Archivos: Porfolio

Manifiesto y peticiones de la hostelería de Navarra ante las medidas adoptadas sobre el sector por parte del Gobierno de Navarra

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 3 septiembre, 2020

TEMA: Manifiesto y peticiones de la hostelería de Navarra ante las medidas adoptadas sobre el sector por parte del Gobierno de Navarra

Las asociaciones de hostelería de Navarra, presentarán mañana jueves, día 3 de septiembre, a las 11.00 horas, en el exterior de la Cafetería Baluarte, (Plaza de Baluarte s/n) un manifiesto sobre la situación del sector y las propuestas que ha hecho llegar al Gobierno de Navarra

En la rueda de prensa donde se dará cuenta del citado manifiesto intervendrán las siguientes personas:

Ana Beriain. Presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN)

María Angeles Rodríguez. Presidenta de la Asociación de la Pequeña Empresa de Hostelería de Navarra (ANAPEH)

Carlos Tabar, Presidente de la Asociación de Salas de Fiestas y Discotecas de Navarra (ASBANA)

Carlos Albillo. Gerente de la Sección de Hostelería de la

Asociación Casco Antiguo de Pamplona

Además acudirá a la rueda de prensa José Luis Izuel, presidente e la Confederación Española de Hostelería

Convocatoria de prensa

3 de septiembre a las 11h.
Exterior Cafetería Baluarte. Plaza de Baluarte, s/n Pamplona.

Nafarroako ostalaritzaren manifestua eta eskaerak Nafarroako Gobernuak sektoreari buruz hartutako neurrien aurrean

GAIA: Nafarroako ostalaritzaren manifestua eta eskaerak Nafarroako Gobernuak sektoreari buruz hartutako neurrien aurrean

Nafarroako ostalaritza elkarteek sektorearen egoerari eta Nafarroako Gobernuari helarazi dizkion proposamenei buruzko manifestua aurkeztuko dute bihar, irailak 3, osteguna, 11: 00etan, Baluarte kafetegiaren kanpoaldean (Baluarte plaza z/g).

Aipatutako manifestuaren berri emateko prentsaurrekoan, pertsona hauek hartuko dute parte:

Ana Beriain. Nafarroako Ostalaritza eta Turismo Elkarteko

(AEHN) Lehendakaria

María Angeles Rodríguez. Nafarroako Ostalaritza Enpresa Txikien Elkarteko (ANAPEH) Lehendakaria

Carlos Tabar. Nafarroako Jai Aretoen eta Diskoteken Elkarteko

(ASBANA) Lehendakaria.

Carlos Albillo. Iruñeko Alde Zaharreko Elkarteko Ostalaritza Saileko Kudeatzailea

Hala ere, Jose Luis Izuel Espainiako Ostalaritza Konfederazioko lehendakaria izango da prentsaurrekoan.

Prentsa deialdeia

Irailaren 3an, 11:00etan.
Baluarte Kafetegia. Baluarte Plaza z/g Iruñea.

La Ruta de La Gilda, primera del calendario gastronómico de ANAPEH

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 28 julio, 2020

La Asociación de Navarra de Pequeña Empresaria de Hostelería presenta su calendario que incluye siete diferentes rutas para la promoción de los pintxos de siempre, de aquellos que perduran en nuestras barras

Pamplona, 28 de julio.- Esta mañana ha tenido lugar la presentación de las Rutas Gastronómicas de ANAPEH que se prolongarán hasta junio de 2021. A esta iniciativa se le suma la creación de una APP www.gastrorutasnavarra.com donde se podrán encontrar las rutas programadas de pintxos y raciones de toda la vida, que ensalzan y dan valor a la cocina local. A este acto han acudido la presidenta de ANAPEH, María Ángeles Rodríguez, Carmen Alba, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Maitena Ezkutari, Directora General de Turismo, Comercio y Consumo, y representantes de otras empresas colaboradoras.

Este plan ambicioso cuenta con siete Rutas, que comienzan en agosto de 2020 y se, prolongan hasta junio de 2021, bajo el eslogan “LOS AUTÉNTICOS DE NUESTROS BARES”, en referencia a los pintxos de siempre, a los que perduran en el tiempo, lejos de las modas y excentricidades y que se mantienen en las barras.

ANAPEH quiere relanzar y poner en valor la gastronomía auténtica y sin adornos comenzando por la Ruta de La Gilda y así lo explicaba su presidenta María Ángeles Rodríguez. Además ha señalado que “esta iniciativa surge en unos momentos de gran dificultad e incertidumbre para la hostelería y por eso estamos trabajando propuestas sencillas buscando la amplia participación de la hostelería, sector dinámico y proactivo que a través de un eslogan único quiere llegar a los clientes de Navarra y provincias limítrofes”

El Calendario se compone de una serie de rutas, todas ellas muy vinculadas con productos locales y de cercanía amparados por el sello de calidad de Reyno Gourmet, que se trabajarán cada una de ellas y con independencia con la esperanza de poder desarrollarlas en su totalidad.

Ruta de La Gilda en agosto 2020
Ruta del Pimiento del Piquillo de Lodosa en octubre 2020
Ruta de la Casquería en noviembre 2020
Ruta Brava en febrero de 2021
Ruta del Pintxo de Txuleta en abril 2021
Ruta del Bocata Reyno Gourmet en junio 2021

Bajo el eslogan de LOS AUTÉNTICOS se anima a los bares a que se apunten a las rutas que quieran, según el tipo de cocina que tengan, ya que son unos profesionales que ofrecen iniciativas singulares en momentos de adversidad a través de unos pintxos sencillos y atractivos. La duración de cada ruta es de un mes pero se puede mantener en las barras el tiempo que deseen porque la ruta ya está creada.

Para la buena difusión de los eventos y llegar a los clientes se ha creado la APP www.gastrorutasnavarra.com, operativa para dispositivos móviles IOS y Android, donde se irán incluyendo cada una de las rutas, los bares participantes con toda la información necesaria, desde un mapa con geo localización, horarios y el pintxo que ofrecen.

La Ruta de LA GILDA

Es la primera de todas y se desarrollará en un total de 40 establecimientos de toda Navarra durante el mes de agosto y no se celebrará ningún certamen ni concurso pero sí cada hostelero le dará su toque personal.

Para comunicar esta iniciativa y debido a las limitaciones de elementos uso común, los bares participantes contarán con banderines para su colocación en el interior y exterior de los locales, con carteles con código QR y la APP será el soporte digital que contendrá todos los participantes. La acción de comunicación se reforzará con una campaña de publicidad en soportes digitales y especialmente en las redes sociales con sorteos y promociones con el hagstag #RutaLaGilda.

La Gilda es una banderilla emblemática que combina aceituna, guindillas, anchoas y otros encurtidos. Su historia arranca en 1942 cuando Blas Vallés, oriundo de Olite, toma las riendas de la Casa Vallés en San Sebastián donde despachaba el vino que el mismo producía en Navarra. Los vinos los acompañaban con aceitunas, guindillas y anchoas, todo por separado, hasta que un cliente decidió juntar los tres ingredientes en un palillo. Poco después se le puso nombre de Gilda, en honor a la película que se estrenaba con mucha polémica en el año 1946, y como su protagonista era “verde, salado y un poco picante”.

Cabe recordar que en Navarra existe una amplia superficie cultivada de guindillas y que diferentes empresas conserveras navarras elaboran este encurtido de forma artesanal. Otro elemento necesario para conseguir una gilda de calidad es el aceite que le acompaña, si es virgen extra mejor, y en nuestra Comunidad existe la Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra, que es el punto más al norte donde se elabora aceite en Europa, y en la que están 6 trujales.

Más información en la Web-App www.gastrorutasnavarra.com, ycestudiocreativo.es/anapeh/ y en redes sociales.

Esta iniciativa cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y del Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet, Cooperativa de Hostelería, Caja Rural y Diario de Noticias.

RUTA DE LA GILDA BARES PARTICIPANTES

ANSOAIN/ANTSOAIN

EMAKUME. Divina Pastora, 10.

FEEL THE MUSIC. Plaza Rafael Alberti, 14-15.

LUMBIER / ILUNBERRI

BURELI. Mayor, s/n

LARRAGA

CASA PERICO. Ctra. Berbinzana, 12

EL CASTILLO. El Pinar, 46

FREEMAN. Palanquera, 19.

LEKUNBERRI

LEKUONBERRI. Aralar, 19

AMAIRU. Aralar, 17

ALBI. Erriko Plaza, 6

LERIN

GALO. Mayor, 40

CREEDENCE. Mayor, 45.

PAMPLONA/IRUÑA

PIRELLI. Calderería, 14

EL TEMPLE. Curia, 3

BODEGON SARRIA. Estafeta, 50-52

CASA JUANITO. Estafeta, 83

CHEZ EVARISTO. Estafeta, 69.

CHEZ BELAGUA. Estafeta, 49-51.

