Las mujeres forman parte de la historia de la hostelería a todos los niveles, desde la gestión hasta las labores de limpieza, desde la propiedad hasta los fogones, trabajos que muchas veces han quedado ocultos tras figuras masculinas. Sin embargo, las mujeres siempre han estado ahí. Esta exposición, que se acompaña de un libro disponible en pdf en la web de ANAPEH, recoge 20 imágenes de estudio y 40 fotos caseras de 25 mujeres de entre 22 y 75 años, todas ellas en activo, de negocios tan variados como una venta de montaña o un bar de ocio nocturno. Y recoge también sus testimonios, historias de superación, de vidas dedicadas a la hostelería en lo que quiere ser un homenaje a todas las mujeres que se dedican a este sector. La exposición se podrá ver hasta el 19 de abril.
¿Está el jefe? Tres palabras que resumen lo que sucedía décadas atrás, o no tanto. Tres palabras que hemos escuchado en infinidad de ocasiones las mujeres que estábamos y estamos al frente de los negocios de hostelería. Estas tres palabras justifican una exposición como esta, con la que ANAPEH quiere dar visibilidad a las mujeres y su trabajo en negocios de hostelería”. Con estas palabras inauguraba esta mañana la exposición “Historia de la hostelería contada por 25 Mujeres” la presidenta de ANAPEH, María Ángeles Rodríguez, protagonista además por formar su historia parte de la muestra. Junto a ella otras veinticuatro mujeres al frente de negocios hosteleros o parte fundamental de ellos: gerentes, sumilleres, camareras, cocineras…
Con esta acción ANAPEH quiere homenajear a las mujeres que en las últimas décadas se han empoderado y puesto al frente de muchísimos negocios y a las que lo han hecho desde sus puestos de trabajo, representadas en este caso por las 25 protagonistas, que han estado presentes en la inauguración junto al alcalde del Ayuntamiento de Pamplona, Enrique Maya; la teniente de alcalde Ana Elizalde; la concejala de Cultura e Igualdad, María García; la directora del servicio de Marketing Turístico de Gobierno de Navarra, Paz Fernández; el presidente de la Cooperativa de Hostelería Santiago Enciso; el gerente de la Cooperativa de Hostelería Javier Arístegui; Igor Goroskieta y Pilar Villarreal de Caja Rural de Navarra; la directora de Instituto Navarro de Igualdad, Eva Istúriz y su compañera Mª Ángeles García y Mª Carmen Ochoa, de la Coordinadora de Organizaciones de Mujeres y Feministas por la Igualdad COMFIN y la presidenta AMEDNA Cristina Sotro.
La exposición se podrá ver hasta el 19 de abril y luego se convertirá en itinerante para llevar su mensaje por otros rincones de Navarra donde residen las protagonistas del libro.
LAS PROTAGONISTAS:
- Ana María Gabás Martínez, 55 años; Nerea Urzainki Gabás, 28 años y Idoia Urzainki Gabás, 22 años. Venta Juan Pito. Isaba/Izaba, puerto de Belagua.
- Arantxa Galarza Lecea, 49 años. Bodegón Sarría. Pamplona/Iruña.
- Beatriz Huarte Cruz, 50 años. Secretaria General de ANAPEH. Pamplona/Iruña.
- Beatriz Zabaleta Cestau, 75 años. Restaurante Beatriz Enea. Leitza.
- Belén Martínez Rupérez, 62 años. Cervecería Feel de Music. Ansoáin/Antsoain.
- Belen Urrutia Hualde de 51 años. Posada Elbete. Elbete
- Consuelo Urmeneta Resa , 54 años. Hotel Rural Camino de Las Bardenas y alojamientos Dezerto Bardenas / Camino de Las Bardenas. Arguedas.
- Diana Díez Perea, 35 años. Terraza del Baluarte, Catering Cock. Pamplona/Iruña..
- Eva Gómez Ullate del Pozo, 57 años. Bar Nicolette. Pamplona/Iruña.
