El pintxo “Desafiante” del bar Gaztelu se ha alzado con el oro tras una Semana del Pintxo que ha contado con una gran acogida por parte del público y que ha batido el record de participación, con veinte establecimientos a concurso.
La XXI Semana del Pintxo de la Txantrea ya tiene ganadores, una edición en la que el jurado, compuesto por Iker Barbarin -cocinero en el hotel Barceló Portinatx de Ibiza-, Iñaki Ustárroz y los miembros de Arturo Kanpion Abesbatza Javier Usoz, Txuma Cuadrado y Mª Rosa Díaz; lo ha tenido muy complicado. La alta participación, con veinte bares a concurso, ha motivado a las cocinas, que han realizado un gran trabajo y puesto en valor a la hostelería del popular barrio pamplonés un año más.
La entrega de premios, que se celebró ayer a las 20:00 h. en la Sociedad Kaskallueta, concluyó con la entrega de los galardones a los cuatro ganadores en las categorías Oro, Plata, Bronce y Premio Popular.
Así, el ganador ha resultado ser el bar Gaztelu, con su pintxo “Desafiante”, del que el jurado destacó su equilibrio, sabor y presentación así como su facilidad de comer. Se trata de un crocante de morcilla con salsa “picosa” de mango y un mix de pimientos
El segundo clasificado ha sido el bar el Ogi con “Dulce Txantrea”, un pintxo arriesgado y original, según el jurado, con mucho sabor y elaborado con productos de Navarra. Un pintxo que es una magdalena casera de huevos y harina rellena de carrillera de ternera al vino, con un toque picante en recubierta de glaseado. “Lo que hicimos fue un puré de boniato con mantequilla de Pacharán y taquitos de jamón asado”.
El tercer premio ha recaído en el bar Morea, con su pintxo “El No Sé”, un pintxo sabroso y con mucho gusto Un calabacín a la gabardina mezclado con distintas variedades de hongo y langostinos en salsa de langosta con reducción de Módena y crujiente de puerro.
El premio al Pintxo Popular, elegido por el público, ha sido para el pintxo “El No Sé” del bar Morea, que sumó al Bronce un segundo galardón.
Además, en esta edición ha habido una mención especial del jurado al Bikinori, del bar Avenida, un pintxo valiente y con mucho sabor. Un crujiente de alga nori con atún rojo aliñado, una crema de aguacate, vinagre en polvo y arroz inflado que ha tenido un buen recibimiento.
En esta edición además de los bares han ganado los clientes. Así, los que han probado diez o más pintxos han formado parte del el sorteo de estuches de Vinos D.O Navarra, escudo de la Txantrea, entradas para eventos deportivos y un vermú para dos personas en todos los bares participantes; mientras que quienes han probado todos los pintxos optaron al sorteo de un fin de semana para ocho personas en la Casa Rural Don Filo de Lerate y tres puestos de jurado para la siguiente edición.
La Semana del Pintxo de la Txantrea está organizada por ANAPEH y Bares de la Txantrea con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Caja Rural de Navarra, Cooperativa de Hostelería, Vinos D.O. Navarra, Don Filo Casa Rural y la UDC Txantrea KKE.
. . .
Gaztelu tabernako “Desafiante” pintxoak urrea irabazi du, Pintxo Astearen ostean. Harrera ona izan du eta parte hartze errekorra gainditu du, hogei establezimendurekin.
Txantreako Pintxoaren XXI. Astearen irabazleak Iker Barbarin (sukaldaria Ibizako Barceló Portinatx hotelean), Iñaki Ustárroz eta Arturo Kanpion Abesbatzako kide Javier Usoz, Txuma Cuadrado eta Mª Rosa Díaz izan dira. Parte hartze handiak, hogei tabernarekin lehiaketan, sukaldeak motibatu ditu, lan handia egin baitute eta Iruñeko auzo ezaguneko ostalaritzari balioa eman baitiote aurten ere.
Sari banaketa atzo arratsaldeko 20:00etan egin zen Kaskallueta Elkartean, eta Urrezko, Zilarrezko, Brontzezko eta Herri Sarietako lau irabazleei emandako sariekin amaitu zen.
Horrela, Gaztelu taberna izan da irabazlea, “Desafiante” pintxoarekin, eta epaimahaiak bere oreka, zaporea eta aurkezpena azpimarratu ditu, baita jateko erraztasuna ere. Odolki krokante bat da, mango saltsa okaztagarri eta piper mix batekin.
Bigarren sailkatua Ogi taberna izan da, “Dulce Txantrea”, pintxo arriskutsu eta originala, epaimahaiaren arabera, zapore handikoa eta Nafarroako produktuekin egina. Pintxo hau etxean egindako madalena bat da, arrautzaz eta txahal-masailez betetako irinadun, eta ukitu mina du glaseatuz estalia. “Egin genuena batata purea izan zen, Patxaran gurinarekin eta urdaiazpiko errearekin”.
Hirugarren saria Morea tabernak irabazi du, “El No Sé”, pintxo zaporetsua eta gustu handikoa. Kalabazin bat gabardinan onddo barietateekin eta otarrainxkekin saltsan nahastuta, porru kurruskariaren eta Módena erredukzioarekin.
Pintxo Herrikoiaren saria, publikoak aukeratua, Morea tabernako “El No Sé” pintxoak irabazi du, Brontzeari bigarren sari bat gehituz.
Gainera, edizio honetan epaimahaiak aipamen berezia egin dio Bikinarori, Avenida tabernakoa, pintxo ausarta eta zapore handikoa. Nori-alga kurruskari bat atun gorri onduarekin, ahuakate krema bat, ozpin hautsa eta arroz puztua, harrera ona izan duena.
Edizio honetan, tabernez gain, bezeroek ere irabazi dute. Horrela, hamar pintxo edo gehiago probatu dituztenak Nafarroako JD ardoen kutxatilen, Txantreako armarriaren, kirol-ekitaldietarako sarreren eta parte hartzen duten taberna guztietan bi lagunentzako bermu baten zozketan parte hartu dute; pintxo guztiak probatu dituztenek, berriz, Lerateko Don Filo landetxean zortzi lagunentzako asteburu baten eta hurrengo ediziorako hiru epaimahai-posturen zozketan parte hartu zuten.
Txantreako Pintxo Astea ANAPEHk eta Txantreako Tabernek antolatu dute, Iruñeko Udalaren, Nafarroako Rural Kutxaren, Ostalaritza Kooperatibaren, Nafarroako Jatorri Deiturako Ardoen, Don Filo Casa Landetxearen eta Txantrea KKE UDCren laguntzarekin.