LA RASPA. La Merced, 10

IRUÑAZARRA. Mercaderes, 15

BISTROT. Navarrería, 11

GORRITI. San Gregorio, 16

SAN NICOLAS-LA COCINA VASCA. San Nicolás, 13

PICNIC. San Nicolás, 72

BAHÍA. García Castañón, 2

NEVADA. García Castañón, 14

PLAZAOLA. Tudela, 10

ALBENIZ TABERNA. Manuel de Falla, 15

MALAFU. Cataluña, 2

LA SOTA DE LEZKAIRU. Cataluña, 6

GALAR. Joaquín Maya, 15

MI PEQUEÑA VENECIA. Abejeras, 20

TXIKI JAI. Esquíroz, 25 trasera

DON PINCHO. Plaza Yamaguchi, 8

LA QUINTA. Plaza Yamaguchi, 5

LA SALA. Ventura Rodriguez, 94

HARPEA. Plaza Arriurdiñeta, 2

BENCHI. Ezcaba, 38

EZKABA. Plaza Ezcaba, s/n (Miravalles, nº 5 trasera)

SARRIGUREN

ENJOY. Bardenas Reales, 54

OLD DREAMS. C/ Reyno de Navarra, 14

Gildaren Bidea, ANAPEH-ko ordutegi gastronomikoaren lehenengoa[

Nafarroako Ostalaritzako Enpresa Txikien Elkarteak bere egutegia aurkeztu du. Bertan, betiko pintxoak, gure barretan irauten dutenak, sustatzeko zazpi ibilbide daude.

Iruña, uztailak 28.- Gaur goizean aurkeztu dira ANAPEHren Gastronomia Bideak, 2021eko ekainera arte iraungo dutenak. Ekimen horri gehitu behar zaio www.gastrorutasnavarra.com app-a, non pintxo eta errazio bide programatuak aurkitu ahal izango diren, bertako sukaldaritzari balioa ematen diotenak. Ekitaldi horretan izan dira Maria Angeles Rodriguez ANAPEH-ko lehendakaria, Carmen Alba Iruñeko Udaleko Turismo zinegotzia, Maitena Ezkutari Turismo, Merkataritza eta Kontsumo Zuzendari Nagusia eta enpresa laguntzaileetako beste ordezkari batzuk.

Asmo handiko plan honek zazpi Bide ditu, 2020ko abuztuan hasi eta 2021eko ekainera arte luzatzen direnak, «GURE TABERNETAKO BETIKOAK» esloganarekin, betiko pintxoei, denboran irauten dutenei, moda eta xelebrekerietatik urrun daudenei eta barretan mantentzen direnei erreferentzia eginez.

ANAPEHk benetako eta apaingarririk gabeko gastronomia berrindartu eta balioetsi nahi du Gilda Bidetik hasita, eta halaxe azaldu du María Ángeles Rodríguez lehendakariak. Gainera, adierazi duenez, «Ekimen hau ostalaritzarentzat oso zaila eta zalantzazkoa den une batean sortu da, eta, horregatik, proposamen errazak lantzen ari gara ostalaritzaren parte hartze zabala bilatuz, sektore dinamiko eta proaktiboa, eslogan bakar baten bidez, Nafarroako eta inguruko probintzietako bezeroengana iritsi nahi dena».

Egutegia ondorengo bideak osatzen dute, horiek guztiak oso lotuta daude Reyno Gourmeten kalitate-zigiluak babestutako tokiko eta hurbileko produktuekin, bakoitza bere aldetik landuko da, bide guztiak garatu ahal izateko itxaropenarekin.

Gildaren Bidea abuztuak 2020
Lodosako Pikillo Piperraren Bidea urriak 2020
Tripakiaren Bidea azaroak 2020
Patata Mien Bidea otsailak 2021
Txuleta Pintxoaren Bidea apirilak 2021
Reyno Gourmet Ogitartekoaren Bidea ekainak 2021

BETIKOEN esloganarenpean, tabernak nahi duten bideetan izena emateko aukera dute, eskaintzen duten sukaldaritza motaren arabera; izan ere, zoritxarreko uneetan pintxo xume eta erakargarri batzuen bidez, ekimen bereziak eskaintzen dituzte. Bide bakoitzaren iraupena hilabetekoa da, baina nahi adina denbora mantendu daiteke barretan, bidea dagoeneko sortuta dagoelako.

Ekitaldiak ondo zabaltzeko eta bezeroengana iristeko, www.gastrorutasnavarra.com aplikazioa sortu da, IOS eta Android gailu mugikorretarako eragile dagoena. Bertan, bide bakoitza, parte hartzen duten tabernak, beharrezko informazio guztiarekin, hala nola, eskaintzen duten pintxoa, ordutegiak eta geo lokalizazioa duen mapa.

GILDAREN Bidea

Lehenengoa da, eta Nafarroa osoko 40 establezimendutan garatuko da abuztuan, eta ez da lehiaketarik edo antzkoerik egingo, baina ostalari bakoitzak bere ukitua emango dio.

Ekimen honen berri emateko, eta erabilera komuneko elementuen mugak direla eta, parte hartzen duten tabernek banderinak jarriko dituzte lokalen barruan eta kanpoaldean, QR kodea duten kartelekin, eta app-a izango da parte hartzaile guztiek izango duten euskarri digitala. Komunikazio ekintza euskarri digitaletako publizitate kanpaina batekin indartuko da, batez ere sare sozialetan, #RutaLaGilda hagstagarekin zozketak eta promozioak eginez.

Gilda oliba, piperminak, antxoak eta beste ozpindu batzuk konbinatzen dituen banderilla enblematikoa da. Bere istorioa 1942an hasi zen, Blas Vallések, Erriberrin jaioa, Donostiako Casa Vallésen agintea hartu zuenean, bertan Nafarroan ekoizten zuen ardoa saltzen baitzuen. Ardoak olibekin, piperminekin eta antxoekin laguntzen zituzten, bakoitza bere aldetik, harik eta bezero batek hiru osagaiak zotz batean biltzea erabaki zuen arte. Handik gutxira Gilda izena jarri zioten, 1946an polemika handiz estreinatu zen filmaren omenez, eta protagonista «berdea, gazia eta apur bat mingarria» zenez.

Gogoratu behar da Nafarroan piperminez landatutako azalera handia dagoela, eta Nafarroako kontserba enpresa batzuek ozpindu hori eskuz egiten dutela. Kalitatezko gilda bat lortzeko beharrezkoa den beste elementu bat olioa da, birjina estra bada hobe, eta gure erkidegoan Nafarroako Olio Jatorri Deitura Babestua dago, hau da, Europan olioa egiten den punturik iparraldekoena, eta bertan 6 olio zapa daude.

Informazio gehiago www.gastrorutasnavarra.com Web-App, ycestudiocreativo.es/anapeh/ eta sare sozialetan.

Ekimen honek Turismo Reyno de Navarra, Iruñeko Udalaren Turismoko arloa, Reyno Gourmeten, Kooperatiba Ostalaritza, Caja Rural eta Diario de Noticias egunkariaren laguntza izan du.

GILDAREN BIDEA PARTE HARTZEN DUTEN TABERNAK

ANSOAIN/ANTSOAIN

EMAKUME. Divina Pastora, 10.

FEEL THE MUSIC. Plaza Rafael Alberti, 14-15.

LUMBIER / ILUNBERRI

BURELI. Mayor, s/n

LARRAGA

CASA PERICO. Ctra. Berbinzana, 12

EL CASTILLO. El Pinar, 46

FREEMAN. Palanquera, 19.

LEKUNBERRI

LEKUONBERRI. Aralar, 19

AMAIRU. Aralar, 17

ALBI. Erriko Plaza, 6

LERIN

GALO. Mayor, 40

CREEDENCE. Mayor, 45.

PAMPLONA/IRUÑA

PIRELLI. Calderería, 14

EL TEMPLE. Curia, 3

BODEGON SARRIA. Estafeta, 50-52

CASA JUANITO. Estafeta, 83

CHEZ EVARISTO. Estafeta, 69.

CHEZ BELAGUA. Estafeta, 49-51.

LA RASPA. La Merced, 10

IRUÑAZARRA. Mercaderes, 15

BISTROT. Navarrería, 11

GORRITI. San Gregorio, 16

SAN NICOLAS-LA COCINA VASCA. San Nicolás, 13

PICNIC. San Nicolás, 72

BAHÍA. García Castañón, 2

NEVADA. García Castañón, 14

PLAZAOLA. Tudela, 10

ALBENIZ TABERNA. Manuel de Falla, 15

MALAFU. Cataluña, 2

LA SOTA DE LEZKAIRU. Cataluña, 6

GALAR. Joaquín Maya, 15

MI PEQUEÑA VENECIA. Abejeras, 20

TXIKI JAI. Esquíroz, 25 trasera

DON PINCHO. Plaza Yamaguchi, 8

LA QUINTA. Plaza Yamaguchi, 5

LA SALA. Ventura Rodriguez, 94

HARPEA. Plaza Arriurdiñeta, 2

BENTXI. Ezcaba, 38

EZKABA. Plaza Ezcaba, s/n (Miravalles, nº 5 trasera)

SARRIGUREN

ENJOY. Bardenas Reales, 54

OLD DREAMS. C/ Reyno de Navarra, 14

Ocio nocturno

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 28 julio, 2020

Ocio nocturno: ha llegado el momento de exigir.

