Los cursos pretenden sacar el mejor partido a alimentos con la marca Reyno Gourmet manteniendo su esencia, adaptándolos a cada cocina y ofreciendo ideas para poder trasladarlas a los establecimientos hosteleros. Vicente Ursúa, asesor culinario y chef creativo, es el encargado de impartirlos a través de la plataforma de formación FITFOX.
Generar nuevos platos o pinchos con los que sorprender y afianzar a la clientela de los locales hosteleros no es algo tan sencillo como algunas personas pueden creer. De hecho, la realidad de las barras y restaurantes pasa generalmente por sacar el día adelante, algo muchas veces complicado. Por esta razón, para facilitar el trabajo de los y las hosteleras, ANAPEH dispone de cursos destinados a los y las profesionales hosteleras a través de la plataforma de formación FITFOX, en las que las personas usuarias pueden adecuar a su ritmo los cursos que deseen recibir.
En esta ocasión se ha subido a la plataforma tres nuevos cursos para aprender a sacar el mayor partido a dos productos Reyno Gourmet emblemáticos de nuestra gastronomía: las Pochas de Navarra y los Pimientos del Piquillo de Lodosa.
Los cursos ofrecen herramientas para sacar el máximo partido a estos productos de temporada de gran calidad, con el objeto de crear nuevos platos con los que sorprender a la clientela mediante un proceso creativo que se compone de cuatro fases: conocer el producto con sus propiedades y composición, ver cómo sacarle el máximo partido manteniendo su esencia aplicando la mejor técnica y asociación, búsqueda de sabores acordes al producto y preparación de recetas e ideas
La asesoría está a cargo del chef Vicente Ursúa, con más de dieciocho años de experiencia en concinas de hoteles y restaurantes y está dirigida a quienes quieran ofrecer recetas nuevas, creativas e innovadoras.
El servicio se presta a través de ANAPEH. Las personas interesadas en obtener información pueden hacerlo, a través de la Asociación, en el teléfono 948228822.
Los cursos
La formación se puede realizar íntegra o por módulos: Pochas de Navarra y Pimientos del Piquillo de Lodosa. A través de los enlaces las personas interesadas podrán acceder a los formularios de inscripción:
- CÓMO INTRODUCIR EN TUS RECETAS CON PRODUCTOS NAVARROS REYNO GOURMET: PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE LODOSA Y POCHAS DE NAVARRA. https://www.anapeh.com/como-introducir-en-tus-recetas-productos-navarros-reyno-gourmet-pimientos-del-piquillo-de-lodosa-y-pochas-de-navarra/
- CÓMO INTRODUCIR PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE LODOSA EN TUS RECETAS. https://www.anapeh.com/como-introducir-pimientos-del-piquillo-de-lodosa-y-pochas-de-navarra/
- Cómo introducir Pochas de Navarra en tus recetas. https://www.anapeh.com/como-introducir-pochas-de-navarra-en-tus-recetas/
Ikastaroek Reyno Gourmet markako elikagaiei etekin onena atera nahi diete, beren esentzia mantenduz, sukalde bakoitzera egokituz eta ostalaritza-establezimenduetara eraman ahal izateko ideiak eskainiz. Vicente Ursúa ANAPEHKO sukaldaritza-aholkularia eta sormen-sukaldaria arduratzen da horiek emateaz, FITFOX prestakuntza-plataformaren bidez.
Ostalaritzako lokaletako bezeroak harritzeko eta sendotzeko plater edo pintxo berriak sortzea ez da pertsona batzuek sinets dezaketen bezain erraza. Izan ere, barra eta jatetxeen errealitateak eguna aurrera ateratzea eskatzen du, askotan zaila izaten baita. Hori dela eta, ostalarien lana errazteko, ANAPEHk ostalariei zuzendutako ikastaroak ditu, FITFOX prestakuntza-plataformaren bidez, erabiltzaileek jaso nahi dituzten ikastaroak beren erritmora egokitzeko.
Oraingoan hiru ikastaro berri igo dira plataformara, gure gastronomiako bi produktu enblematikori etekin handiena ateratzen ikasteko: Nafarroako Potxak eta Lodosako Pikillo Piperrak.
Ikastaroek kalitate handiko sasoiko produktu horiei ahalik eta etekinik handiena ateratzeko tresnak eskaintzen dituzte, bezeroak harritzeko plater berriak sortzeko, lau fasez osatutako sormen-prozesu baten bidez: produktua bere propietateekin eta konposizioarekin ezagutzea, bere esentziari eutsiz ahalik eta etekin handiena nola atera ikustea teknikarik eta elkarterik onena aplikatuz, produktuarekin bat datozen zaporeak bilatzea eta errezetak eta ideiak prestatzea.
Aholkularitza Vicente Ursúa sukaldariaren ardurapean dago. Hamazortzi urte baino gehiagoko esperientzia du hotel eta jatetxeetako konbinuetan, eta errezeta berriak, sortzaileak eta berritzaileak eskaini nahi dituztenei zuzenduta dago.
Zerbitzua ANAPEHren bidez ematen da. Informazioa eskuratu nahi dutenek elkartearen bidez egin dezakete, 948228822 telefonoan.
Ikastaroak
Prestakuntza osorik edo moduluka egin daiteke: Pochas de Navarra eta Pimientos del Piquillo de Lodosa. Esteken bidez, interesdunek izena emateko inprimakiak eskuratu ahal izango dituzte:
• NOLA SARTU ZURE ERREZETETAN NAFARROAKO REYNO GOURMET PRODUKTUAK: LODOSAKO PIKILLOAK ETA NAFARROAKO POTXAK. https://www.anapeh.com/como-introducir-en-tus-recetas-productos-navarros-reyno-gourmet-pimientos-del-piquillo-de-lodosa-y-pochas-de-navarra/
- NOLA SARTU LODOSAKO PIKILLOAK ZURE ERREZETETAN. https://www.anapeh.com/como-introducir-pimientos-del-piquillo-de-lodosa-y-pochas-de-navarra/
- NOLA SARTU NAFARROAKO POTXAK ZURE ERREZETETAN https://www.anapeh.com/como-introducir-pochas-de-navarra-en-tus-recetas/