- Iratxe Garro Nekotxea, 47 años y Gema Garro Nekotxea, 41 años. Aiñari Lojan, Urzainqui/Urzainki.
- Maite Fernández Santacruz 60 años y Clara Fernández Santacruz 68 años. Hostería del Temple. Pamplona/Iruña..
- Idoia Etxeberria Irigoien. 48 años. Albergue de Beintza Orbela. Beintza Labaien.
- Mª Ángeles Ezquer Aznárez. 57 años. Casa rural Katalin Garde. Isaba/Izaba.
- María Ángeles Rodríguez Reta, 61 años. Presidenta de ANAPEH. Hotel El Castillo. Larraga.
- María Jesús Ayestarán Oquiñena. 52 años. Hotel Ayestarán Lekunberri.
- Maritxu Erbiti Beloki, 55 años. Herriko Ostatua de Etxaleku
- Mirentxu Goienetxe Irigoien, 50 años. Apartamentos Turísticos Tresanea. Ituren.
- Rosa Galán Calero, 49 años. Chez Belagua. Pamplona/Iruña..
- Stephanie Mutsaerts Hermans, 53 años. Northern Spain Travel. Pamplona/Iruña.
- Lorea Luzuriaga Badiola, 48 años y Haizea Luzuriaga Badiola, 43. Años. Donamariako Benta. Donamaría.
LAS PROTAGONISTAS Y SUS FRASES (Recurso para medios)
Ana María Gabás Martínez, 55 años; Nerea Urzainki Gabás, 28 años y Idoia Urzainki Gabás, 22 años. Venta Juan Pito. Isaba/Izaba, puerto de Belagua.
“Yo he hecho la vida aquí y mis hijas también se han criado en la casa, donde ahora trabajamos juntas”.
“Nik hemen egin dut bizitza, eta nire alabak ere etxean hazi dira, eta orain elkarrekin lan egiten dugu”.
Arantxa Galarza Lecea, 49 años. Bodegón Sarría. Pamplona/Iruña.
“Mi madre estaba en la cocina y yo he seguido sus pasos, me enseñó y he continuado el trabajo adaptando a los tiempos la cocina y mejorando la oferta con los años”.
“Ama sukaldean zegoen, eta nik haren urratsak jarraitu ditut, irakatsi zidan eta lanean jarraitu dut, sukaldaritza garaietara egokituz eta eskaintza hobetuz”.
Beatriz Huarte Cruz, 50 años. Secretaria General de ANAPEH. Pamplona/Iruña.
“Me gusta mucho lo que hago, me veo cómoda, a pesar de las dificultades que está viviendo este sector. La Asociación está muy fuerte pero el sector está muy débil, los próximos dos o tres años van a ser claves”.
“Asko gustatzen zait egiten dudana, eroso ikusten dut neure burua, nahiz eta sektorea zailtasunak izaten ari dituen. Elkartea oso indartsu dago, baina sektorea oso ahul dago, datozen bizpahiru urteak funtsezkoak izango dira”.
Beatriz Zabaleta Cestau, 75 años. Restaurante Beatriz Enea. Leitza.
“Hay que animarse, seguir con ganas, con cariño, con amor. Tengo la suerte de que mi trabajo me ha gustado toda la vida”.
“Animatu egin behar da, gogoz jarraitu, maitasunez. Zorionez, nire lana bizitza osoan gustatu zait”.
Belén Martínez Rupérez, 62 años. Cervecería Feel de Music. Ansoáin/Antsoain.
“Mi satisfacción es cuando un cliente te dice que ha estado agusto y ha disfrutado, por eso mi valoración de todos estos años es de diez, la gente nos valora, vuelve, y eso es importante”.
“Nire poza da bezero batek esaten dizunean gustura egon dela eta gozatu duela; horregatik, urte hauetako nire balorazioa hamarrekoa da, jendeak baloratzen gaitu, itzultzen da, eta hori garrantzitsua da”.
