y gana” por el que conseguirán el premio directo de una degustación y un Vino D. O. Navarra. Además se han editado folletos, displays de mesa y carteles para su buena difusión y se incluye toda la información en la Web-APP www.gastrorutasnavarra.com que ya incluye esta ruta con los bares participantes con toda la información necesaria; desde un mapa con geo localización, hasta los horarios y elaboraciones que ofrecen.

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GILDAREN BIDEA

15 egunez, “Gilda” banderilla ezagunak leku berezia izango du eta protagonista (izarra) izango da hogeita hamar establezimendu baino gehiagoren barretan.

Iruña, ekainak 8.- Bihartik ekainaren 24ra, Gilda Bidea hasiko da Nafarroa osoko 31 establezimendutan. ANAPEHk hainbat bide gastronomiko antolatzeko apustu irmoarekin jarraitzen du, «Gure Tabernetako Betikoak» lelopean, sektorearen eta bezeroen arteko parte-hartze eta harrera ona dela eta. Iruñeko Udala, Reyno Gourmet, Nafarroako J.D Ardoa, Nafarroako Rural Kutxa eta Ostalaritza Kooperatibaren laguntza du eta Nafarroako Gobernua diruz laguntzen du.

ANAPEHk, hainbat ekimenen bidez, benetako gastronomiari balioa eman nahi dio, tabernetako barretan mantentzen denari eta denborak aurrera egin ahala irauten duenari. Urtean zehar egiten diren gainerako bideak bezala, gai jakin bati buruzko izaera gastronomikoa goraipatzean datza, eta ez da ez lehiaketarik egiten, baina ostalari bakoitzak bere ukitu pertsonala emango dio.

Gilda banderilla enblematikoa da, oliba, piperminak, antxoak eta ozpinetakoak konbinatzen dituena. 1942an hasi zen bere istorioa, Blas Vallés Erriberrikoa, Donostian Casa Vallés etxearen gidaritza hartu zuenean, Nafarroan ekoizten zuen ardoa bertan saltzen baitzuen. Ardoak olibekin, piperminekin eta antxoekin laguntzen zituzten, bakoitza bere aldetik, bezero batek hiru osagaiak zotz batean biltzea erabaki zuen arte. Handik gutxira, Gilda izena jarri zioten, 1946an polemika handiarekin estreinatu zen filmaren omenez, eta protagonista, berriz, “Berdea, gazia eta apur bat pikantea”.

Oraingo honetan bezeroei euren kontsumizioagatik «hazkatu» txartel bat emango zaie, eta horren bidez, dastaketa eta Nafarroako J.D ardo bat baten zuzeneko saria lortuko dute. Gainera, liburuxkak, mahaiko displayak eta kartelak editatu dira, ondo zabaltzeko, eta informazio guztia https://gastrorutasnavarra.com/web-app-an sartu da; bertan, parte hartzen duten tabernak informazio guztiarekin, kokapen geo mapa batetik hasi eta eskaintzen dituzten ordutegi eta elaborazioetaraino.

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