Desde Anapeh llevamos meses tratando de explicar a la sociedad cuales son las circunstancias en las que se encuentra el sector hostelero. Sabemos que no somos los únicos que padecemos las consecuencias del coronavirus pero las que vamos a pagar en nuestro sector creemos que están el nivel de quienes más padecen. Nuestros números, la situación de las personas que trabajan en nuestros locales, las familias… el desasosiego es generalizado, aunque es cierto que entre nuestros socios y socias hay diferencias. No es lo mismo tener una terraza que no tenerla y no es lo mismo tener un local de restauración que uno dedicado al ocio nocturno… y a eso vamos.

Ocio y nocturno son dos palabras que hoy se equiparan prácticamente al crimen organizado, cuando hasta hace bien poco era sinónimo de pasarlo bien, de disfrutar con los y las amigas, sinónimo de muchos de nuestros mejores recuerdos. Hoy es muy diferente.

Las personas asociadas a Anapeh que se dedican a este sector están siendo sometidas a una criminalización que no es de recibo. Antes de denunciar las tropelías a las que están siendo sometidos queremos dejar patente una cosa: la hostelería recibe de muchos agentes felicitaciones por cómo estamos gestionando la pandemia; por la formación a la que nos hemos sometido, por los protocolos y las medidas de seguridad e higiene que hemos implantado en nuestros locales, por nuestra responsabilidad: no olvidemos que somos los primeros en querer que todo vaya bien, que todo salga bien.

Pero nos encontramos también con otra realidad: la de los que dicen que somos responsables de brotes, la de las inspecciones continuas, las de las continuas visitas de la policía, una presión insoportable que aboca de manera inminente al cierre, temporal en algunos casos y por desgracia definitivo en muchos otros. La ruina, sin paliativos, sin palabras edulcoradas, de quien si tienes un local de ocio nocturno no tienes nada que hacer. La respuesta que necesitamos encontrar es: si tenéis que cerrar por el momento, aquí está la mano tendida para ayudaros en lo que necesitéis.

Somos conscientes de lo que nos jugamos, nosotros y nosotras como responsables de los locales de ocio nocturno y la sociedad. La seguridad en nuestros locales está tan garantizada como en cualquier otro negocio. No así la de los botellones, la de las tiendas que venden alcohol hasta últimas horas del día provocando comportamientos muy poco responsables de los que se habla poco. Somos responsables de muchas cosas: de adecuar los locales para que se cumplan las normas de distanciamiento, de controlar los aforos o de mantener las instalaciones desinfectadas, pero no se nos puede hacer responsables de que alguien en un momento dado se quite la mascarilla o de un comportamiento inadecuado. Tampoco se puede exigir una cosa y pedir otra diferente durante una inspección.

Lo que empezamos a tener claro es que se está acabando el tiempo de ser el sector del ocio nocturno el que presente sus excusas y de exigir a quienes están trasladado la idea de que este es un sector prácticamente criminal, inseguro e irresponsable medidas inmediatas de compensación. Por nuestros negocios, por todas las personas que trabajan en ellos y por todas las que dependen de ellos para subsistir exigimos del Gobierno de Navarra una compensación económica por los daños que se están sufriendo, por la pérdida de ingresos, consecuencia de trasladar una idea equivocada sobre su seguridad que lleva aparejada la ruina total de nuestros establecimientos.

Firmado por el colectivo de establecimientos de ocio nocturno representados en la reunión.

Gaueko aisialdia: eskatzeko unea iritsi da.

Anapeh-tik hilabeteak daramatzagu gizarteari ostalaritza-sektorea zer egoeratan dagoen azaltzen saiatzen. Badakigu ez garela koronabirusaren ondorioak pairatzen ditugun bakarrak, baina gure sektorean ordainduko ditugunak gehien pairatzen dutenen maila daudela uste dugu. Gure zenbakiak, gure lokaletan lan egiten duten pertsonen egoera eta familien egoera desosegua orokorra da, nahiz eta egia den gure bazkideen artean desberdintasunak daudela. Ez da gauza bera terraza bat izatea edo ez izatea, eta ez da gauza bera zaharberritze lokal bat izatea edo gaueko aisialdirako lokal bat izatea, eta horretara goaz. Aisia eta gauekoa gaur egun krimen antolatuarekin ia parekatzen diren hitzak dira, duela gutxira arte ondo pasatzearen sinonimoa zenean, lagunekin gozatzearen sinonimoa, gure oroitzapenik hoberenetako askoren sinonimoa. Gaur oso desberdina da.

Sektore horretan aritzen diren Anapeh elkarteko kideak kriminalizatzen ari dira, eta hori ez da onargarria. Jasaten ari diren tropelkeriak salatu aurretik, gauza bat utzi nahi dugu agerian: ostalaritzak hainbat agenteren aldetik zorionak jasotzen ditu pandemia kudeatzen ari garelako: egin dugun prestakuntzagatik, gure lokaletan ezarri ditugun protokoloengatik eta segurtasun- eta higiene-neurriengatik, gure erantzukizunagatik; ez dezagun ahaztu gu garela lehenengoak dena ondo joan dadin nahi izaten, dena ondo atera dadin.

Baina beste errealitate bat ere aurkitzen dugu: agerraldien erantzuleak garela diotenena, ikuskapen jarraituena, poliziaren bisitena, eta presio jasanezina, itxierara berehala iristen dena, aldi baterako kasu batzuetan eta behin betiko zoritxarrez beste askotan. Hondamendia, aringarririk gabe, hitz edulkoraturik gabe. Gaueko aisialdirako lokal bat baduzu, ez duzu zereginik. Orain behar dugur erantzuna: itxi behar baduzue, hemen dago eskua, behar duzuen horretan laguntzeko.

Badakigu zer dugun jokoan, gu baikara gaueko aisialdiko lokalen eta gizartearen arduradun. Gure lokaletako segurtasuna beste edozein negoziotan bezain bermatuta dago. Ez, ordea, botiloiena, eguneko azken ordura arte alkohola saltzen duten dendena, gutxi hitz egiten den portaera arduragabeak eragiten baitituzte. Gauza askoren erantzule gara: lokalak egokitzea urruntze arauak bete daitezen, edukierak kontrolatzea edo instalazioak desinfektatuta mantentzea, baina ezin gara erantzule egin norbaitek une jakin batean maskara kentzeaz edo portaera desegokia izateaz. Ikuskapen batean ere ezin da gauza bat eskatu eta beste bat eskatu.

Argi eta garbi ikusten ari garena zera da, amaitzen ari dela denbora, alegia, gaueko aisiaren sektorea dela aitzakiak aurkezten dituena, eta helarazten ari direnei eskatzen zaiela sektore hori ia kriminala, segurtasunik gabea eta arduragabea dela konpentsatzeko berehalako neurriak hartzeko. Gure negozioengatik, horietan lan egiten duten pertsona guztiengatik eta bizirik irauteko haien mende dauden guztiengatik, Nafarroako Gobernuari konpentsazio ekonomiko bat eskatzen diogu jasaten ari diren kalteengatik, diru sarreren galeragatik, gure establezimenduen erabateko hondamendia dakarren segurtasunari buruzko ideia oker bat helaraztearen ondorioz.

Bileran honako hauek ordezkatutako gaueko aisiako establezimenduen kolektiboak sinatua.

Vienen días preocupantes

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 1 julio, 2020

Vienen días preocupantes, que nacen de días más preocupantes todavía. Llega San Fermín y con él una avalancha de opiniones que parecen poner a la hostelería en la picota, de antemano y antes de que suceda nada. Algo que no es nuevo, por cierto. Hace un año ya denunciábamos un exceso de inspecciones en San Fermín en los locales de hostelería, lo que contrastaba terriblemente con la falta de inspecciones en los locales ocasionales. Y ahora viene el juicio popular por abrir o no abrir en San Fermín, o en estos “nosanfermines” que tenemos a la vuelta de la esquina.

En Anapeh estamos recibiendo muchas llamadas y lo que nos llega es una doble preocupación. Preocupa qué puede pasar en San Fermín y preocupa muchísimo la situación económica de muchos hosteleros y hosteleras. Tenemos la necesidad de salvar nuestros locales, de salir adelante por nosotros, nuestras familias y las personas que trabajan con nosotros. Más de la tercera parte de la recaudación sostiene los sueldos y salarios de miles de trabajadores. Tenemos la necesidad de recuperarnos de una crisis que, como todo el mundo sabe, ha golpeado muy fuerte en nuestro sector y lo va a seguir haciendo en esta nueva normalidad.

Nos llegan noticias de locales que van a cerrar en San Fermín, una decisión que desde Anapeh no vamos a valorar ni positiva ni negativamente, porque es una decisión muy personal de cada hostelero y de cada hostelera. Sabemos que muchas de estas personas cierran por miedo. Miedo a no poder controlar el aforo, a enfrentarse a situaciones incómodas, a veces con clientes de siempre, a los que el alcohol pueda llevar a un exceso de simpatía sanferminera. Entre ese miedo y el de perder un solo día de facturación que puede salvar una vida dedicada a la hostelería se están moviendo las cosas.

Pero no podemos engañarnos, ni el sector ni la ciudadanía ni las instituciones. Lo que suceda esos días, especialmente el 6 de julio, es responsabilidad de todas las personas. Y la imagen que de esos días surja será responsabilidad de todos. Los medios de todo el mundo van a reflejar lo que pase y es importante que lo que se traslade a la opinión pública sea algo positivo, que demuestre que esta ciudad es responsable. Un nuevo dardo al prestigio de nuestra Fiesta pasará factura a la imagen de la ciudad y puede determinar el futuro de los sanfermines a muy largo plazo. Un futuro que ya era incierto antes de la pandemia y que esta situación puede ayudar a mejorar o a empeorar. De todos y todas depende.