Belen Urrutia Hualde de 51 años. Posada Elbete. Elbete
“Lo que tenemos que hacer es seguir esta línea de trabajo, apostar por la economía circular y el kilómetro cero, buscando los sabores auténticos, los de aquí y aprovechar lo que nos dé la naturaleza”.
“Lan ildo horri jarraitu behar diogu, ekonomia zirkularraren eta zero kilometroaren alde egin, benetako zaporeak eta hemengoak bilatuz eta naturak ematen diguna aprobetxatuz”.
Consuelo Urmeneta Resa , 54 años. Hotel Rural Camino de Las Bardenas y alojamientos Dezerto Bardenas / Camino de Las Bardenas. Arguedas.
“Las mujeres siempre hemos estado ahí, toda la vida, en todos los puestos, limpiando o gestionando, da igual, todos esos trabajos son y han sido importantes, pero ahora hemos ganado en visibilidad”.
“Emakumeok beti egon gara hor, bizitza osoan, lanpostu guztietan, garbitzen edo kudeatzen, berdin dio, lan horiek guztiak garrantzitsuak dira eta izan dira, baina orain ikusgarritasuna irabazi dugu”.
Diana Díez Perea, 35 años. Terraza del Baluarte, Catering Cock. Pamplona/Iruña..
“Me ha ido enseñando el trabajo, la vida, los eventos, al final es lo que he elegido. Los trabajos que he ido haciendo y mi formación en Recursos Humanos y Trabajo Social también ha ayudado a ser lo que soy ahora”.
“Lana, bizitza, ekitaldiak, irakatsi didate, azkenean horixe aukeratu dut. Egin ditudan lanek eta Giza Baliabideetan eta Gizarte Lanean egin ditudan prestakuntzak ere lagundu dute orain naizena izaten”.
Eva Gómez Ullate del Pozo, 57 años. Bar Nicolette. Pamplona/Iruña.
“Hemos pasado del punk a la música electrónica y de compartir una cerveza a pedir un gintonic, la noche en Pamplona ha cambiado mucho”.
“Punketik musika elektronikora pasatu gara, garagardo bat partekatzetik gintonic bat eskatzera, Iruñean gaua asko aldatu da”.
Iratxe Garro Nekotxea, 47 años y Gema Garro Nekotxea, 41 años. Aiñari Lojan, Urzainqui/Urzainki.
“Con el tiempo fuimos aprendiendo que hay que vivir, tienes que adaptarte y trabajar”.
“Denborarekin ikasi genuen bizi egin behar dela, egokitu eta lan egin behar duzula”.
Maite Fernández Santacruz 60 años y Clara Fernández Santacruz 68 años. Hostería del Temple. Pamplona/Iruña..
“Tenemos gente que venía cuando estudiaba empresariales y que luego ha venido con su cuadrilla de amigos, con sus novias y novios, con sus hijos y ahora con sus nietas y nietos, eso nos emociona de verdad”.
“Gure jendea enpresa ikasketak egiten ari zenean etortzen zen, eta gero bere lagun koadrilarekin etorri da, bere neska-lagun eta mutil-lagunekin, bere seme-alabekin eta orain bere bilobekin, horrek benetan hunkitzen gaitu”.
Idoia Etxeberria Irigoien. 48 años. Albergue de Beintza Orbela. Beintza Labaien. .
“Con el tiempo vas haciendo clientes que vuelven a menudo porque se sienten como en casa, y entablas una relación, una amistad”.
“Denbora igaro ahala, bezeroak egiten dituzu, sarritan itzultzen direnak, etxean bezala sentitzen direlako, eta harremana sortzen duzu, adiskidetasuna”.
Mª Ángeles Ezquer Aznárez. 57 años. Casa rural Katalin Garde. Isaba/Izaba.
“Desde que era niña estoy acostumbrada a ver gente en casa, para mí era emocionante: venían vestidos diferente, tenían costumbres diferentes”.
