El BAR ARKANGOA DE ALSASUA GANADOR DE LA SEMANA DE LA CROQUETA 2024

 

Hoy se ha reunido el jurado que ha otorgado los premios de la VII Semana de la Croqueta de Navarra, organizada por Harinas Urdanoz, la Asociación del Casco Antiguo y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y que ha contado con el patrocinio de Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, Cerveza 18/70 La Rubia y Cooperativa de Hostelería y con la colaboración institucional del Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.

El acto se ha celebrado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería y ha contado con la presencia Koldo Martínez, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Patxi Saez, Director de Marketing y Producto Turístico del Gobierno de Navarra además de Beatriz Huarte de Anapeh, Carlos Albillo de la Asociación del Casco Antiguo y Alvaro Urdanoz, de Harinas Urdanoz,

Los tres primeros premios han recaído en:

  1. Oro: Arkangoa, Alsasua. Onddocreta & Croquechofa.

El Jurado ha valorado la calidad y técnica que da como resultado una croqueta con una besamel limpia, bien trabajada además de ser equilibrada y con un crujiente perfecto que se ensambla a la perfección con productos de temporada

  • Plata: Iruñazarra, Pamplona. Patalau

El Jurado ha valorado la composición de esta croqueta de bacalao con su pil pil, la  cremosidad y el concepto de dos productos sencillos y bien trabajados

  • Bronce: El Pasadizo de las Delicias, Pamplona. Zambu-llida y em-papada

El Jurado ha valorado la buena combinación del mar y monte, la combinación de sabores y su melosidad

En el resto de categorías han resultado ganadores:

  • Creatividad en innovación: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq por la imaginación de llevar un ramen a una croqueta
  • A la croqueta tradicional :   El Txoko del Sadar, Pamplona.
  • Mejor punto de fritura: La Huerta de Chicha, Pamplona. Croqueta de alcachofas con almejas
  • Mejor cremosidad: Bar Garés, Puente la Reina. Txotx!!
  • Mejor maridaje con Irache: Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq
  • Mejor maridaje con 18/70: Ispa Neotaberna, Iturrama, Pamplona. Fuego de mar, croqueta de alistado.
  • Mención especial del jurado: Bar Ulzama, Pamplona. La Jagocreta

El jurado ha estado compuesto por:

David Yárnoz, cocinero y propietario del Restaurante El Molino de Urdaniz**

Pilar Idoate, cocinera y propietaria del Restaurante Europa*

Jaione Aizpurua, sumiller y jefe de sala Restaurante Kabo*

• Jorge Sauleda, periodista.

Roberto Cámara, periodista y director de Navarra Tv

FINALISTAS

La Huerta de Chicha, Pamplona. Croqueta de alcachofas con almejas

Bar Yoldi, Pamplona. Pastamicreta

Bar Ulzama, Pamplona. La Jagocreta

El Pasadizo de las Delicias, Pamplona. Zambu-llida y em-papada

La Comedia, Pamplona. El de mayo para el amo

La Granja, Pamplona. Arkume goxoa, TOITX, TOITX TOITXXX

Iruñazarra, Pamplona. Patalau

Bearan Bar&Rooms, Pamplona. Chukacroq

Ispa Neotaberna, Iturrama, Pamplona. Fuego de mar, croqueta de alistado.

La Modelo, Pamplona. Croqueta O.p.p.

Guk,Lezkairu, Pamplona. Cazuela de marisco colombiana

El Txoko del Sadar, Pamplona. De la huerta al plato.

Snob Cocktail&Food, Buztintxuri, Pamplona. Oviskreta

Bar Tamarán, Ezcaba. Culto al pato.

Bar Garés, Puente la Reina. Txotx!!

Bar Kirol,Restaurante Irache, Ayegui. Baskito estilo Kirol

Bar Restaurante Monjardín, Estella. Croqueta de vieira y bogavante

Arkangoa, Alsasua. Onddocreta & Croquechofa

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