Lo que desde Anapeh queremos dejar muy claro es que la hostelería ha puesto durante este periodo de crisis toda la carne en el asador. Ha sufrido, ha parado, ha reanudado su actividad preparándose con formación y cumpliendo con todos los protocolos de seguridad y lo está haciendo también de cara a la Fiesta. Cumplir a rajatabla con la exigencia que impone la actualidad, respetar los aforos y la seguridad de clientes, personas trabajadoras y hosteleras es nuestra obsesión, porque de eso depende el futuro de cada uno de nuestros locales..

Sabemos que hay personas que están reclamando un cierre del sector en San Fermín, pero esa opinión que tan alegremente se formula no está teniendo en cuenta a los y las hosteleras que están defendiendo su negocio y que lo están haciendo desde la más estricta responsabilidad. Hacemos un llamamiento a todas las personas que vayan a estar en Pamplona en San Fermín, de manera especial a las más jóvenes, a comportarse con civismo y a hacer caso de las indicaciones que les puedan hacer en los locales hosteleros que visiten. Hacemos un llamamiento también a las instituciones, en especial al Ayuntamiento de Pamplona, para que nos ayuden. Ellos saben tanto como nosotros la necesidad de abrir de muchos establecimientos para defender su vida y los puestos de trabajo de muchas personas. No ya en san Fermín, sino cada día que sea posible. No estamos hablando de hacer grandes cajas, hablamos de la pura supervivencia. Y cuando estamos pidiendo ayuda no nos referimos a inspecciones masivas, sino a colaborar con la hostelería y a poner las condiciones para que toda la economía, incluida la hostelera, pueda desarrollarse durante todo el año, también entre el 6 y el 14 de julio.

Egun kezkagarriak datoz

Egun kezkagarriak datoz, are kezkagarriagoak. San Fermin dator, eta, horrekin batera, ostalaritza pikotxean jartzen duen iritzi piloa, aldez aurretik eta ezer gertatu baino lehen. Ez da berria. Duela urtebete, San Ferminetan ostalaritzako lokaletan gehiegizko ikuskapenak egin zirela salatu genuen, eta horrek kontraste handia egiten zuen noizbehinkako lokaletan ikuskapen faltarekin. Eta orain San Ferminetan edo kantoiaren bueltan ditugun «ezsanferminetan» irekitzearen edo ez irekitzearen herri epaiketa dator.

ANAPEH-en dei asko jasotzen ari gara eta iristen zaiguna kezka bikoitza da.

San Ferminetan ostalari askoren egoera ekonomikoarekin zer gerta daitekeen asko kezkatzen du. Gure lokalak salbatu behar ditugu, gure alde, gure familiengatik eta gurekin lan egiten duten pertsonengatik. Bilketaren herenak baino gehiagok milaka langileren soldatak mantentzen ditu. Denok dakigun bezala, gure sektorean oso gogor jo duen eta normaltasun berri honetan egiten jarraituko duen krisialditik errekuperatzeko beharra dugu.

San Ferminetan itxiko dituzten lokalen albisteak iristen zaizkigu, eta ANAPEH-tik ez dugu erabaki hori positiboki edo negatiboki baloratuko, ostalarien erabaki oso pertsonala delako. Badakigu pertsona horietako asko beldurragatik ixten dutela. Beldurra edukiera kontrolatu ezin izateari, egoera deserosoei aurre egiteari, batzuetan betiko bezeroekin, alkoholak sanferminetako gehiegizko begikotasuna ekar diezaiekeenekin. Beldur horren eta ostalaritzari eskainitako bizitza salba dezakeen fakturazio egun bakar bat galtzearen artean gauzak mugitzen ari dira.

Baina ezin dugu geure burua engainatu, ez sektoreak, ez herritarrek, ez erakundeek. Egun horietan gertatzen dena, bereziki uztailaren 6an, pertsona guztien erantzukizuna da. Eta egun horietatik sortzen den irudia guztion erantzukizuna izango da. Mundu osoko komunikabideek islatuko dute zer gertatzen den, eta garrantzitsua da iritzi publikoari helarazten zaiona positiboa izatea, hiri hau erantzule dela frogatzea. Gure jaiaren izen onari dardo berri bat erantsiko dio hiriaren irudiari eta sanferminen etorkizuna epe oso luzera zehaztu dezake. Pandemiaren aurretik ere zalantzazkoa zen etorkizuna, eta egoera horrek hobera edo okerrera egiten lagun dezake. Denon esku dago.

ANAPEH-etik argi utzi nahi duguna da ostalaritzak, krisi garai honetan, dena eman duela. Sufritu egin du, gelditu egin da, prestakuntza ikastaroak egin ondoren hasi da lanean, segurtasun protokolo guztiak bete ditu eta Jaiari begira ere egiten ari da. Gaurkotasunak ezartzen duen eskakizuna zorrotz betetzea, bezeroen, langileen eta ostalarien edukiera eta segurtasuna errespetatzea da gure obsesioa, horren baitan baitago gure lokal bakoitzaren etorkizuna.

Badakigu pertsona batzuk San Ferminen sektorea ixteko eskatzen ari direla, baina hain alai formulatzen den iritzi hori ez da kontuan hartzen ari beren negozioa defendatzen ari diren ostalariak, eta erantzukizunik handienarekin egiten ari direna. San Ferminetan Iruñean izango diren pertsona guztiei, bereziki gazteenei, gizalegez jokatzeko eta bisitatzen dituzten ostalaritza lokaletan egin diezazkieketen oharrei kasu egiteko deia egiten diegu. Erakundeei ere dei egiten diegu, bereziki Iruñeko Udalari, lagun gaitzaten. Guk bezain ondo dakite beren bizitza eta pertsona askoren lanpostuak defendatzeko establezimendu asko ireki behar dituztela. Ez San Ferminen, baizik eta ahal den egun bakoitzean. Ez gara kutxa handiak egiteaz ari, biziraupenaz ari gara. Eta laguntza eskatzen ari garenean, ez gara ikuskapen masiboez ari, baizik eta ostalaritzarekin lankidetzan aritzeaz eta ekonomia osoa, ostalaritza barne, urte osoan garatu ahal izateko baldintzak jartzeaz, baita uztailaren 6tik 14ra bitartean ere.

Terrazas Sarasate

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 25 junio, 2020

La Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería, ANAPEH, muestra su disconformidad ante la instalación de nuevas terrazas autorizadas por el Ayuntamiento en el Paseo de Sarasate, por las siguientes razones:

. La medida no ha sido consultada ni consensuada con todo el sector, y no se ha tenido en cuenta la valoración de hosteleros de otras zonas, tanto del Casco Antiguo como del resto de la ciudad. Se beneficia a 12 hosteleros, pero se ven perjudicados muchos más por la pérdida de los clientes que se queden en estas nuevas terrazas.

. La hostelería está demandando recuperar a su clientela en su negocio, cada cual con sus características y condicionantes. Estamos a favor de que se flexibilicen las ampliaciones de terrazas y que se permita la instalación de terrazas a establecimientos que ahora no disponen de ellas, pero siempre en su entorno inmediato y con criterios que permitan que todos puedan beneficiarse, en la medida de lo posible, por igual.

. Sin embargo, el Ayuntamiento ha denegado algunas solicitudes de terraza que podrían haber sido autorizadas con el mismo criterio de excepcionalidad con el que se justifican las del Paseo Sarasate. Como también ha desestimado la posibilidad de ampliación del horario de uso de barricas y mesas altas durante el verano, planteada desde ANAPEH, que hubiese beneficiado por igual a todos los establecimientos de la ciudad que únicamente cuentan con estos elementos autorizados.

. Los plazos y condiciones establecidos por el Ayuntamiento de Pamplona para presentar las solicitudes para la participación en las terrazas del Paseo Sarasate se han hecho públicas con apenas dos días de antelación, sin el tiempo necesario para que los y las hosteleras puedan realizar una adecuada valoración de costes, cerrar acuerdos con proveedores, planificar las necesidades de personal, etc.

. Sería deseable que cuando el Ayuntamiento se plantee este tipo de medidas tenga en cuenta a todo el sector, informando con el mayor tiempo posible a todos y todas las afectadas, adoptando las decisiones con un mínimo de consenso, planteando alternativas para todos los barrios de la ciudad y no solamente para el centro, y que las medidas sean lo más transversales que se pueda para que lleguen a todos o a la mayoría de negocios, con el fin de paliar, al menos en parte, las duras condiciones económicas a las que se están viendo sometidos por esta crisis.

Sarasateko terrazak

ANAPEH, Nafarroako Ostalaritza Enpresa Txikien Elkartea, bat ez datoz Sarasate Pasealekuan Udalak baimendutako terraza berriak jartzearekin, arrazoi hauengatik:

. Neurria ez da sektore osoarekin kontsultatu, ezta adostu ere, eta ez da kontuan hartu beste zonalde batzuetako ostalarien balorazioa, bai alde zaharrekoa, bai hiriko gainerakoena. 12 ostalariri egiten die mesede, baina terraza berri horietan geratzen diren bezeroen galerak kalte handiagoak eragiten dizkie.