“Haurra nintzenetik jendea etxean ikustera ohituta nago, niretzat zirraragarria zen: desberdin jantzita zetozen, ohitura desberdinak zituzten”.
María Ángeles Rodríguez Reta, 61 años. Presidenta de ANAPEH. Hotel El Castillo. Larraga.
“Tengo un trabajo bonito, que me aporta. Ese trato con la gente de otras culturas, lugares… para mi tener un hotel es una apertura al mundo”.
“Lan polita dut, eta horrek ekarpena egiten dit. Beste kultura, leku batzuetako jendearekin tratua egitea…niretzat hotel bat izatea, mundura irekitzea da”.
María Jesús Ayestarán Oquiñena. 52 años. Hotel Ayestarán Lekunberri.
“Muchos clientes que llevan varias generaciones viniendo a nuestra casa y son parte de la familia, hemos ido a sus bodas y a sus funerales y han venido a los nuestros, el hotel es algo vivo”.
“Bezero askok belaunaldi batzuk daramatzate gure etxera etortzen, eta familiako kide dira; haien ezkontzetara eta hiletetara joan gara, eta gureetara etorri dira; hotela gauza bizia da”.
Maritxu Erbiti Beloki, 55 años. Herriko Ostatua de Etxaleku
“Empecé para probar y ya son 15 años, estoy encantadísima en mi pueblo y totalmente enganchada”.
“Probatzeko hasi nintzen, eta 15 urte dira jada. Oso pozik nago nire herrian, eta erabat lotuta”.
Mirentxu Goienetxe Irigoien, 50 años. Apartamentos Turísticos Tresanea. Ituren.
“No sé si es la necesidad que tenemos de salir, pero últimamente viene gente durante todo el año, no es sólo verano, los puentes o semana Santa”.
“Ez dakit ateratzeko beharra den, baina azken aldian jendea urte osoan etortzen da, ez da uda bakarrik, zubiak edo Aste Santua”.
Rosa Galán Calero, 49 años. Chez Belagua. Pamplona/Iruña..
“Llevo 33 años trabajando en hostelería y he podido ver la evolución que hemos hecho las mujeres. Cuando empecé la anterior generación ya estaba dando pasos y ahora puedo decir que el cambio es brutal”.
“33 urte daramatzat ostalaritzan lanean, eta emakumeok izan dugun bilakaera ikusi ahal izan dut. Aurreko belaunaldia hasi nintzenean pausoak ematen ari nintzen, eta orain esan dezaket aldaketa izugarria dela”.
Stephanie Mutsaerts Hermans, 53 años. Northern Spain Travel. Pamplona/Iruña.
“Somos una boutique de viajes, ofrecemos una experiencia a medida de la clientela mezclada con catar el norte, porque aquí hay una gastronomía brutal”.
“Bidaien boutique bat gara, bezeroen neurrira egindako esperientzia bat eskaintzen dugu, iparraldea dastatzearekin nahastuta, hemen gastronomia ikaragarria dagoelako”.
Lorea Luzuriaga Badiola, 48 años y Haizea Luzuriaga Badiola, 43. Años. Donamariako Benta. Donamaría.
“Si nuestros padres no hubieran montado un restaurante seguramente no hubiéramos sido hosteleras. Tuvimos la oportunidad de cambiar de oficio y decidimos que esta profesión es la que nos gusta, no se nos ocurriría trabajar en nada más.»
“Gure gurasoek jatetxe bat eduki izan ez balute, seguruenik ez ginatekeen ostalariak izango. Ofizioz aldatzeko aukera izan genuen, eta lanbide hau gustatzen zaigula erabaki genuen, ez zitzaigun beste ezertan lan egitea bururatuko”.
