- Los amantes de la croqueta tienen una cita ineludible esta semana con setenta y una propuestas diferentes, desde las elaboraciones más tradicionales, otras innovadoras y hasta las versiones sin gluten repartidas por toda Navarra.
- La V edición de la Semana de la Croqueta de Navarra ha sido presentada esta mañana en rueda de prensa por Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz con la asistencia de Carmen Alba, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Carlos Albillo, gerente de la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y Beatriz Huarte, Secretaria General de ANAPEH; entre otros.
Pamplona, 3 de mayo.- El próximo 6 de mayo arranca la V Semana de la Croqueta de Navarra en setenta y un bares repartidos por toda la geografía foral. Hasta el próximo 15 de mayo se podrán degustar las diferentes propuestas que participan en esta iniciativa gastronómica organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. Con la colaboración de Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua, Ayuntamiento de Pamplona, Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, la cerveza 18/70 La Rubia y la Cooperativa de Hosteleria.
La Semana de la Croqueta de Navarra es una de las citas gastronómicas más importantes del año por la altísima participación de los establecimientos hosteleros, por la calidad de propuestas, cada año más sugerentes y trabajadas y por la buena acogida que tiene entre el público de todas las edades.
Este conocido frito es muy versátil por la variedad de ingredientes con la que puede ser elaborada, ya sea de verduras, carnes o pescados y por su formato de bocado. Su origen se encuentra en la Francia del siglo XVIII y en el cocinero Antonin Carême, conocido como el “rey de los chefs y el chef de los reyes”, que fue quién las introdujo en las cocinas nobles y hoy, en pleno siglo XXI, continúa siendo uno de los pinchos más populares que ofrecen los bares.
Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, ha destacado que “la Semana de la Croqueta es una cita gastronómica ya consolidada, esperada por el público y que cuenta con el apoyo de los hosteleros que confían en esta iniciativa y que, al secundarla un gran número de ellos la convierten en el evento gastronómico más importante del año en Navarra.
La V Semana de la Croqueta cuenta con la participación de 71 bares agrupados por los diferentes barrios de Pamplona para facilitar la realización de rutas, así como por otras localidades como Puente La Reina, Estella, Irache, Lekunberri y Tudela.
PREMIOS
La Semana de la Croqueta es un certamen en el que todos los establecimientos participan con sus elaboraciones y son valorados, primero, por un jurado previo y luego por un jurado profesional. Éste se encargará de valorarlas según a las siguientes categorías: Primer, segundo y tercer premio, premio a la creatividad e innovación, premio a la croqueta tradicional, distinción al mejor punto de fritura, distinción a la máxima cremosidad y distinción al mejor maridaje.
FINAL Y ENTREGA DE DIPLOMAS
El martes 17 de mayo se celebrará la final en Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada. Los finalistas presentarán sus elaboraciones a un jurado formado por reconocidos profesionales de la gastronomía de nuestra comunidad
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NAFARROAKO KROKETAREN V. ASTEA
- Kroketa maite dutenek ezinbesteko hitzordua dute aste honetan hirurogeita hamaika proposamenekin, hala nola elaborazio tradizionalenak, beste berritzaile batzuk eta Nafarroa osoan zehar banatutako glutenik gabeko bertsioak.
- Nafarroako Kroketaren Astearen V. edizioa gaur goizean aurkeztu dute prentsaurrekoan Alvaro Urdanozek, Harinas Urdanozen ordezkariak, Carmen Alba Iruñeko Udaleko Turismo zinegotziak, Carlos Albillo Iruñeko Alde Zaharreko Elkarteko gerenteak eta Beatriz Huarte ANAPEHko Idazkari Orokorra, besteak beste.
Iruña, maitzaren 3an.- Datorren maiatzaren 6an hasiko da Nafarroako Kroketaren V. Astea, hirurogeita hamaika tabernatan banatuta, foru geografia osoan. Datorren maiatzaren 15era arte, Harinas Urdánoz, Iruñeko Alde Zaharreko Elkartea eta ANAPEH Ostalaritza Elkarteak antolatutako ekimen gastronomiko honetan parte hartzen duten proposamenak dastatu ahal izango dira. Nafarroako Gobernuaren, Iruñeko Udalaren, Irache Upeltegien, Urzante Olioaren, Kaikuren, 18/70 La Rubia garagardoaren eta Ostalaritza Kooperatibaren laguntzarekin.
Nafarroako Kroketaren Astea urteko hitzordu gastronomiko garrantzitsuenetako bat da, ostalaritza establezimenduen parte hartze handiagatik, proposamenen kalitateagatik, urtetik urtera gero eta iradokitzaileagoak eta landuagoak direlako eta adin guztietako jendearen artean harrera ona duelako.
Frijitu hau oso moldakorra da, askotariko osagaiekin egin daitekeelako, bai barazkiekin, haragiekin edo arrainekin, eta bere mokadu formatuagatik. Bere jatorria XVIII. mendeko Frantzian eta Antonin Carême sukaldariarengan dago, chefen erregea eta errege-erreginen chefa bezala ezagutzen dena, zeinek sukalde nobleetan sartu zituen eta gaur egun, XXI. mendean, tabernek eskaintzen duten pintxorik ezagunenetako bat izaten jarraitzen du.
Alvaro Urdánoz Harinas Urdánoz ordezkariak nabarmendu duenez, “Kroketaren Astea dagoeneko finkatuta dagoen hitzordu gastronomikoa da, jendeak espero duena, eta ekimen honetan konfiantza duten ostalarien babesa du; izan ere, horietako askok parte hartzen dutenez, Nafarroako urteko gastronomia ekitaldirik garrantzitsuena da.
Kroketaren V. Astean 71 tabernak parte hartzen dute, Iruñeko auzoetan eta beste herri batzuetan, hala nola Garesen, Lizarran, Iratxen, Lekunberrin eta Tuteran.
SARIAK
Kroketaren Astean establezimendu guztiek parte hartzen dute beren lanekin, eta, lehenik, aurretiazko epaimahai batek eta, gero, epaimahai profesional batek baloratzen dituzte. Honako kategoria hauen arabera baloratuko ditu: lehen, bigarren eta hirugarren sariak, sormen eta berrikuntzaren saria, kroketa tradizionalaren saria, frijitze punturik onenaren saria, krematsutasun handienaren saria eta uztartze onenaren saria.
FINALA ETA DIPLOMA BANAKETA
Maiatzaren 17an, asteartea, Nafarroako Ostalaritza Kooperatiban finala ospatuko da, Burlatan. Finalistek beren lanak aurkeztuko dizkiote gure erkidegoko gastronomiako profesional ezagunez osatutako epaimahaiari