. Ostalaritza bezeroak bere negozioan berreskuratzea eskatzen ari da, bakoitza bere ezaugarri eta baldintzatzaileekin. Terrazen handitzeak malgutzearen alde gaude, eta orain terrazarik ez duten establezimenduei terrazak instalatzeko aukera ematearen alde, baina betiere haien ingurune hurbilean eta ahal den neurrian guztiak berdin onuradun izateko aukera ematen duten irizpideekin.

. Hala ere, Udalak ukatu egin ditu Sarasate Pasealekuko terraza eskaerak justifikatzen diren salbuespen irizpide berarekin baimendu ahal izan diren eskaera batzuk. Era berean, ez du onartu udan upelak eta mahai altuak erabiltzeko ANAPEH-ek proposatu duen ordutegia zabaltzeko aukera, baldin eta baimendutako elementu horiek soilik dituzten hiriko establezimendu guztientzat onuragarri izango balitz.

. Iruñeko Udalak Sarasate Pasealekuko terrazetan parte hartzeko eskaerak aurkezteko ezarritako epeak eta baldintzak bi egun lehenago argitaratu dira, ostalariek kostuen balorazio egokia egiteko, hornitzaileekin akordioak ixteko, langileen beharrak planifikatzeko eta abarrerako behar duten denborarik gabe.

. Komenigarria litzateke, Udalak horrelako neurriak planteatzen dituenean, sektore osoa kontuan hartzea, ahalik eta denbora gehien ematea eraginpean hartutako guztiei informazioa emateko, erabakiak gutxieneko adostasunez hartzeko, hiriko auzo guztietarako alternatibak planteatzeko, eta ez soilik erdigunerako, eta neurriak ahalik eta zeharkakoenak izatea, negozio guztietara edo gehienetara irits daitezen, egoera ekonomiko latzak arintzeko, neurri batean behintzat.

La hostelería, una vez más. Fase 3

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 8 junio, 2020

Parece que la hostelería es el chivo expiatorio de esta crisis, el sector sobre el que recaen las máximas responsabilidades, con criterios que se aplican sin previsión, cambiantes y sin pautas a las que nos podamos acoger, con cambios en las reglas del juego que desconciertan a un sector muy castigado que no puede prever cuál será el siguiente paso.

Sabemos ya que la hostelería va a echar la persiana en un porcentaje mayor al de otros sectores. Y esa persiana va a bajarse de manera especial en negocios familiares del que dependen centenares, si no miles, de trabajadores y por eso es tan importante que las normas sean claras y que las previsiones se cumplan. No se pude marcar un calendario de fechas y modificarlo sobre la marcha sin una justificación aparente. Las fases de la desescalada implican previsiones de apertura, una apertura que se ha dado primero en los locales con terraza pero que en esta tercera fase afecta a los establecimientos, que son la mayoría, que sólo pueden servir en su interior, en mesas y en barra.

Son esos establecimientos los que tenían previsto abrir sus puertas entre los días 8 y 9 de junio, aplicando las medidas de seguridad que ya se habían hecho públicas y que ahora, de la noche a la mañana, se han cambiado produciendo no pocos trastornos. A estos hay que sumar los establecimientos que decidieron abrir la semana pasada a la espera de poder servir en barra y en mesas como decimos, siempre, respetando las medidas de seguridad y el sentido común.

El cambio de criterio aplicado por el Gobierno de Navarra, no permitiendo el consumo en barra, algo que sí se va a permitir en el resto de CCAA en fase 3, supone un enorme trastorno y una vuelta a la incertidumbre. Nos dicen que en una semana y según cómo evolucione la pandemia es posible que se permita pero ¿creen que sin tener una seguridad y viendo cómo se cambian los criterios alguien va a poder abrir, si no hay ninguna previsión y dados los cambios de criterio de última hora?

La seguridad, hay que tenerlo claro, es la norma por la que se rigen los y las hosteleras. Nadie quiere poner en riesgo su salud, ni la de sus trabajadores ni la de los y las clientas del establecimiento. Limpieza, desinfección, protecciones… son lo habitual en un sector que no sólo es consciente, sino que se ha preparado para abrir con seguridad, con cursos impartidos por la Asociación Navarra de Pequeños Empresarios de Hostelería a los que han asistido más de mil profesionales. ¿Puede decirse esto de otros sectores? No se trata de comparar, pero sí de constatar que el sector se ha preparado con responsabilidad, conscientes de la necesidad de abrir sus negocios no sólo dando segundad, también haciéndola patente ante la clientela: la mujer del César debe ser, pero también parecer.

Pueden abrir peñas y sociedades gastronómicas pero ¿no pueden hacerlo las barras de los bares? Puede haber botellones en los que ni de lejos se respetan las medidas de seguridad pero ¿no pude calcularse el aforo de los establecimientos hosteleros según su tamaño y no lo criterios de evacuación?

Bares y restaurantes con la limpieza, la desinfección, el servicio en mesa traducen las medidas en más personal y un gasto enorme que los está asfixiando.

Mientras tanto en la calle ningún control, botellones con aglomeraciones de gente, reuniones, y sin mantener las distancias. Pero claro ponemos el foco de atención en la hostelería, parecemos la peste.

Nos dicen que como compensación va a haber más aforo de clientes en mesa, ya, pero si las distancias se mantienen, en muchos casos esto no se traduce en poder colocar más mesas, los metros de superficie son los que te limitan.

Pedimos más confianza en el buen hacer de la hostelería, un sector que ha demostrado que sabe hacer las cosas bien en multitud de ocasiones y que ahora también lo está demostrando. No olvidemos su papel de control, la limpieza e higienización de los locales frente al descontrol de la calle, los parques y los botellones.

Pedimos que no se implanten limitaciones que son imposibles de cumplir, que midamos las cosas de otra manera porque las distancias de clientes en las barras van a ser inviables, que apelemos a la responsabilidad y al sentido común de todos que es lo único que nos puede sacar de esto y que saquemos a nuestros negocios de ese pozo oscuro donde les hemos metido. Apuesten por el ocio seguro, también el nocturno. Tengan seguro que cumpliremos las normas, pero no sólo eso, aplicaremos también el sentido común del que ha hecho gala el sector a lo largo de toda su historia en su inmensa mayoría.

Ostalaritza, beste behin. 3.Fasea

Dirudienez, ostalaritza da krisi honen erantzule nagusia, eta sektore honen gain daude erantzukizun handienak, aurreikuspenik gabe aplikatzen diren irizpideekin, irizpide aldakorrekin eta har ditzakegun jarraibiderik gabe, joko-arauetan aldaketak eginez, eta horrek ez du inolako eraginik izango oso zigortuta dagoen sektore batentzat, ezin baitu aurreikusi zein izango den hurrengo urratsa.

Badakigu ostalaritzak pertsiana beste sektore batzuek baino portzentaje handiagoan jeitsiko duela. Eta pertsiana hori modu berezian jaitsiko da ehunka langileren mende dauden familia negozioetan, milaka ez badira, eta horregatik da hain garrantzitsua arauak argiak izatea eta aurreikuspenak betetzea. Ezin da data egutegian markatu eta martxaren gainean aldatu itxurazko justifikaziorik gabe. Deseskaladaren faseek irekiera aurreikuspenak dakartzate berekin. Lehenik eta behin, terraza duten lokaletan ireki da, baina hirugarren fase honetan establezimenduei eragiten die, gehienak baitira, eta barruan, mahaietan eta barran baino ezin dira zerbitzatu.

Establezimendu horiek dira ekainaren 8tik 9ra bitartean ateak irekitzeko asmoa zutenak, dagoeneko publiko egin diren segurtasun neurriak aplikatuta, eta orain, gauetik goizera, nahasmendu asko eragin dituztenak. Horiei aurreko astean irekitzea erabaki zuten establezimenduak gehitu behar zaizkie, barran eta mahaietan zerbitzatu ahal izateko, beti ere segurtasun-neurriak eta sen ona errespetatuz.

Nafarroako Gobernuak aplikatu duen irizpide aldaketak ez du barran kontsumitzea ahalbidetzen, baina gainerako Autonomia Erkidegoetan onartuko da 3. fasean, eta nahasmendu handia eta ziurgabetasunera itzultzea dakar. Esan digutenez, astebetean eta pandemiaren bilakaeraren arabera, posible da pandemia baimentzea, baina uste duzue segurtasunik gabe eta irizpideak nola aldatzen diren ikusita, norbaitek ireki ahal izango duela, aurreikuspenik ez badago eta azken orduko irizpide aldaketak kontuan hartuta?

Segurtasuna, argi izan behar da, ostalariak arautzen dituen araua da. Inork ez du bere osasuna arriskuan jarri nahi, ezta bere langileena eta establezimenduko bezeroena ere. Garbiketa, desinfekzioa eta babesak ohikoak dira sektore jakin batean, eta, horretaz gain, segurtasunez irekitzeko prestatu da. Horretarako, Nafarroako Ostalaritzako Enpresari Txikien Elkarteak mila profesional baino gehiagoentzako eman ditu. Esan daiteke hori beste sektore batzuei buruz? Kontua ez da alderatzea, baina bai egiaztatzea sektorea arduraz prestatu dela, negozioak irekitzeko beharraz jabetuta, ez bakarrik bigarren mailakoa emanez, bezeroen aurrean agerian utziz: Zesarren emaztea izan behar da, baina baita itxura eman ere.