ANAPEHek Nafarroako Ostalaritzaren Historia erakusketa inauguratu du, 25 emakumek kontatua, Iruñeko Kondestable Jauregian
Emakumeak ostalaritzaren historiaren parte dira maila guztietan, kudeaketatik hasi eta garbiketa lanetaraino, jabetzatik hasi eta sutegietara arte, askotan gizonezkoen irudien atzean ezkutatuta geratu diren lanak. Hala ere, emakumeak beti hor egon dira. Erakusketa honekin batera liburu bat dago eskuragarri pdf formatuan ANAPEHren webgunean, eta 22 eta 75 urte bitarteko 25 emakumeren estudioko 20 irudi eta etxean egindako 40 argazki biltzen ditu. Emakume horiek guztiak jardunean daude, eta askotariko negozioak dituzte, hala nola mendiko salmenta bat edo gaueko aisialdiko taberna bat. Eta bere testigantzak ere jasotzen ditu, gainditze istorioak, ostalaritzari eskainitako bizitzak, sektore horretan aritzen diren emakume guztiei omenaldia izan nahi duena. Erakusketa apirilaren 19ra arte egongo da ikusgai.
Nagusia hor dago? Duela hamarkada batzuk gertatu zena, edo ez hainbeste, laburbiltzen duten hiru hitz. Hiru hitz horiek hamaika aldiz entzun ditugu ostalaritzako negozioen buru ginen eta garen emakumeok. Hiru hitz horiek justifikatzen dute honelako erakusketa bat, zeinaren bidez ANAPEHek ikusgarritasuna eman nahi dien emakumeei eta ostalaritza negozioetan egiten duten lanari. Hitz horiekin inauguratu du gaur goizean «Ostalaritzaren historia 25 emakumek kontatua » erakusketa, ANAPEHko lehendakariak, Maria Angeles Rodriguezek protagonista, gainera, bere istorioa erakusketan parte hartzeagatik. Berarekin batera, beste hogeita lau emakume ostalaritzako negozioen buru, edo horien funtsezko zati bat: gerenteak, sommelierrak, zerbitzariak, sukaldariak….
Ekintza honekin, ANAPEHek azken hamarkadetan ahaldundu diren eta negozio askoren buru izan diren emakumeak omendu nahi ditu, baita euren lanpostuetatik egin dutenak ere, kasu honetan 25 protagonistek ordezkatuta inaugurazioan egon direnak; Enrique Maya Iruñeko Udaleko alkatearekin eta Ana Elizalde alkateordearekin; María García Kultura eta Berdintasuneko zinegotzia; Paz Fernández Nafarroako Gobernuko Turismo Marketin Zerbitzuko zuzendariarekin; Santiago Enciso Ostalaritza Kooperatibako lehendakariarekin; Javier Arístegui Ostalaritza Kooperatibako gerentearekin; Nafarroako Rural Kutxako Igor Goroskieta eta Pilar Villarreal; Nafarroako Berdintasun Institutuko zuzendariarekin, Eva Istúriz eta bere lankidearekin, Mª Ángeles García eta Mª Carmen Ochoa, COMFIN Berdintasunaren aldeko Emakumeen eta Feministen Erakundeen Koordinakundekoa eta AMEDNAtik Cristina Sotro lehendakariarekin batera.
Erakusketa apirilaren 19ra arte egongo da ikusgai, eta gero ibiltari bihurtuko da, liburuaren protagonistak bizi diren Nafarroako beste txoko batzuetatik mezua eramateko.
PROTAGONISTAK:
- Ana María Gabás Martínez, 55 urte; Nerea Urzainki Gabás, 28 urte eta Idoia Urzainki Gabás, 22 urte. Benta Juan Pito. Izaba, Belaguako portua.
- Arantxa Galarza Lecea, 49 urte. Bodegón Sarría. Iruña.
- Beatriz Huarte Cruz, 50 urte. ANAPEHko Idazkari Nagusia. Iruña.
- Beatriz Zabaleta Cestau, 75 urte. Beatriz Enea Jatetxea. Leitza.
- Belén Martínez Rupérez, 62 urte. Cervecería Feel de Music. Antsoain.
