Para los amantes de las croquetas…Kroketen maitaleentzat…

IV SEMANA DE LA CROQUETA DE NAVARRA

  • Los amantes de la croqueta tienen una cita ineludible esta semana con ochenta propuestas diferentes, desde las elaboraciones más tradicionales, otras innovadoras y hasta las versiones sin gluten repartidas por toda Navarra.

Pamplona, 14 de septiembre.- El próximo 17 de septiembre arranca la IV Semana de la Croqueta de Navarra en ochenta establecimientos repartidos por toda la geografía foral. Hasta el próximo 26 de septiembre se podrán degustar las diferentes propuestas que participan en esta iniciativa gastronómica organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH).

Con la colaboración de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Cooperativa Hostelería, Bodega Inurrieta, Aceite Urzante y Lacturale.

La Semana de la Croqueta de Navarra es una de las citas gastronómicas más importantes del año por la altísima participación de los establecimientos hosteleros, por la calidad de propuestas, cada año más sugerentes y trabajadas y por la buena acogida que tiene entre el público de todas las edades.

Este conocido frito es muy versátil por la variedad de ingredientes con la que puede ser elaborada, ya sea de verduras, carnes o pescados y por su formato de bocado. Su origen se encuentra en la Francia del siglo XVIII y en el cocinero Antonin Carême, conocido como el “rey de los chefs y el chef de los reyes”,  que fue quién las introdujo en las cocinas nobles y hoy, en pleno siglo XXI, continúa siendo uno de los pinchos más populares que ofrecen los bares.

Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, ha destacado que “siente una gran satisfacción por contar con el apoyo de los hosteleros que confían en esta iniciativa y que, al secundarla un total de ochenta participantes, la convierten en la cita gastronómica más importante de este año en Navarra”.  Además, ha recalcado que “es un pincho que requiere un servicio sencillo perfecto para los momentos actuales y que no requiere más presentación que la croqueta en sí”.

La IV Semana de la Croqueta cuenta con la participación de 80 bares agrupados por los diferentes barrios de Pamplona para facilitar la realización de rutas, así como por otras localidades como Mutilva, Barañain, Burlada, Ansoain, Huarte, Puente La Reina, Estella, Allo, Lerín, Larraga, Lekunberri, Etxarri Aranaz, Tudela y Lakuntza.

PARTICIPANTES : https://gastrorutasnavarra.com/ficha/semana-de-la-croqueta-kroketaren-astea/

PREMIOS

La Semana de la Croqueta es un certamen en el que todos los establecimientos participan con sus elaboraciones y son valorados, primero, por un jurado previo y luego por un jurado profesional. Éste se encargará de valorarlas según a las siguientes categorías: Primer, segundo y tercer premio, premio a la creatividad e innovación, premio a la croqueta tradicional, distinción al mejor punto de fritura, distinción a la máxima cremosidad y distinción al mejor maridaje.

PREMIO A LA TXIKICROQUET

Por segundo año, un jurado infantil será quién seleccione la “Mejor Croqueta Infantil” según sus criterios sabor. No debemos olvidar que la croqueta es una de las comidas favoritas de los más pequeños de la casa y su grado de exigencia es alto.

FINAL Y ENTREGA DE DIPLOMAS

El  martes 28 de septiembre se celebrará la final en Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada. Los finalistas presentarán sus elaboraciones a un jurado formado por reconocidos profesionales de la gastronomía de nuestra comunidad y este mismo día por la tarde, el jurado infantil elegirá la ganadora en su categoría.

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NAFARROAKO KROKETAREN IV. ASTEA

  • Kroketa gustuko dutenek ezinbesteko hitzordua dute aste honetan, Nafarroa osoan zehar laurogei proposamenekin: tradizionalak, berritzaileak eta glutenik gabeko bertsioak.

Iruña, irailak 14.- Irailaren 17an hasiko da Nafarroako Kroketaren IV. Astea, foru geografia osoan zehar banatutako laurogei establezimendutan. Irailaren 26ra arte Harinas Urdanozek, Alde Zaharreko Elkarteak eta Nafarroako Ostalaritza Enpresa Txikien Elkarteak (ANAPEH) antolatutako ekimen gastronomiko honetan parte hartzen duten proposamenak dastatu ahal izango dira.

Nafarroako Gobernuko, Iruñeko Udalaren, Ostalaritza Kooperatibaren, Inurrieta upategiaren, Urzante olioaren eta Lacturaleren laguntzarekin.

Nafarroako Kroketaren Astea urteko gastronomia hitzordu garrantzitsuenetako bat da, ostalaritza establezimenduen parte hartze handiagatik, proposamenen kalitateagatik (gero eta iradokitzaile eta landuagoak) eta adin guztietako jendearen artean duen harrera onagatik.

PARTEHARTZAILEAK: https://gastrorutasnavarra.com/ficha/semana-de-la-croqueta-kroketaren-astea/

Frijitu ezagun hau oso moldakorra da, osagai ugari izan dezakelako (barazkiak, haragiak edo arrainak) eta bere mokadu formatuagatik ere bai. Bere jatorria XVIII. mendeko Frantzian dago, eta Antonin Carême sukaldariarengan, «Chefen erregea eta erregeen chefa» bezala ezagutzen dena, berak sartu zituen sukalde nobleetan, eta gaur egun, XXI. mendean, tabernek eskaintzen duten pintxorik ezagunenetako bat izaten jarraitzen du.

IV. Kroketaren Astean 80 tabernek parte hartuko dute, Iruñeko auzoetan elkartuta, bideak errazago egiteko, baita beste herri batzuetatik ere: Mutiloa, Barañain, Burlata, Antsoain, Uharte, Gares, Lizarra, Allo, Lerin, Larraga, Lekunberri, Etxarri Aranaz, Tutera eta Lakuntza.

SARIAK

Kroketaren Astea lehiaketa bat da, non establezimendu guztiek parte hartzen duten beren elaborazioekin, eta, lehenik, aurretiko epaimahai batek baloratzen ditu, eta, ondoren, epaimahai profesional batek. Honek arduratuko da kategoria hauen arabera baloratzeaz: lehen, bigarren eta hirugarren sariak, sormenaren eta berrikuntzaren saria, ohiko kroketaren saria, frijitzeko puntu onenaren saria, krematsu onenaren saria eta uztartze onenaren saria.

TXIKICROQUET SARIA

Bigarren urtez, haur epaimahai batek aukeratuko du «haur kroketarik onena», zaporearen irizpideen arabera. Ez dugu ahaztu behar kroketa etxeko txikienen janari gustukoenetako bat dela, eta bere eskakizun maila altua da.

FINALA ETA DIPLOMEN BANAKETA

Irailaren 28an, asteartean, Burlatako Nafarroako Ostalaritza Kooperatiban finala izango da. Finalistek euren lanak aurkeztuko dizkiote gure erkidegoko gastronomiako profesional ezagunek osatutako epaimahaiari, eta egun horretan bertan, arratsaldean, haurren epaimahaiak bere kategoriako irabazlea aukeratuko du.