Peñak eta elkarte gastronomikoak ireki ditzakete, baina tabernetako barrek ezin dute ireki? Baliteke botiloi batzuetan urrutitik ere ez errespetatzea segurtasun neurriak, baina ezin al da kalkulatu ostalaritza establezimenduen edukiera tamainaren arabera, eta ez ebakuazio- rizpideen arabera?

Tabernek eta jatetxeek garbitasuna, desinfekzioa eta mahaiko zerbitzua dituzte, eta neurri horiek pertsonalagoak dira, eta gastu handia egiten dute, itotzen ari baitira.

Bitartean, kalean ez dago kontrolik, botiloiak jende pilaketekin, bilerak, eta distantziak mantendu gabe. Baina, jakina, ostalaritzan jartzen dugu arreta, izurria ematen dugu.

Esan digutenez, konpentsazio gisa bezero gehiago egongo dira mahaian, baina distantziak mantentzen badira, kasu askotan horrek ez du esan nahi mahai gehiago jarri ahal izango direnik, azaleraren metroak mugatzen zaituzte.

Konfiantza handiagoa eskatzen dugu ostalaritzaren lan onean, sektore horrek erakutsi baitu badakiela gauzak askotan ondo egiten, eta orain ere hala erakusten ari da. Ez dezagun ahaztu bere control zeregina, lokalen garbiketa eta higienizazioa kalearen, parkeen eta botiloien kontrolik ezaren aurrean.

Bete ezin diren mugak ez ezartzeko eskatzen dugu, gauzak beste modu batera neur ditzagun, bezeroen barretako distantziak bideraezinak izango baitira, guztion erantzukizunari eta sen onari dei diezaiogun, horixe baita hortik atera gaitzakeen gauza bakarra, eta gure negozioak atera ditzagun sartu ditugun putzu ilun horretatik. Aisia seguruaren alde egin, baita gauekoaren alde ere. Ziur izan arauak beteko ditugula, baina ez hori bakarrik, sektoreak bere historian zehar erakutsi duen sen ona ere aplikatuko dugu, gehien-gehienak.

Las Terrazas en Hostelería

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 26 mayo, 2020

Terrazas y hostelería: la responsabilidad es de todos

El buen funcionamiento de las terrazas y la aceptación por parte del público, ansioso como todos por volver a la normalidad, son una pequeña buena noticia para la hostelería dentro de la gravedad de la crisis por la que pasa el sector. Sin embargo, este paso no ha estado exento de problemas, especialmente en los momentos de mayor afluencia de público, cuando se hace complicado encontrar una silla y cumplir con la expectativa que los clientes tienen al salir de su casa: tomarse algo en la terraza de un bar y, dentro de poco, si pasamos a la Fase 2, en el interior de establecimientos que van a ver mermada su capacidad por las medidas tomadas.

El hostelero/a no puede ser el único responsable de mantener el orden y la calma en esta situación: necesita de la colaboración y la responsabilidad también de los y las clientas. Hemos oído de algunos casos de sanciones por el mal uso de la terraza, pero la noticia que no aparece es la de las otras decenas de locales que sí cumplen, muchos más desde luego que los sancionados. No obstante, incluso en estos últimos casos, la responsabilidad del público es algo que debe ser valorado por las autoridades antes de sancionar. Hacer caer sobre las espaldas de los profesionales el control absoluto es injusto, como lo fue en su momento con la ley del tabaco. Debemos ser conscientes de la corresponsabilidad hostelero/cliente o, mejor dicho: de toda la ciudadanía. Todos somos actores de la obra que se está representando y no queremos dar pasos atrás.

Debemos ser conscientes de las reglas: tanto en la terraza, como en el interior en la nueva fase que se avecina, la clientela debe esperar a que el personal del establecimiento se lo indique, previa limpieza y desinfección de las mesas entre unos clientes y otros. Es importante saber que en esta situación las personas que acudan a un local hostelero siguen teniendo la obligación de mantener las distancias establecidas por las autoridades sanitarias.

La hostelería por su parte ya está haciendo importantes esfuerzos. No sólo económicos, abriendo negocios a medio gas y sufriendo como los que más la crisis que acompaña a la pandemia. Su esfuerzo también tiene que ver con la responsabilidad del momento, como lo prueba la increíble asistencia a las formaciones en el protocolo de medidas de higiene y de desinfección en servicios de restauración y en los alojamientos rurales, para garantizar la tranquilidad y seguridad tanto de sus trabajadores como de los clientes. En los últimos días se han celebrado tres sesiones de formación con más de 1300 asistentes, con la colaboración del Club de Marketing y de José Mª Fernández, de Comercial FERVIS, que han puesto sus medios y su conocimiento para que sea posible.

La hostelería es consciente de la situación, pero no puede ser la única responsable: que salgamos de ésta y avancemos, es una labor de todos.

Terrazak Ostalaritzan

Terrazak eta ostalaritza: guztion erantzukizuna da

Terrazen funtzionamendu ona eta publikoaren onarpena, denok bezala normaltasunera itzultzeko irrikaz, albiste onak dira ostalaritzarentzat, sektoreak bizi duen krisiaren larritasunaren barruan.

Hala ere, urrats hori ez da arazoetatik aske geratu, batez ere jende gehien biltzen den uneetan; izan ere, zaila egiten da aulki bat aurkitzea eta bezeroek etxetik irtetean duten itxaropena betetzea: taberna bateko terrazan zerbait hartzea, eta, gutxi barru, 2. fasera pasatzen bagara, hartutako neurriengatik edukiera murriztuko zaien establezimenduen barruan hartzea.

Ostalaria ezin da izan egoera horretan ordena eta lasaitasuna mantentzearen arduradun bakarra: bezeroen lankidetza eta erantzukizuna ere behar ditu. Terraza gaizki erabiltzeagatik jarritako zigor batzuen berri izan dugu, baina agertzen ez den albistea legea betetzen ari diren beste hamarnaka lokalena da, zigortuena baino askoz gehiago, jakina. Hala ere, azken kasu horietan ere, jendearen erantzukizuna agintariek baloratu behar dute zehatu aurretik. Erabateko kontrola profesionalen bizkar gainera eroraraztea ez da bidezkoa, bere garaian tabakoaren legearekin gertatu zen bezala. Jakin behar dugu ostalaritzako/bezeroko erantzunkidetasuna edo, hobeto esanda, herritar guztiena. Denok gara antzezten ari garen lanaren aktoreak, eta ez dugu atzerapausorik eman nahi.

Arauak ezagutu behar ditugu: terrazan nahiz barrualdean, fase berrian, bezeroek establezimenduko langileek adierazi arte itxaron behar dute, mahaiak garbitu eta desinfektatu ondoren bezero batzuen eta besteen artean. Garrantzitsua da jakitea egoera horretan ostalaritza lokal batera joaten diren pertsonek osasun agintariek ezarritako distantziak mantentzeko betebeharra izaten jarraitzen dutela.

Ostalaritza, berriz, ahalegin handiak egiten ari da. Ez bakarrik ekonomikoak, negozioak gas erdian irekiz eta pandemiarekin batera dagoen krisia pairatuz. Bere ahalegina unean uneko erantzukizunarekin ere lotuta dago, eta horren erakusgarri da prestakuntzetara joan izana higiene eta desinfekzio neurrien protokoloan jatetxe zerbitzuetan eta nekazal ostatuetan, langileen eta bezeroen lasaitasuna eta segurtasuna bermatzeko.

Azken egunetan, hiru prestakuntza saio egin dira, eta 1300 parte hartzaile baino gehiago izan dira, Marketing Klubaren eta Comercial FERVIS enpresako José Mª Fernándezen laguntzarekin. Horiek beren baliabideak eta ezagutza jarri dituzte, posible izan dadin.

Ostalaritza egoeraren jakitun da, baina ezin da erantzule bakarra izan: bertatik atera eta aurrera egitea guztion lana da.

ANAPEH exige aumentar el aforo en la hostelería

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 20 mayo, 2020

La hostelería pide un aumento del aforo al 50% en Navarra y que se agilice la ampliación de las terrazas.

La Asociación de Pequeños Empresarios de Hostelería, ANAPEH, solicita al Gobierno de Navarra la ampliación del aforo de bares y restaurantes, una medida que ayudaría a paliar la grave crisis a la que se enfrenta el sector y que amenaza con echar la persiana en decenas de establecimientos.

La medida solicitada tiene que ver con que el aforo de los establecimientos hosteleros no está calculado en función del espacio disponible, sino con criterios de evacuación, lo que supone una merma en la capacidad de establecimiento que no tiene sentido en estas circunstancias.