- Belen Urrutia Hualde de 51 urte. Elbeteko Posada. Elbete
- Consuelo Urmeneta Resa , 54 urte. Camino de Las Bardenas Landa Hotela
- eta Dezerto Bardenas ostatuak. Arguedas.
- Diana Díez Perea, 35 urte. Baluarteko Terraza, Catering Cock. Iruña.
- Eva Gómez Ullate del Pozo, 57 urte. Nicolette Taberna. Iruña.
- Iratxe Garro Nekotxea, 47 urte eta Gema Garro Nekotxea, 41 urte. Aiñari Lojan, Urzainki.
- Maite Fernández Santacruz 60 urte eta Clara Fernández Santacruz 68 urte. Hostería del Temple. Iruña.
- Idoia Etxeberria Irigoien. 48 urte. Beintza Orbela Aterpea. Beintza Labaien.
- Mª Ángeles Ezquer Aznárez. 57 urte. Katalingarde Landetxea. Izaba.
- María Ángeles Rodríguez Reta, 61 urte. ANAPEHko Lehendakaria. Hotel El Castillo Landa Hotela. Larraga.
- María Jesús Ayestarán Oquiñena. 52 urte. Hotel Ayestarán Hotela. Lekunberri.
- Maritxu Erbiti Beloki, 55 urte. Herriko Ostatua. Etxaleku
- Mirentxu Goienetxe Irigoien, 50 urte. Tresanea Apartamentu Turistikoak. Ituren.
- Rosa Galán Calero, 49 urte. Chez Belagua. Iruña..
- Stephanie Mutsaerts Hermans, 53 urte. Northern Spain Travel. Iruña.
- Lorea Luzuriaga Badiola, 48 urte eta Haizea Luzuriaga Badiola, 43. urte. Donamariako Benta. Donamaría.
PROTAGONISTAK ETA BERE ESALDIAK (Baliabideetarako baliabidea)
Ana María Gabás Martínez, 55 urte; Nerea Urzainki Gabás, 28 urte eta Idoia Urzainki Gabás, 22 urte. Benta Juan Pito. Izaba, Belaguako portua.
“Yo he hecho la vida aquí y mis hijas también se han criado en la casa, donde ahora trabajamos juntas”.
“Nik hemen egin dut bizitza, eta nire alabak ere etxean hazi dira, eta orain elkarrekin lan egiten dugu”.
Arantxa Galarza Lecea, 49 urte. Bodegón Sarría. Iruña
“Mi madre estaba en la cocina y yo he seguido sus pasos, me enseñó y he continuado el trabajo adaptando a los tiempos la cocina y mejorando la oferta con los años”.
“Ama sukaldean zegoen, eta nik haren urratsak jarraitu ditut, irakatsi zidan eta lanean jarraitu dut, sukaldaritza garaietara egokituz eta eskaintza hobetuz”.
Beatriz Huarte Cruz, 50 urte. ANAPEHko Idazkari Nagusia. Iruña.
“Me gusta mucho lo que hago, me veo cómoda, a pesar de las dificultades que está viviendo este sector. La Asociación está muy fuerte pero el sector está muy débil, los próximos dos o tres años van a ser claves”.
“Asko gustatzen zait egiten dudana, eroso ikusten dut neure burua, nahiz eta sektorea zailtasunak izaten ari dituen. Elkartea oso indartsu dago, baina sektorea oso ahul dago, datozen bizpahiru urteak funtsezkoak izango dira”.
Beatriz Zabaleta Cestau, 75 urte. Beatriz Enea Jatetxea. Leitza “Hay que animarse, seguir con ganas, con cariño, con amor. Tengo la suerte de que mi trabajo me ha gustado toda la vida”.
“Animatu egin behar da, gogoz jarraitu, maitasunez. Zorionez, nire lana bizitza osoan gustatu zait”.
Belén Martínez Rupérez, 62 urte. Cervecería Feel de Music. Antsoain.
“Mi satisfacción es cuando un cliente te dice que ha estado agusto y ha disfrutado, por eso mi valoración de todos estos años es de diez, la gente nos valora, vuelve, y eso es importante”.