Tal y como dice la Orden Ministerial publicada en el BOE del pasado sábado, apartado 6 en el artículo 18, “las comunidades autónomas y las ciudades autónomas, en su respectivo ámbito territorial, podrán modificar el porcentaje de aforo previsto en el apartado 1 de este artículo, así como el relativo a la ocupación de las terrazas al aire libre previsto en el artículo 15.1 de la Orden SND/399/2020, de 9 de mayo, siempre que los mismos no sean inferiores al treinta por ciento ni superiores al cincuenta por ciento”. Dadas las circunstancias sanitarias de la pandemia en nuestra Comunidad, ANAPEH entiende que puede darse este paso.

La hostelería se compromete a que esta ampliación siga respetando las distancias mínimas establecidas de 2 metros entre las mesas. Defiende que en esta situación que estamos viviendo se hable de metros de superficie y no de aforos que atienden a criterios de evacuación. Navarra está en una situación sanitaria controlada como para poder ampliar esta medida que en gran manera ayudará a afrontar la dura situación económica a las empresas del sector.

Asimismo, exige también celeridad a la administración para la resolución de las solicitudes de ampliación de terrazas y para disponer del dato de los aforos de los locales, una información que no se dispone y para la que no hay una fuente de consulta suficientemente fiable.

ANAPEH entiende que la suma de ambas medidas, ampliación de aforo y ampliación de terrazas, puede ayudar al sector a enfrentar la crisis con mayores garantías e insta a Gobierno y ayuntamientos a que sean conscientes de la urgencia con que deben tomarse estas decisiones, ya que cada día que pasa supone un paso más que ahonda la crisis del sector.

ANAPEH-ek ostalaritzako edukiera handitzea eskatu du

Nafarroan edukiera % 50era igotzea eta terrazak handitzea eskatu dute ostalariek

ANAPEH Ostalaritzako Enpresari Txikien Elkarteak taberna eta jatetxeen edukiera handitzeko eskatu dio Nafarroako Gobernuari. Neurri honek sektorearen krisi larria arintzen lagunduko luke, eta hamarnaka establezimendutan pertsiana botatzearekin mehatxatzen du.

Eskatutako neurriaren arrazoia ostalaritza establezimenduen edukiera ez dagoela kalkulatuta eskuragarri dagoen espazioaren arabera, baizik eta ebakuazio irizpideen arabera, eta horrek establezimendu ahalmenaren murrizketa dakar, eta ez du zentzurik egoera honetan.

Joan den larunbateko BOEn argitaratutako Ministro Aginduak 18. artikuluan dioen bezala, «Autonomia erkidegoek eta hiri autonomoek, beren lurralde eremuan, artikulu honetako 1. paragrafoan aurreikusitako edukiera ehunekoa aldatu ahal izango dute, bai eta maiatzaren 9ko SND/399/2020 Aginduaren 15.1 artikuluan aurreikusitako aire zabaleko terrazen okupazioari buruzkoa ere, betiere horiek ez badira ehuneko hogeita hamar baino txikiagoak eta berrogeita hamarretik gorakoak. Gure Erkidegoko pandemiaren egoera sanitarioa dela eta, ANAPEH-ek uste du urrats hori eman daitekeela.

Ostalaritzak konpromisoa hartzen du handitze horrek mahaien artean ezarritako 2 metroko gutxieneko distantziak errespetatzen jarraitzeko. Bizi dugun egoera honetan, gainazaleko metroei buruz hitz egitea defendatzen du, eta ez ebakuazio irizpideei erantzuten dieten edukierei buruz. Nafarroa osasun egoera kontrolatuan dago neurri hori zabaldu ahal izateko, sektoreko enpresei egoera ekonomiko latzari aurre egiten lagunduko dielako.

Era berean, terrazak handitzeko eskaerak ebazteko eta lokalen edukieraren datua izateko administrazioari arintasuna eskatu dio, informazio hori ez dago eskuragarri eta ez dago behar bezain fidagarria den kontsulta iturririk.

ANAPEH-ren ustez, bi neurri horien baturak, edukiera eta terrazak handitzeak sektoreari lagun diezaioke krisiari aurre egiten berme handiagoekin, eta Gobernuari eta udalei eskatu die erabaki horiek lehenbailehen hartu behar direla jakin dezatela, egunetik egunera sektorearen krisia sakontzen duen beste urrats bat baita.

Comunicado apertura hostelería Fase 1

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 12 mayo, 2020

Buenas sensaciones en el primer día de apertura por la respuesta del público, que ha ocupado mesas y ha hecho ver sus ganas de volver a la normalidad

Desde Anapeh se ha constatado que han sido muchos los establecimientos hosteleros con terraza que han abierto sus puertas, un servicio que se ha podido poner en marcha tras la entrada de la comunidad foral en la primera fase de la desescalada y que se suma al servicio de recogida en local de platos preparados, ya en marcha desde la fase 0.

La hostelería ha podido también ver una buena respuesta por parte del público, y eso a pesar de que el tiempo no nos ha acompañado en nuestro territorio. Se ha registrado una buena ocupación de las terrazas, lo que animará a otros establecimientos a irse sumando a la apertura.

A lo largo de la semana, según hemos podido recabar desde Anapeh, más establecimientos se irán sumando a la apertura de sus terrazas. Algunos de ellos ya están ultimando su preparación, mientras que otros están pendientes del visto bueno por parte de las diferentes administraciones para abrir terrazas, puesto que sus locales no disponían de éstas antes del confinamiento, y ven en la apertura de la terraza una oportunidad para poner en marcha sus negocios.

Tras esta primera fase, la hostelería espera que puedan modificarse algunos de los puntos que le atañen en la fase dos. Concretamente, una de las reivindicaciones del sector es el de aumentar el aforo interior al 50%, y no al 30% como hasta ahora figura en las instrucciones remitidas por las autoridades. Y que los aforos de los locales hosteleros se calculen por su capacidad y no por el que figura en las licencias de actividad atendiendo a criterios de evacuación.

Ostalaritza irekitzeko adierazpena, 1go Fasea

Sentsazio onak izan dira irekierako lehen egunean, mahaiak bete eta normaltasunera itzultzeko gogoa erakutsi dutelako

Anapeh-tik egiaztatu ahal izan denez, terraza duten ostalaritza establezimendu askok ireki dituzte ateak. Zerbitzu hori Foru Erkidegoa deseskaladaren lehen fasean sartu ondoren jarri ahal izan da martxan, eta prestatutako platerak lokalean jasotzeko zerbitzuarekin bat egiten du, 0 fasetik hasita.

Ostalaritzak ere jendearen erantzun ona ikusi ahal izan du, nahiz eta gure lurraldean eguraldia ez dugun lagun izan. Terrazak ondo bete dira, eta horrek beste establezimendu batzuk irekitzera bultzatuko du.

Astean zehar, Anapeh-etik jaso ahal izan dugunez, establezimendu gehiagok bat egingo dute terrazekin. Horietako batzuk prestatzen ari dira dagoeneko, eta beste batzuk, berriz, administrazioen oniritziaren zain daude terrazak irekitzeko; izan ere, haien lokalek ez zuten terrazarik konfinamenduaren aurretik, eta terraza irekitzean aukera bat ikusten dute beren negozioak abian jartzeko.

Lehen fase honen ostean, ostalaritzak bigarren fasean eragiten dioten puntu batzuk aldatzea espero du. Zehazki, sektorearen aldarrikapenetako bat da barne edukiera % 50era igotzea, eta ez % 30era, orain arte agintariek bidalitako jarraibideetan agertzen den bezala. Eta ostalaritza lokalen edukiera haien gaitasunaren arabera kalkulatzea, eta ez jarduera lizentzietan agertzen denaren arabera, ebakuazio irizpideen arabera.

La batalla hostelera

Autor de la entrada Por admin
Fecha de la entrada 8 mayo, 2020

Hemos escuchado hablar de guerra. Contra la pandemia, contra la crisis, contra el desabastecimiento. Pero las guerras están hechas de batallas, de batallas ganadas para quienes ganan guerras y perdidas para quienes fracasan. Esta es una crónica de nuestra batalla, en pleno curso y de resultado incierto: la batalla de la hostelería

Desde ANAPEH lo que estamos haciendo estas semanas es la crónica de una carrera para salvar nuestro sector, una palabra fría que en realidad significa personas: camareros, cocineras, sumilleres, propietarias, limpiadores, agricultoras, ganaderos, bodegueras… Estos días hemos sido conscientes de lo que suponemos, de lo que ya sabíamos y de lo que no sabíamos pero intuíamos: somos importantes porque formamos parte de nuestro ocio y cultura, pero también lo somos porque más allá de lo que aportamos directamente al PIB y al empleo en Navarra nuestra actividad afecta a muchas más personas, empresas y emprendedores del mundo rural y de otros muchos campos que con sus productos y servicios permiten que podamos abrir la persiana cada día.

En ANAPEH hemos estado trabajando desde el primer día de confinamiento conscientes de lo que nos estamos jugando. Esta misma semana hemos organizado una formación dirigida al sector en medidas y protocolos de higiene y limpieza en los establecimientos y el uso de los EPIs. Más de 700 participantes, eso lo dice todo, significa preocupación pero también responsabilidad.

Participamos en una compra agrupada de EPIs de la mano de CEN y del Gobierno de Navarra, esta semana hemos recibido el primer pedido. Estamos a tope con todo lo que es la ampliación de los espacios de las terrazas en Pamplona para compensar la pérdida del espacio por las distancias establecidas entre las mesas. Otra cuestión importante es el tema de los aforos, un aforo especial COVID y no el que reza en la licencia del local ya que éste atiende a criterios de evacuación.