“Nire poza da bezero batek esaten dizunean gustura egon dela eta gozatu duela; horregatik, urte hauetako nire balorazioa hamarrekoa da, jendeak baloratzen gaitu, itzultzen da, eta hori garrantzitsua da”.
Belen Urrutia Hualde de 51 urte. Elbeteko Posada. Elbete
“Lo que tenemos que hacer es seguir esta línea de trabajo, apostar por la economía circular y el kilómetro cero, buscando los sabores auténticos, los de aquí y aprovechar lo que nos dé la naturaleza”.
“Lan ildo horri jarraitu behar diogu, ekonomia zirkularraren eta zero kilometroaren alde egin, benetako zaporeak eta hemengoak bilatuz eta naturak ematen diguna aprobetxatuz”.
Consuelo Urmeneta Resa , 54 urte. Camino de Las Bardenas Landa Hotela eta Dezerto Bardenas ostatuak. Arguedas.
“Las mujeres siempre hemos estado ahí, toda la vida, en todos los puestos, limpiando o gestionando, da igual, todos esos trabajos son y han sido importantes, pero ahora hemos ganado en visibilidad”.
“Emakumeok beti egon gara hor, bizitza osoan, lanpostu guztietan, garbitzen edo kudeatzen, berdin dio, lan horiek guztiak garrantzitsuak dira eta izan dira, baina orain ikusgarritasuna irabazi dugu”.
Diana Díez Perea, 35 urte. Baluarteko Terraza, Catering Cock. Iruña.
“Me ha ido enseñando el trabajo, la vida, los eventos, al final es lo que he elegido. Los trabajos que he ido haciendo y mi formación en Recursos Humanos y Trabajo Social también ha ayudado a ser lo que soy ahora”.
“Lana, bizitza, ekitaldiak, irakatsi didate, azkenean horixe aukeratu dut. Egin ditudan lanek eta Giza Baliabideetan eta Gizarte Lanean egin ditudan prestakuntzak ere lagundu dute orain naizena izaten”.
Eva Gómez Ullate del Pozo, 57 urte. Nicolette Taberna. Iruña
“Hemos pasado del punk a la música electrónica y de compartir una cerveza a pedir un gintonic, la noche en Pamplona ha cambiado mucho”.
“Punketik musika elektronikora pasatu gara, garagardo bat partekatzetik gintonic bat eskatzera, Iruñean gaua asko aldatu da”.
Iratxe Garro Nekotxea, 47 urte eta Gema Garro Nekotxea, 41 urte. Aiñari Lojan, Urzainki.
“Con el tiempo fuimos aprendiendo que hay que vivir, tienes que adaptarte y trabajar”.
“Denborarekin ikasi genuen bizi egin behar dela, egokitu eta lan egin behar duzula”.
Maite Fernández Santacruz 60 urte eta Clara Fernández Santacruz 68 urte. Hostería del Temple. Iruña.
“Tenemos gente que venía cuando estudiaba empresariales y que luego ha venido con su cuadrilla de amigos, con sus novias y novios, con sus hijos y ahora con sus nietas y nietos, eso nos emociona de verdad”.
“Gure jendea enpresa ikasketak egiten ari zenean etortzen zen, eta gero bere lagun koadrilarekin etorri da, bere neska-lagun eta mutil-lagunekin, bere seme-alabekin eta orain bere bilobekin, horrek benetan hunkitzen gaitu”.
Idoia Etxeberria Irigoien. 48 urte. Beintza Orbela Aterpea. Beintza Labaien
“Con el tiempo vas haciendo clientes que vuelven a menudo porque se sienten como en casa, y entablas una relación, una amistad”.
“Denbora igaro ahala, bezeroak egiten dituzu, sarritan itzultzen direnak, etxean bezala sentitzen direlako, eta harremana sortzen duzu, adiskidetasuna”.
Mª Ángeles Ezquer Aznárez. 57 urte. Katalingarde Landetxea. Izaba.
“Desde que era niña estoy acostumbrada a ver gente en casa, para mí era emocionante: venían vestidos diferente, tenían costumbres diferentes”.
“Haurra nintzenetik jendea etxean ikustera ohituta nago, niretzat zirraragarria zen: desberdin jantzita zetozen, ohitura desberdinak zituzten”.
María Ángeles Rodríguez Reta, 61 urte. ANAPEHko Lehendakaria. Hotel El Castillo Landa Hotela. Larraga.
“Tengo un trabajo bonito, que me aporta. Ese trato con la gente de otras culturas, lugares… para mi tener un hotel es una apertura al mundo”.
“Lan polita dut, eta horrek ekarpena egiten dit. Beste kultura, leku batzuetako jendearekin tratua egitea…niretzat hotel bat izatea, mundura irekitzea da”.
María Jesús Ayestarán Oquiñena. 52 urte. Hotel Ayestarán Hotela. Lekunberri.
“Muchos clientes que llevan varias generaciones viniendo a nuestra casa y son parte de la familia, hemos ido a sus bodas y a sus funerales y han venido a los nuestros, el hotel es algo vivo”.
“Bezero askok belaunaldi batzuk daramatzate gure etxera etortzen, eta familiako kide dira; haien ezkontzetara eta hiletetara joan gara, eta gureetara etorri dira; hotela gauza bizia da”.
Maritxu Erbiti Beloki, 55 urte. Herriko Ostatua. Etxaleku
“Empecé para probar y ya son 15 años, estoy encantadísima en mi pueblo y totalmente enganchada”.
“Probatzeko hasi nintzen, eta 15 urte dira jada. Oso pozik nago nire herrian, eta erabat lotuta”.
Mirentxu Goienetxe Irigoien, 50 urte. Tresanea Apartamentu Turistikoak. Ituren.
“No sé si es la necesidad que tenemos de salir, pero últimamente viene gente durante todo el año, no es sólo verano, los puentes o semana Santa”.
“Ez dakit ateratzeko beharra den, baina azken aldian jendea urte osoan etortzen da, ez da uda bakarrik, zubiak edo Aste Santua”.
Rosa Galán Calero, 49 urte. Chez Belagua. Iruña.
“Llevo 33 años trabajando en hostelería y he podido ver la evolución que hemos hecho las mujeres. Cuando empecé la anterior generación ya estaba dando pasos y ahora puedo decir que el cambio es brutal”.
“33 urte daramatzat ostalaritzan lanean, eta emakumeok izan dugun bilakaera ikusi ahal izan dut. Aurreko belaunaldia hasi nintzenean pausoak ematen ari nintzen, eta orain esan dezaket aldaketa izugarria dela”.
Stephanie Mutsaerts Hermans, 53 urte. Northern Spain Travel. Iruña.
“Somos una boutique de viajes, ofrecemos una experiencia a medida de la clientela mezclada con catar el norte, porque aquí hay una gastronomía brutal”.
“Bidaien boutique bat gara, bezeroen neurrira egindako esperientzia bat eskaintzen dugu, iparraldea dastatzearekin nahastuta, hemen gastronomia ikaragarria dagoelako”.
Lorea Luzuriaga Badiola, 48 urte eta Haizea Luzuriaga Badiola, 43. urte. Donamariako Benta. Donamaría.
“Si nuestros padres no hubieran montado un restaurante seguramente no hubiéramos sido hosteleras. Tuvimos la oportunidad de cambiar de oficio y decidimos que esta profesión es la que nos gusta, no se nos ocurriría trabajar en nada más.»
“Gure gurasoek jatetxe bat eduki izan ez balute, seguruenik ez ginatekeen ostalariak izango. Ofizioz aldatzeko aukera izan genuen, eta lanbide hau gustatzen zaigula erabaki genuen, ez zitzaigun beste ezertan lan egitea bururatuko”.