En eso estamos ahora, entre otras muchas cosas que tuvimos que acometer desde la primera fase del estado de alarma: atendimos y tramitamos los ERTEs a todas nuestras empresas, las prestaciones por cese de los autónomos, toda la documentación para los préstamos ICOs, moratorias de hipotecas y numerosísimas consultas sobre los pagos de los alquileres, aplazamientos de pagos de impuestos, de cotizaciones de la Seguridad Social. Todo el equipo de ANAPEH dedicado a ello en cuerpo y alma. Porque hablamos de salvar nuestros negocios, pero también de salvar lo que suponemos y de cómo es nuestra cultura: el alma.

También desde la asociación se ha presentado ante la Administración la petición de demandas que consideramos necesarias para rescatar al sector: ayudas directas e incentivos fiscales cuando se reabran los negocios, reducciones de los índices o módulos tanto en IVA como en IRPF, subvenciones a las inversiones a acometer en los negocios para la adaptación a la situación COVID, avales con garantías e interés a 0, planes para la aceleración digital de las empresas o ayudas para esta transformación digital son algunas de ellas.

Y una prioritaria y totalmente necesaria es extender los ERTEs más allá del estado de alarma ya que el 100% de las plantillas de trabajadores no van a poder volver a sus puestos de trabajo cuando finalicen las diferentes fases. Esto es importante, muy importante para ganar la batalla de la que hablamos.

Es muy importante también el apoyo al tejido asociativo y una participación activa en los planes que acometa la Administración para impulsar al sector tanto hostelero como turístico.

Es necesario, y así lo hemos pedido al Gobierno de Navarra, poner en marcha una campaña de reactivación del consumo mediante bonos subvencionables para gastar en comercio, en hostelería y en turismo. Ayudará al gasto, ya que de esta crisis sanitaria el bolsillo de todos ha salido castigado. Iniciativas también que permitan sacar la actividad de los negocios a la calle es otra de las posibles ideas a poner en marcha.

Por otra parte Navarra tiene una gran oportunidad como destino turístico donde la sostenibilidad y el respeto de la cultura propia de cada pueblo es su valor principal, un turismo de calidad no masificado y en esta premisa estamos trabajando para que haya verano, para que venga turismo de Navarra y nacional, porque el internacional de momento y mientras no se abran las fronteras no será posible.

Hay que ser muy conscientes de lo que hablamos: negocios hosteleros que en su mayoría representan economías familiares que se enfrentan a una desescalada que pone a sus negocios en una grave situación de riesgo por las restricciones, limitaciones en aforos y medidas exigidas. De hecho muchos de ellos no se plantean una apertura hasta, al menos, el mes de junio.

Durante este periodo de confinamiento hemos visto nuestras calles vacías, persianas bajadas, negocios cerrados, esperamos nos haya hecho reflexionar ante el modelo de ciudad y pueblo en el que queremos vivir, esto nos lleva a la importancia del consumo local, de disfrutar de nuestra hostelería y ayudarnos entre nosotros para salir de esta.

Esta es nuestra batalla, pero hay muchas más batallas: comercios, agricultores, empresas, familias… Ganándolas todas ganaremos la guerra.

Ostalaritzaren bataila

Gerraz hitz egiten entzun dugu. Pandemiaren aurka, krisiaren aurka, hornikuntza ezaren aurka. Baina gerrak guduez eginak dira, guduak irabazten dituztenentzat irabazitako gerrez eta porrot egiten dutenentzat galduez. Gure gatazkaren kronika bat da hau, bete-betean eta zalantzazko emaitza duena: ostalaritzaren bataila

ANAPEH-en aste hauetan egiten ari garena gure sektorea salbatzeko lasterketa baten kronika da, hitz hotz horrek pertsonak esan nahi ditu: zerbitzariak, sukaldariak, sommelierrak, jabeak, garbitzaileak, nekazariak, abeltzainak, upeltegiak… Egun hauetan jakin dugu zer suposatzen dugun, zer genekien eta zer ez genekien baina susmatzen genuen: garrantzitsuak gara gure aisialdiaren eta kulturaren parte garelako, baina, era berean, garrantzitsuak gara, Nafarroako BPG-ari eta enpleguari zuzenean egiten diogun ekarpenaz harago, gure jarduerak nekazal eremuko eta beste hainbat arlotako pertsona, enpresa eta ekintzaile gehiagori eragiten dielako, haien produktu eta zerbitzuei esker pertsiana egunero ireki dezakegu

ANAPEH-en lanean aritu gara lehen egunetik, jokoan dugunaren jakitun. Aste honetan prestakuntza bat antolatu dugu sektoreari zuzenduta, establezimenduetako higiene eta garbiketa neurri eta protokoloei eta norbera babesteko ekipamenduen erabilerari buruzkoa. 700 parte hartzaile baino gehiagorekin, horrek dena esaten du, kezka esan nahi du, baina baita erantzukizuna ere.

Norbera babesteko ekipamenduen erosketa bateratuan parte hartu dugu CEN eta Nafarroako Gobernuaren eskutik, eta aste honetan jaso dugu lehen eskaera. Iruñeko terrazen espazioak handitzearen lanean ari gara, mahaien artean ezarritako distantziengatik espazioa galdu izana konpentsatzeko. Beste kontu garrantzitsu bat edukieren gaia da, COVID edukiera berezia, eta ez lokalaren lizentziari dagokiona, azken horrek ebakuazio irizpideei erantzuten baitie.

Horretan ari gara orain, alarma egoeraren lehen fasetik egin behar izan genituen beste gauza askoren artean: ERTEak artatu eta izapidetu genizkien gure enpresa guztiei, autonomoek lana uzteagatiko prestazioak, ICO maileguetarako dokumentazio guztia, hipoteken moratorioak eta alokairuen ordainketei, zergen ordainketen gerorapenei eta Gizarte Segurantzaren kotizazioei buruzko kontsulta oso zehatzak. ANAPEH-ko langile guztiak gorputzean eta ariman aritzen da horretan. Gure negozioak salbatzeaz hitz egiten dugulako, gorputzaz, baina baita suposatzen duguna eta gure kultura nolakoa den salbatzeaz ere: arima.

Elkarteak, halaber, sektorea berreskuratzeko beharrezkotzat jotzen ditugun eskarien eskaera aurkeztu du Administrazioan: zuzeneko laguntzak eta pizgarri fiskalak negozioak berriro irekitzen direnean, indizeen edo moduluen murrizketak BEZ-ean zein PFEZ-ean, negozioetan egin beharreko inbertsioetarako diru laguntzak COVID egoerara egokitzeko, berme eta interesdun abalak 0 ean, enpresen azelerazio digitalerako planak edo eraldaketa digital horretarako laguntzak horietariko batzuk dira.

Eta lehentasunezko eta guztiz beharrezkoa da ERTEak alarma egoeratik harago hedatzea, langileen plantillen %100ek ezin izango baitute beren lanpostuetara itzuli faseak amaitzen direnean. Hori garrantzitsua da, oso, hizpide dugun borroka irabazteko.

Oso garrantzitsua da, halaber, elkarte sareari laguntzea eta Administrazioak ostalaritza eta turismo sektorea bultzatzeko egiten dituen planetan parte hartze aktiboa izatea.

Beharrezkoa da, eta hala eskatu diogu Nafarroako Gobernuari, kontsumoa suspertzeko kanpaina bat abian jartzea, diruz lagun daitezkeen txartelen bidez, merkataritzan, ostalaritzan eta turismoan erabiltzeko. Gastuari lagunduko dio, osasun krisi honetatik guztion poltsikoa zigortuta atera baita. Negozioen jarduera kalera ateratzea ahalbidetzen duten ekimenak ere martxan jarri beharreko beste ideia bat dira.

Bestalde, Nafarroak aukera handia du helmuga turistiko gisa, non herri bakoitzaren kultura propioaren iraunkortasuna eta errespetua baita bere balio nagusia, masifikatu gabeko kalitatezko turismoa, eta premisa horretan ari gara lanean uda izan dadin, Nafarroako eta nazioko turismoa etor dadin, nazioartekoa oraingoz eta mugak irekitzen ez diren bitartean ez baita posible izango.

Oso jakitun izan behar dugu zertaz ari garen: ostalaritza negozioek, gehienetan, familia ekonomiak ordezkatzen dituzte, eta deseskalada bati egin behar diote aurre, beren negozioak arrisku egoera larrian jartzen baititu, murrizketak, edukiera mugak eta eskatutako neurriak direla eta. Izan ere, horietako askok ez dute ekainera arte, gutxienez, irekitzeko asmorik.

Konfinamendu aldi honetan gure kaleak hutsik ikusi ditugu, pertsianak jaitsita, negozio itxiak, espero dugu gogoeta eginarazi digula bizi nahi dugun hiri eta herri ereduaren aurrean, eta horrek tokiko kontsumoaren garrantzira garamatza, gure ostalaritzaz gozatzera eta gure artean honetatik ateratzeko laguntzera.

Hau da gure gudua, baina gatazka gehiago daude: saltokiak, nekazariak, enpresak, familiak… Denak irabazita gerra irabaziko dugu.